India este o persoană din interiorul industriei alimentare care se bucură să gătească, să mănânce și să împărtășească cu alții informații despre alimentație.

cumpărați

Gătit fasole este ușor dacă urmați aceste instrucțiuni.

O mică atenție la detaliul „Bean”

Fasolea nu poate fi mâncare gourmet, dar cu siguranță poate fi o mâncare foarte bună. Toată lumea a mâncat fasole. Dar, nu toată lumea a mâncat fasole foarte bună. Cele care au o textură frumoasă nu sunt moale, iar pielea este fragedă, ceea ce face o gură binevenită în fiecare mușcătură. Știați că toate aceste calități bune încep de la magazinul alimentar local? Așa este, modul în care îți alegi fasolea este la fel de important ca și felul în care le gătești - ceea ce vom descoperi necesită doar puțină atenție la detaliile bobului.

Cum să cumpărați fasole de cea mai bună calitate

Găsirea celor mai proaspete fasole rezolvă multe dintre frustrările care vin cu gătitul lor. Un fapt puțin cunoscut este că ar trebui să-ți gătești fasolea într-o perioadă de un an de la recoltare. Dar, de unde știi ce vârstă are un bob când este vândut în vrac? Este la fel de simplu ca să le aruncăm o privire. Fasolea care a existat prea mult timp va fi crăpată, tăiată și poate fi chiar despărțită.

În stânga este o fasole neagră uscată proaspătă. În dreapta este o fasole neagră mai veche, tăiată și crăpată. Cel din dreapta nu este un bob bun de ales.

Fasolea Pinto care prezintă semne de valabilitate lungă este împărțită în jumătate, crăpată și spartă în bucăți. Deloc o bob de calitate!

Găsirea fasolei locale sau, cel puțin, a fasolei cultivate cât mai aproape de locul în care locuiți, este soluția evidentă pentru găsirea celui mai proaspăt lot. Veți descoperi că oricare dintre gusturile ciudate sau mucegăite oferite de unele fasole mai vechi vor lipsi din alegerea mai locală - o diferență pe care o puteți detecta doar prin degustare. Amintiți-vă, la fel ca orice cumpărați pentru a mânca, cu cât stă mai mult pe raft, cu atât mai multă aromă scapă.

Cu toate acestea, găsirea fasolei proaspete uscate locale ar putea fi un pic cam grea. Este posibil ca unele zone să nu aibă ferme de fasole sau să nu ofere un mediu local excelent pentru cultivarea leguminoaselor pe care le căutăm. Dar, dacă vă familiarizați cu momentul în care sunt culese (recoltate), cumpărați direct de la fermierul local sau citiți ambalajele care oferă informații cu privire la locul și momentul în care fasolea a fost procesată, atunci vă puteți îmbunătăți semnificativ experiența de fasole.

Când niciuna dintre opțiunile de fasole proaspătă nu pare a fi optimă pentru dvs., o modalitate simplă de a găsi cele mai proaspete fasole din ziua dvs. ar putea fi cumpărarea în vrac. Însă, cumpărați doar de la un magazin alimentar cu o cifră de afaceri mare. Cu cât băcanul vinde mai multe fasole, cu atât trebuie să le cumpere mai des, ceea ce înseamnă că sunt întotdeauna proaspete.

Tehnici de adăugare a aromei

Importanța adăugării de grăsime

Bobul este un ninja cu carbohidrați bogat în fibre și proteine. Aceste centrale de extracție a colesterolului pot avea un gust cam blând dacă sunt lăsate la propriile lor profiluri aromatice, prin urmare, este mai bine atunci când adăugăm puțină grăsime la amestec. Pentru a coregrafia cea mai aromată rețetă de fasole, folosiți câteva linguri de untură sau ulei de măsline extravirgin (prefer uleiul de măsline pentru că vă va ajuta corpul să extragă colesterolul LDL rău cu ajutorul fibrelor din fasole). Fierberea boabelor de grăsime face ca amidonul să se netezească și oferă o îmbunătățire extraordinară a aromei!