Pot crește ceapa?

Ceapa se încadrează în trei categorii: zi scurta, zi intermediară și zi lungă soiuri. Grădinari în rezistență la plante Zona 7 și sud va reuși cel mai bine cu soiurile de ceapă de zi scurte. Zonele 5 și 6 probabil va putea crește și aceste soiuri, dacă ceapa este plantată la sfârșitul iernii în loc de toamnă. Soiurile de zi intermediară vor funcționa pentru majoritatea grădinarilor din zonele 5 și 6, în timp ce soiurile de zi lungă vor reuși în zona 6 și zonele mai reci. Există, evident, unele suprapuneri cu soiurile care necesită adaptarea zilelor mai scurte la climele în care apar zile mult mai lungi. Factorul cheie aici este dacă aceste soiuri au suficient timp pentru a face suficientă creștere înainte de a prelungi zilele semnalează răspunsul la bulb și, desigur, zilele trebuie să devină suficient de lungi pentru a semnaliza răspunsul.

Oricât de confuz ar părea acest lucru, majoritatea grădinarilor se vor descurca bine cu plantele de ceapă „Giant Red Hamburger”, „Sweet and Early Hybrid” și „White Snow Hybrid” din Burpee.

Grădinarii din zona 6 nord se vor descurca bine cu seturile de ceapă roșie, albă și galbenă și semințele de ceapă „Walla Walla Sweet”, în timp ce toată lumea poate cultiva ceapa „Evergreen Long White Bunching”, „Italianul timpuriu” și usturoiul „Extra Select” și Dawn Giant's praz. Seturile de șalotă vor funcționa în majoritatea zonelor țării, dar în partea de jos a sudului căutați șalote „Multiplicarea Louisiana”. Aceste șalote albe care formează ciorchini sunt ușor disponibile la magazinul local de furaje din majoritatea zonelor din sud, toamna. Grădinarii din zonele 8 și 9 ar trebui să caute ceapă bulbică de scurtă zi, precum „Grano”, „Granex” și diferiții hibrizi, „Texas SuperSweet” și „Burgundy”. Aceste soiuri de ceapă sunt cel mai bine plantate din semințe în toamnă sau transplanturile pot fi stabilite în ianuarie. Ceapa și arpagicul de usturoi prosperă și în jumătatea inferioară a țării în toamnă și iarnă și în majoritatea zonelor în timpul verii. Arpagicul de ceapă va ieși în toiul verii în sudul de jos, dar de multe ori revine pe măsură ce temperaturile se răcoresc în toamnă. Arpagicul de usturoi este aproape o buruiană.
________________________________________

Istoria plantelor de ceapă

crești
Ceapa bulbă este probabil originară din regiunea lumii cunoscută acum sub numele de Pakistan. Se spune că egiptenii au construit piramidele pe baza unei diete care a inclus o cantitate generoasă de ceapă. Imaginați-vă că vă strângeți pentru a muta pietre care cântăreau tone atunci când dvs. și toți colegii dvs. de muncă ați avut o dietă constantă de ceapă - nu o imagine frumoasă. Indiferent, ceapa a fost un produs alimentar important în Egipt încă din 3200 î.Hr.

Ceapa a venit în Lumea Nouă împreună cu spaniolii și la scurt timp după aceea am descoperit cât de grozave erau în smântână și pe un hamburger. Restul este istorie.
________________________________________

Cum să cultivi plante de ceapă

Ceapa, ca majoritatea legumelor, prosperă într-un sol organic bogat. Înainte de plantare, lucrați 2 până la 4 inci de compost sau gunoi de grajd bine putrezit în sol, plus 1 până la 2 kilograme de îngrășământ complet la 100 de metri pătrați. Încercați să fiți atenți la îngrășămintele pe care le folosiți pentru ceapă. Ceapa tind să fie mai înțepătoare atunci când este cultivată pe soluri cu un conținut ridicat de sulf. Alegeți un îngrășământ pe bază de nitrați decât un îngrășământ pe bază de sulfat dacă puteți face această determinare. Este dificil să faceți acest lucru cu îngrășăminte amestecate, dar azotatul de amoniu ar fi mai bine de utilizat decât sulfatul de amoniu pentru pansament lateral. Punga pentru îngrășăminte, chiar și pe îngrășăminte complete, 12-24-12, de exemplu, poate indica componentele utilizate pentru a formula îngrășământul. Ceapa are, de asemenea, un sistem rădăcină limitat, așa că, deși nu doriți să obțineți îngrășământ pe plante atunci când vă îmbrăcați lateral, nici nu îl doriți în mijlocul rândului.

Încercați să distanțați semințele de ceapă la o distanță de 1/2 inch și acoperiți-le cu 1 inch de amestec de sol. Mai târziu, ceapa subțire să se afle între 4 și 6 inci. Dacă plantați seturi de ceapă sau stabiliți plante, începeți de la această distanță. Pentru scallions (ceapă verde), praz, seturi de usturoi (cuișoare) sau grămadă de transplant de ceapă, distanțați-le la 2 centimetri. Ceapa are nevoie de multă umezeală pe măsură ce începe procesul de inițiere a bulbului, dar mai puțin atunci când becurile se apropie de dimensiunea maximă. Când vârfurile încep să cadă în mod natural, este timpul să trageți ceapa în sus.

Ceapa ciorchină este recoltată sub formă de scallion. Plantați semințe primăvara și din nou toamna.

Sfaturi pentru cultivarea cepei

Practica obișnuită este de a sparge sau zdrobi tulpinile de ceapă dacă există semne de capete de flori. Când tulpinile sunt uscate, săpați bulbii, care pot fi lăsați deasupra solului pentru a se vindeca și usca câteva zile.

