Glumele despre soacre sunt la fel de vechi ca civilizația și probabil că există în fiecare țară. Rusia are și câteva dintre ele. De fapt, avem două cuvinte diferite: unul pentru soacra soției (tesha) și altul pentru soacra soțului (soacra). De obicei, totuși, toate aceste glume sunt întotdeauna despre tesha (mama soției). O glumă s-a concretizat și a devenit un fel de mâncare întreg și se numește „limba soacră”. De fapt, nu este de fapt un singur fel de mâncare, ci mai degrabă o categorie de feluri de mâncare. Vorbim despre un aperitiv foarte picant, care poate fi preparat cu diverse legume precum vinete, dovlecei și chiar castraveți. Numele provine din gustul destul de picant. Soacrele au o limbă „ascuțită”, sau așa cum spunem în limba rusă, „picantă”. Prin urmare, nu este de mirare că forma legumelor în care sunt tăiate în mod tradițional seamănă cu o limbă.

vegetarian

Cea mai populară sau tradițională versiune a acestui fel de mâncare este făcută cu vinete. Această rețetă este populară nu numai datorită versatilității sale (amintiți-vă că puteți folosi vinete, dovlecei sau alte legume sau chiar să le amestecați), dar este, de asemenea, simplă și rapidă de realizat. Este un aperitiv vegetarian excelent pentru o masă festivă și, de asemenea, un fel de mâncare care poate fi conservat și depozitat pentru iarnă pentru a păstra toate acele arome de vară.

Ingrediente:

  • 4 vinete
  • 2 ardei grași roșii
  • 4 roșii
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 1 ardei iute proaspăt sau uscat
  • 5 căței de usturoi
  • 1 lingură oțet
  • Ulei, sare, piper

Gătit:

1. Spălați vinetele și tăiați tulpina. Tăiați lungimea în bucăți de aproximativ ½ cm grosime.

2. Întindeți-le pe un raft și presărați sare de ambele părți. Așteptați să se elibereze umezeala (va dura aproximativ 15 minute) și ștergeți până se usucă cu un prosop de hârtie. Acest lucru va ajuta vinetele să nu fie amare.

3. Curățați ardeii grași roșii de tulpini și semințe, și dați-le cât mai mici posibil.

4. Tăiați roșiile în sferturi și scoateți semințele. De asemenea, tăiați roșiile rămase în bucăți foarte mici.

5. Curățați cățelele de usturoi și radeți-le mărunt. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici.

6. Încălziți o tigaie de dimensiuni medii cu ulei și adăugați ardei grași. Gatiti pana se inmoaie si nu mai este crocant. Apoi, adaugă usturoiul ras și sotează-l până când simți mirosul usturoiului gătit. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și pasta de roșii. Gatiti la foc mediu aproximativ 5-10 minute. Adăugați oțet, ardei iute și sare și piper după gust.

7. Pregătiți o tigaie separată pe un arzător cu ulei fierbinte. Se prajesc cu grija feliile de vinete pana se rumenesc de pe ambele parti. Continuați să adăugați ulei dacă este necesar. Îndepărtați feliile fierte pe o suprafață căptușită cu un prosop de hârtie pentru a fi absorbit excesul de ulei.

8. Odată ce vinetele sunt gata, pregătiți un borcan sau un vas adânc. Începeți prin a pune o felie de vinete pe fund și acoperiți-o cu un pic de amestec de ardei-roșii.

9. Continuați procesul corespunzător, apăsând puțin legumele cu o lingură.

10. După ce ați terminat legumele, așteptați până când aperitivul se răcește și savurați-l, sau închideți borcanul și păstrați-l pentru iarnă.