TRUSA DE SCULE: Planificarea întregii nutriții pentru o cursă în mai multe etape din calendarul UCI nu este o sarcină ușoară și necesită coordonare nu numai cu piloții, ci și cu mulți membri ai personalului, care sunt o parte crucială a unei echipe de ciclism. Astăzi vă arăt perspectiva nutriționiștilor despre cum să alimentați pentru curse de scenă.

Consultați partea de jos a articolului pentru un rezumat al activității nutriționiștilor la alimentarea unei curse de ciclism în mai multe etape.

pentru

Pregătirea pentru o cursă atât de importantă în calendarul unei echipe ar trebui să înceapă cu adevărat cu șase luni mai devreme la definirea planului anual de nutriție al fiecărui călăreț, când echipa decide care sunt cursele mai importante, astfel încât să putem viza o compoziție corporală ideală pentru acele curse. Strategiile de alimentare trebuie adaptate fiecărei faze de antrenament, iar ingestia de carbohidrați poate varia foarte mult în funcție de cerințele de antrenament.

Munca nutriționistului este să obțină un echilibru fin între creșterea adaptărilor de antrenament ale călăreților, menținând în același timp o compoziție ideală a corpului prin respectarea dietei, necesitând adesea o adaptare nutrițională constantă pe fugă.

Dar în săptămânile anterioare și în timpul unei curse de turneu mare, există o muncă de culise efectuată de nutriționistul echipei împreună cu personalul echipei care trece neobservată. Recent am fost provocat să îndeplinesc o astfel de datorie pentru o echipă de ciclism Pro Continental și tocmai asta voi încerca să rezum pe scurt.

Hoteluri și locații
Deși multe echipe pot avea propriile camioane de bucătărie cu propriul lor bucătar, pregătind o treabă uimitoare pentru călăreți, multe alte echipe se bazează pe hoteluri pentru a oferi cel puțin micul dejun și cina. Cu un buget limitat, devine necesar să căutați cea mai bună valoare pentru bani pentru a oferi călăreților nu numai un confort excelent pentru odihnă, ci și o bună calitate gastronomică și varietate. Și asta când intrăm.

Ar putea fi treaba nutriționiștilor să contacteze fiecare hotel pentru a încerca să afle care sunt alimentele care (sau nu) pot fi disponibile pentru călăreți la micul dejun și la cină. În multe cazuri, hotelul oferă să cumpere unele lucruri, cum ar fi ovăz, pâine integrală sau chiar să gătească niște orez dimineața, dacă unii călăreți doresc acest lucru.

Produse Buget & Sponsori
Bugetele pentru ciclismul profesional variază foarte mult, chiar și între echipele World Tour și depind în mare măsură de sponsori care pot varia în fiecare an. Sponsorizările recente includ mărci de suplimente nutritive care pot oferi echipei suficiente produse pentru întreaga cursă. Este treaba noastră ca nutriționiști să selectăm cele mai potrivite produse pentru acea rasă. De obicei, trebuie să ne asigurăm că avem: băutură energizantă praf, o varietate de bare energizante și proteice, geluri cu și fără cofeină, electroliți, pastile de cofeină, pudre proteice (zer sau cazeină), gumă (dacă sunt disponibile) și alte lucruri diverse, cum ar fi tarta de visine.

Logistica și coordonarea echipei
Nutriționistul nu este adesea prezent în toate etapele. Prin urmare, devine esențial să delegați sarcini diferiților membri ai echipei, cum ar fi soigneurs, care pot fi salvatori de viață în fiecare echipă și sunt o parte fundamentală a procesului.

Soigneurs sunt fundamentali pentru distribuirea celebrelor pungi de musette în zona de alimentare care conțin adesea o reumplere de sticle de hidratare, bare energizante, alimente și băuturi solide care trebuie planificate anterior de către nutriționistul echipei. Soigneurs trebuie să fie informați cu privire la cerințele etapei, precum și locul în care se află zona de hrănire, astfel încât el/ea să poată furniza cu îndemânare museta care conține exact ceea ce a planificat nutriționistul. Uneori, musetele sunt ambalate individual, în funcție de preferințele și nevoile călărețului.

Cereri de scenă
Nu este suficient de bun să spunem: călăreții pot arde în jur de 7000 kcal pe zi în timpul unei curse de tur turistic. Cursele cu mai multe etape sunt foarte diferite, iar cerințele unei etape plate în care avem un sprint de grup este total diferită de o etapă montană și chiar mai mult într-o cronometru individual sau de echipă. Din fericire, tehnologia ne-a ajutat oferindu-ne date de putere care ne pot oferi niște date exacte pentru a estima necesarul de energie în timpul unei curse.


Figura 1. Putere, răspunsuri fiziologice și cheltuială de energie în diferite etape ale unei curse de tur mare.

După estimarea necesităților de energie ale fiecărei etape, devine necesar să planificați strategia de alimentare pentru acea zi specifică sau cum să vă recuperați pentru a face față cerințelor de energie din ziua următoare. Este important să se integreze motocicliștii în acest proces pentru a-i face conștienți de cât de important este să furnizăm suficientă energie și calendarul diferiților macronutrienți, lucru care se desfășoară pe tot parcursul sezonului.

Obținerea elementelor de bază corecte
Deși sunt de acord că nutriția ar putea fi diferența dintre a câștiga și a pierde într-o mulțime de sporturi de anduranță, există lucruri de bază de controlat mai întâi care pot distruge performanța unui ciclist. Lucruri de bază și adesea trecute cu vederea, cum ar fi garantarea siguranței și igienei alimentelor prin manipularea, prepararea și depozitarea corectă a alimentelor în moduri care previn bolile transmise de alimente care pot pune în pericol acea etapă.

Practicarea strategiilor nutriționale pe tot parcursul sezonului este, de asemenea, o parte vitală a procesului. Nu putem sugera pur și simplu un mic dejun tipic de fulgi de ovăz cu banane și ouă amestecate dacă călăreții nu l-au încercat anterior în cantitățile pe care le recomandăm pentru etapa respectivă. Același lucru este valabil pentru toată nutriția de pe bicicletă care necesită adesea un „protocol de antrenament intestinal” anterior, în care călărețul trebuie să simuleze nutriția cursei.

Pe de altă parte, supraalimentarea pe parcursul mai multor zile ar putea determina o creștere în greutate a masei corporale, ceea ce ar putea avea și consecințe catastrofale în munți.

Rolul nutriționistului într-o echipă de ciclism nu este un lucru tranzitoriu și cred sincer că nu există un sport mai bun în lume în care să lucreze. Toți călăreții apreciază importanța nutriției și este un mediu extrem de colaborativ în care lucrăm împreună pentru a încerca să facem diferența. Poate fi extrem de provocator, dar extrem de satisfăcător și, desigur, cei mai importanți oameni sunt călăreții, ei sunt cei care fac toată munca grea.

Despre Gabriel Martins:
Gabriel Martins este nutriționist portughez, cu o diplomă de master în nutriție sportivă. În prezent, locuiește în Spania, unde lucrează cu echipe de ciclism și integrează grupul de cercetare privind fiziologia sportului la Universitatea Camilo José Cela din Madrid. În plus, Gabriel este gazda Podcastului Fuel the Pedal. Un spectacol în care intervievează cercetători, nutriționiști sportivi și bicicliști care discută subiecte legate de nutriție și fiziologie.

Gabriel poate fi contactat pentru comentarii la [email protected]. Îl poți urmări și pe Instagram, Twitter și Facebook.