Stabilirea plantelor de ceapă care sunt prea mari, plantarea prea devreme sau utilizarea unor soiuri greșite determină, de obicei, să se înțepenească ceapa sau să formeze bulbii subdimensionați.

Restul familiei de ceapă; usturoiul, prazul și șalotele ar trebui să fie plantate toamna dacă sunteți în sud și la sfârșitul iernii/primăvara devreme în nord. Grădinarii din zona 7 de rezistență a plantelor și mai la sud vor fi în cea mai mare parte plantați de toamnă. Din zona 6 nord verificați la biroul local de extindere pentru orele de plantare recomandate. Prazul, deși nu este o cultură tradițională din sud, este foarte ușor de cultivat ca legumă de iarnă de pe coasta Golfului, în sud. Același lucru se poate spune și pentru usturoi. „Italian Early” și „Extra Select” sunt soiuri de usturoi cu piele moale, adaptate cel mai bine la majoritatea grădinilor din S.U.A. În zonele 4 și mai sus, usturoiul dur poate merita o încercare.

Cultivarea plantelor de ceapă în grădina ta

Insecte și boli dăunătoare plantelor de ceapă

Familia de ceapă este de obicei destul de lipsită de dăunători. Usturoiul este chiar sugerat ca o cultură pentru respingerea insectelor, deși tripsul iubește usturoiul. Thrips (insecte minuscule cu piese bucale rasping) atacă toți membrii familiei de ceapă. La început hrănirea lor conferă frunzelor un aspect argintiu, iar apoi frunzele se pot face maronii și pot muri. Dacă așteptați prea mult, chiar și pesticidele chimice ar putea să nu facă prea multe diferențe. Viermii tăiați iau uneori câteva ceapă, dar nu merită să le pulverizați. Dacă utilizați un spray biologic pentru viermi (Bacillus thuringiensis), omizile își vor fi făcut daune înainte de a se îmbolnăvi. Varmintele cu patru picioare sunt mai devastatoare. Căprioarele și iepurii vor mânca ceapă la pământ. Încercați Deer Off sau Hot Pepper Wax pentru a respinge acești dăunători. Putregaiul bulbului și rădăcina roz pot răni culturile de ceapă, dar există puțin tratament practic pentru grădinarul de acasă.
________________________________________

Sfaturi de recoltare a plantelor de ceapă

Membrii familiei de ceapă dau în general un semnal foarte evident atunci când sunt gata de recoltat. Varfurile cad peste si varfurile frunzelor au inceput sa se rumeneasca. În plus, bulbii sau mugurii (în cazul usturoiului) sunt de dimensiuni complete. Trageți ceapa, scuturați orice pământ, dar nu le spălați sau scoateți frunzele exterioare ale ambalajului. Păstrați ceapa într-o zonă răcoroasă, uscată, umbrită, pentru a se vindeca câteva zile sau până la 2 săptămâni, dacă vremea este uscată și nu este prea caldă. Apoi decupați rădăcinile și vârfurile lăsând aproximativ un centimetru din tulpină și îndepărtați orice sol rămas.

Depozitați ceapa într-un loc foarte răcoros (un subsol sau chiar un frigider vechi) încercând să le păstrați între 35 și 55 de grade. Cu cât sunt mai aproape de 35 de grade, cu atât mai puține șanse să încolțească ceapa. Verifică-ți ceapă ocazional și folosește imediat orice semn care arată că încolțesc sau se înmoaie. Cu o depozitare bună, cultura de ceapă ar trebui să dureze cea mai mare parte a iernii.

Soiurile de zi scurte, care tind să fie mai blânde și mai dulci, nu se păstrează foarte bine. Dacă trebuie să păstrați aceste ceapă mai mult de câteva luni, vă recomandăm să le tăiați și să le congelați pentru a fi utilizate la gătit.

Înmulțirea cepei și a arpagicului poate fi recoltată câteva odată pe tot parcursul sezonului. Doar asigurați-vă că așteptați până când planta a crescut suficient pentru a se recupera și nu trageți în sus întregul grup. Arpagicul este cel mai ușor de recoltat cu o foarfecă ascuțită.
________________________________________

Rețete și depozitare de ceapă

Ceapa este folosită în aproape orice, cu excepția înghețatei. Cu toate acestea, nu există o utilizare mai tradițională decât în ​​supa de ceapă.

Ingrediente pentru rețetă și instrucțiuni

  • 4 cani de ceapă feliată subțire se sotează foarte încet (30-45 minute) într-un 1/2 băț de unt.
  • Apoi adăugați trei cutii de 10 1/2 oz de bouillon de vită și condimentați cu sare și piper. Ne place să folosim o cremă sau mai multă sare condimentată creolă pentru un plus de aromă, dar aveți grijă, deoarece bulionul obișnuit poate fi cu adevărat sărat. Ar putea fi o idee bună să începeți cu un bulion cu conținut scăzut de sodiu și să adăugați doar piper la început.
  • Gustați înainte de a adăuga sare suplimentară. Puiul sau puiul de legume pot fi folosite în locul bulionului de vită.

Lăsați supa să fiarbă timp de aproximativ o oră, apoi fierbeți în boluri generoase, sigure la cuptor, cu o bucată de usturoi prăjită în fund. În cele din urmă, adăugați o felie de mozzarella sau brânză provolone și puneți bolurile sub pui pentru a topi brânza. Serviți cu un platou de pâine prăjită cu usturoi și avertizați-vă oaspeții despre bolurile fierbinți.