Dacă aveți obiceiul de a găti mâncăruri delicioase, probabil că gătiți cu un fel de grăsime. Și indiferent dacă faceți ouă prăjite cu ulei de măsline, cartofi prăjiți în seu de vită sau pepite de pui extrem de bombă, vă veți regăsi cu o anumită cantitate de grăsime de gătit rămasă, care trebuie refăcută, refolosită sau aruncată.

grăsimea

Acest browser nu acceptă elementul video.

Nu aruncați-l niciodată pe canal

Înainte de a vorbi despre ce puteți face cu uleiul de gătit uzat, să vorbim despre ce nu ar trebui să faceți niciodată, în niciun caz. Vărsarea de grăsime de orice fel în chiuvetă este strict verboten. Chiar dacă grăsimea este lichidă la temperatura camerei, vă poate înfunda conductele și vă poate demola instalațiile personale sau de vecinătate, rezultând chiuvete de rezervă sau, pe o scară mai mare și mai supărătoare, subsoluri inundate cu canalizare. Nu face asta, este ceea ce spun.

Grăsimea ar trebui să fie prețuită, de fapt

Nu arunc grăsime sau grăsime decât dacă trebuie absolut. Dacă gătiți o carne grasă care necesită multă redare, veți dori să salvați, nu să aruncați, scurgerea delicioasă. Dacă intenționați să-l utilizați destul de curând (fie imediat, fie în câteva zile), grăsimea de slănină poate fi turnată direct din tigaie într-un borcan sau vase pentru prăjire viitoare. Dacă nu aveți planuri imediate pentru grăsime fumată, sărată, strecurați-o printr-o sită și filtru de cafea pentru a îndepărta orice bucăți de carne și păstrați-o în frigider, apoi luați câteva după cum este necesar pentru a face ouă prăjite, sos de salată sau o maia foarte delicioasa .

Cum se colectează, se păstrează și se gătește cu grăsime de bacon

Unul dintre cele mai prețuite bunuri ale mele este vasul de grăsime pe care l-am moștenit de la bunica mea. Fiecare…

Puteți face acest lucru și cu grăsime de pui, rață și gâscă, deoarece schmaltz și verii săi jucați sunt adevărați schimbători de jocuri culinare. De fapt, dacă vă aflați cu resturi de păsări de curte, ar trebui să le oferiți copiilor aceștia să obțină o mirare grasă delicioasă. (În plus, primești crăpături, iar crăpăturile sunt pură bucurie.)

O poți curăța

Majoritatea grăsimilor de gătit nu sunt de o singură utilizare și pot fi curățate - chiar și substanțele lichide utilizate pentru prăjirea adâncă. Dacă strecurarea - chiar și printr-un filtru de cafea - nu este suficientă, puteți folosi gelatină fără aromă pentru a scoate tot felul de porcării groase. Food Lab recomandă o jumătate de cană de apă și o linguriță de gelatină praf pentru fiecare litru de ulei ușor cald și murdar. Adăugați gelatina în apă, apoi lăsați-o să înflorească câteva minute înainte de a o fierbe, amestecând până se dizolvă gelatina. Adăugați gelatina dizolvată în ulei, apoi amestecați energic înainte de a o acoperi și a o pune la frigider peste noapte. Uleiul va pluti până la vârf, lăsând gunk-ul în urmă într-un mic disc îngrijit.

Dacă pur și simplu trebuie să scapi de ea

Dacă uleiul tău este prea gunky pentru a fi salvat sau pur și simplu nu mai vrei să te păcălești cu el, există câteva modalități foarte ușoare de a-l scoate din bucătărie. Mai întâi, veți avea nevoie de un vas de colectare desemnat. Aceasta poate fi o cutie de cafea veche, o sticlă de plastic sau o cutie de lapte. Aruncați uleiul sau grăsimea în recipient, sigilați-l și aruncați-l în coșul de gunoi. Dacă doriți să fiți puțin mai puțin risipitori, faceți o căutare rapidă pentru a vedea dacă orașul dvs. are un program de reciclare a uleiului de gătit și duceți-vă mizeria grasă într-o locație de plecare. Vă rog, pentru dragostea de mâncare, nu o turnați în niciun fel de scurgere. Numai scuturele turnă ulei pe canal.

Această poveste a fost publicată inițial în octombrie 2019 și a fost actualizată la 6 noiembrie 2020.