** Ratatouille - Oricine poate găti **

meiul

Pagini

Căutați în cartea alimentară a lui Chitra

19 septembrie 2016

În această postare, am discutat despre cum să gătești meiul în oala sub presiune, în aragazul pentru orez și într-o tigaie. Toate acestea sunt modalitățile noastre indiene de a găti mei. Mă bucur să fac o postare despre Millets (Sirudhaniyam în Tamil) după mult timp.

După cum știm cu toții, meii sunt un bob foarte sănătos, cu o mulțime de fibre, calciu, minerale și fier. Oamenii au început să treacă la mei și îl includ în gătitul lor obișnuit ca înlocuitor al orezului și pentru micul dejun, cină și prânz. Orezul de mei poate fi gătit pe aragaz (într-o tigaie deschisă), într-un aragaz, oală sub presiune și chiar în cuptorul cu microunde la fel ca orezul normal.

Dar majoritatea dintre noi nu sunt siguri despre cum să gătești mei perfect într-un mod pufos, cum ar fi pulao, biryani sau pentru a face rețete în stil indian, cum ar fi Pongal, upma, terci, koozh cu o textură moale. Este întotdeauna confuz cu privire la raportul de apă pentru diferite tipuri de mei, cum ar fi Varagu arisi (mei Kodo), Samai (mei mici), Kuthiraivali (mei Barnyard), orez Thinai (mei Foxtail) și Kambu (mei Pearl). Nu am discutat despre Quinoa în această postare. Quinoa și thinai sunt mei diferiți. Eu va face o postare pe aceasta separat.

Deci, în această postare, am împărtășit cum să gătești mei indieni în 3 moduri diferite, adică metoda Open Pan, într-o oală sub presiune și într-o oală electrică pentru orez. Cantitatea de apă poate varia în funcție de calitatea mei. Unele mei ar putea avea nevoie de mai puțină apă, iar altele ar putea avea nevoie de mai mult. Așadar, vă rugăm să păstrați această postare ca referință și să faceți încercarea și eroarea.

Avertisment despre mei
Aș dori să subliniez acest punct înainte de a merge la acest post. Chiar dacă meiul este un aliment foarte sănătos, ar trebui să îl consumăm moderat pe baza corpului lor. Consumul excesiv poate duce la indigestie, balonare la stomac, pierderea poftei de mâncare, niveluri tiroidiene dezechilibrate. Așadar, vă rugăm să includeți diferite tipuri de mei în dieta dvs. de trei ori sau de 4 ori într-o săptămână.

Nu consumați același mei în mod repetat. Încercați să includeți soiuri de mei în gătit. Am auzit oameni consumând mei de toate cele 3 ori în mâncarea lor zilnică doar pentru pierderea în greutate, evitând complet orezul. Recent am citit într-un articol că Millets ar încetini activitatea tiroidei. Deci, se recomandă un consum moderat persoanelor cu probleme tiroidiene.

În general, „Prea mult din orice este bun pentru nimic”. Așadar, vă rugăm să îl consumați în cantitate moderată și să profitați de toate beneficiile acestuia. Mențineți un stil de viață sănătos. Acesta este sfatul meu amabil bazat pe propria mea experiență.

Pentru persoanele care sunt noi la mei, vă rugăm să-mi verificați „Totul despre mei” post pentru o mai bună înțelegere.

Numele de mei în diferite limbi

ENGLEZĂ - mei deget, mei Kodo, mei Pearl, mei Barnyard, mei mici, mei coadă de vulpe
HINDI - Nachani/mundua, Koden/Kodra, Bajra, Jhangora, Kutki, Kangni/Rala
TAMIL - Ragi, Varagu, Kambu, Kuthiraivali, Samai, Thinai
CANNA - Ragi, Harka, Sajje, Oodalu, Saame, Navane
TELUGU - Ragula, Arikel, Sayjal, Odal, Sama, Korra
MALAYALAM - Panjipullu, Koovaragu, Kambam, Kavada pullul, Chama, Thina