Pâinea cu sodă este cel mai rapid mod de a face pâine fără drojdie sau ouă.

fără

O rețetă ușoară de pâine fără drojdie de casă este soluția perfectă atunci când pofta de carbohidrați are loc și nu aveți drojdie în cămară - sau acel pachet pe care îl aveți este probabil din deceniul anterior și nu mai este util. Bonus: Nu trebuie să așteptați să crească pâinea sau să vă confruntați cu formarea sau frământarea mofturoasă. Folosind doar o mână de ingrediente pe care probabil le aveți în bucătăria dvs. chiar acum, vă vom arăta cum să preparați pâine proaspătă și caldă fără drojdie (sau ouă!) Și o tehnică infailibilă care durează aproximativ o oră. De fapt, păstrați acel cuptor pornit - această rețetă rapidă vă lasă cu mult timp să biciuiti una dintre cele mai bune rețete de copt în timp ce așteptați să se răcească pâinea.

Wpălăria nu este pâine de drojdie?

Nici o pâine de drojdie nu are o textură diferită de o rețetă clasică de aluat sau de o pâine de primăvară. Vă puteți aștepta la o firimitură mai strânsă și la o senzație de gură mai bogată - gândiți-vă la o prăjitură delicioasă de lire versus o foietaj ușor. Această textură este ace pentru a împrăștia cu unt moale sau a rupe bucăți pentru a savura cu cafea sau ceai.

Ce fel de pâine nu are drojdie?

Aluatul este probabil cel mai comun (și cel mai cunoscut IG) tip de pâine fără drojdie; învățați cum să faceți un starter pentru aluat și puteți avea pâini proaspete și înțepătoare pentru viață. Dar pâinea de sodă irlandeză, pâinea de bere și pâinea plată nu necesită nici drojdie și sunt mai ușor de făcut (și mai repede!) Decât aluatul acru.

Această rețetă este o „pâine cu sodă”, deoarece folosește - așteptați-o - bicarbonatul de sodiu ca agent de dospire în loc de drojdie. Deoarece bicarbonatul de sodiu necesită un ingredient acid pentru a crește (gândiți-vă la proiectul vulcanului care explodează la școala elementară) adăugăm lapte de casă pentru a asigura o cantitate decentă de ridicare. „Zeama” (o combinație rapidă de lapte și oțet) adaugă, de asemenea, bogăție și aromă care ne face să revenim pentru a doua și a treia felie.

Resturile pot fi prăjite și împrăștiate abundent cu unt și gem, acoperite cu tartine și legume pentru sammies cu față deschisă, cufundate în supe cremoase sau doar lăsate pe tejghea și pășunate toată ziua. La urma urmei, pâinea a durat doar o oră, astfel încât să aveți toată ziua să feliați, să mâncați și să repetați.

Sfaturi rapide din bucătăria de testare:

- Asigurați-vă că untul dvs. este rece înainte de al încorpora în aluat
- Puteți adăuga ingrediente precum fructe uscate, semințe sau condimente chiar în aluat înainte de coacere
- Nu exagerați aluatul în timp ce îl amestecați, frământați aluatul până când se alătură
- Tăierea unei cruci adânci în vârful aluatului format înainte de coacere îl ajută să crească
- Pentru a ști când s-a terminat pâinea, lipiți o scobitoare în centru și, dacă se eliberează cu puțin sau nicio firimitură, pâinea este gata
- Lăsați pâinea să se răcească pe o grătar de cel puțin o oră, dacă o lăsați să se răcească complet va fi mai ușor să obțineți felii uniforme
- Pentru a îngheța, tăiați pâinea în felii groase și înfășurați-o bine. Pentru a dezgheța, introduceți doar o felie în prăjitor de pâine sau cuptor până când se încălzește.