caprifoi

O linie de borcane de jeleu cu caprifoi umplute cu un dulce, auriu, de vară.

Jeleu de caprifoi, un dulce dulce de vară

Vei ști că vara este pe drum când parfumul dens și aromat al caprifoiilor te îmbrățișează, trimițându-ți un flux de amintiri calde care se grăbesc prin mintea ta și îți trimit un zâmbet vesel pe față. Nostalgia de caprifoi galben strălucitor care vină în jurul stâlpilor vechi de gard, făcându-l să se oprească și să respire adânc și să expire momentul perfect al naturii. Florile îi invită pe copii să scoată stamina afară și să guste nectarul dulce cu zahăr (iar Chris perfecționează un bourbon de caprifoi uimitor pe care doriți să-l verificați). Unii gospodari au apelat chiar la flori în scopuri medicinale. Florile de caprifoi nu durează mult - ca toate lucrurile bune. Florile de caprifoi pot fi folosite pentru a infuza apă și pentru a face o jeleu delicioasă de care să vă bucurați mult timp după ce florile s-au ofilit pentru vară. Este ca un borcan de soare. Dacă ați pierdut aceste flori de scurtă durată, asigurați-vă că încercați această rețetă când vremea a început să se încălzească din iarnă și parfumul vă invită să vă împărtășiți.

Rețetă Jellyysuckle Jelly

Caprifoi proaspăt culese. Gata pentru a face jeleu de caprifoi.

Iată de ce aveți nevoie:

2 căni de flori de caprifoi galbene, stamină intactă (îmbibată și clătită ușor de la bug-uri)

2 ½ căni de apă clocotită

Suc de la jumătate de lămâie la lămâie întreagă (dacă lămâia este mică)

1 cutie de pectină Sure-Jell

3 ½ căni de zahăr

Iată ce faceți:

Ciupiți capătul verde de pe fiecare stamină de flori. Trageți cu grijă doar puțin pentru a permite nectarului să fie eliberat. Nu trageți stamina până la capăt.

Capătul verde s-a ciupit de floarea de caprifoi.

Puneți fiecare floare într-un borcan mare de zidărie sau alt recipient de sticlă cu un capac din plastic. Aruncați vârfurile verzi.

Apa clocotită s-a turnat peste caprifoi pregătiți.

Acest lucru va dura ceva timp și va merge mai repede cu mâini suplimentare. Se toarnă 2 ½ căni de apă clocotită peste flori și se acoperă borcanul cu capacul.

Deschis. Infuzia începe și borcanul de caprifoi este lăsat să se răcească.

Lăsați florile să infuzeze apa timp de cel puțin 4 ore sau până la răcire. De asemenea, am permis ca această infuzie să se stabilească peste noapte. Se toarnă apa infuzată într-o oală mare, grea, printr-o sită. Puteți compost florile.

Rezultatul perfuziei de caprifoi. Flori strecurate lăsând apă verde.

Apa galbenă cu care ai început ar trebui să fie verde. Nu vă faceți griji, va fi din nou culoarea soarelui. Apa are la început un miros de pământ.

Aproape să adăugați lămâie la apa infuzată cu caprifoi.

Strângeți lămâia în apa infuzată și culoarea galbenă va reveni.

Sucul de lămâie readuce culoarea aurie a caprifoiului.

Adăugați cutia cu pectină și amestecați bine. Se amestecă la foc mare până când amestecul ajunge la fierbere grea. Se fierbe un minut. Adăugați simultan cele 3 ½ căni de zahăr. Continuă să amesteci și fierbe încă un minut. Acest lucru va deveni foarte spumos și fierbinte. Nu vă îndepărtați.

Fabricarea jeleului de caprifoi și borcanelor de gelatină steralizante/încălzitoare.

Pregătiți-vă borcanele de conservare din borcane sterilizate care au fost fierte și apoi fierte timp de 10-15 minute și pregătiți inele și capacele curate. Îndepărtați amestecul de jeleu de pe foc și turnați imediat în borcane, strângeți inele peste capace.

Borcanele de jeleu de caprifoi s-au umplut și s-au răsturnat cu capul în jos, pregătindu-le să sigileze.

Puteți răsturna borcanele timp de 15 minute și înapoi în poziție verticală pentru a sigila - sau puteți folosi o baie de apă fierbinte timp de cinci minute. Veți ști că borcanele s-au sigilat atunci când „fac ping” și umflătura centrală s-a aplatizat. Lăsați să stați netulburat 24 de ore.

O pereche de borcane proaspăt conservate din jeleu de caprifoi.

Caprifoi sălbatice crescând pe un stâlp de gard din Kentucky.

Caprifoi înfășurat în jurul unui vechi stâlp de gard.