Aflați cum să gătiți orezul Basmati cu metodele mele încercate și testate. Este mai degrabă un ghid pentru orezul basmati, unde puteți alege dintre trei metode - plită, oală instant și oală tradițională sub presiune.

Gătitul orezului, orice fel de orez, nu ar trebui să fie complicat. Și sincer nu este. Și toată lumea ar trebui să știe să gătească bine orezul basmati. Deoarece este o varietate frumoasă de orez - parfumat, cu boabe lungi și merită un loc special.

moduri

Caracteristicile orezului Basmati bine gătit

O porție bine gătită de orez basmati trebuie să fie moale, pufoasă, dar doar al dente. Este important ca boabele să-și păstreze forma; nu sunt rupte și sunt separate una de cealaltă.

Nu încerc să te intimidez. Dar dacă reușești acest lucru, ești un maestru al bucătăriei tale, regele regilor și vei învăța să apreciezi cu adevărat de ce basmati este cea mai populară varietate de orez.

Identificarea orezului Basmati din orezul cu cereale lungi

Orezul Basmati are boabe lungi, dar fiecare orez cu boabe lungi nu este basmati. Este la fel de simplu ca asta. Când cumpărați basmati, căutați cuvântul „basmati” pe pachet. De preferință, cumpărați basmati cu vârsta de un an sau doi. Îmi place „Daawat’s extra long Basmati Rice”, care are o vârstă de peste 2 ani.

Raportul orez Basmati/apă

Există unele dezbateri în această privință, dar după multe testări, am ajuns la anumite măsurători care funcționează întotdeauna. În funcție de metoda pe care o alegeți, raportul orez/apă poate varia între 1: 1,25 și 1: 1,5. Am detaliat acest lucru pentru fiecare metodă în caseta de rețete de mai jos.

Pași importanți în timpul gătitului Basmati

Spălați orezul: Spălarea orezului basmati înainte de gătit scapă de orice impurități și amidon suplimentar și previne aglomerarea orezului și lipirea unul de celălalt. Clătiți-l de 3-4 ori în apă rece până când apa nu este la fel de tulbure sau lăptoasă ca prima dată.

Înmuiați orezul: Înmuierea orezului basmati înainte de gătit nu este esențială, dar, din experiența mea, produce rezultate mai bune. Așadar, nu lăsați pe nimeni să vă spună altfel. Înmuiați orezul doar 30 de minute înainte de a găti. Acest lucru ajută orezul să absoarbă niște apă și ajută la relaxarea boabelor. Acest lucru produce boabe mai moi.

Utilizați apa de înmuiere pentru gătit: Nu trebuie să aruncați lichidul în care ați înmuiat orezul înainte de a găti. Puteți folosi același lichid. Doar asigurați-vă că urmați raportul orez-apă enumerat mai jos.

Nu amestecați: Nu este nevoie să amestecați orezul în timp ce se gătește. Amestecarea poate rupe de fapt boabele și căutăm boabe super lungi, care să aibă o formă complet intactă.

Mai multe opțiuni de aromă

Dacă doriți să adăugați mai multă aromă orezului basmati, îl puteți folosi stoc în loc de apă să-l gătească. Alternativ, puteți face popularul orez jeera în loc de orez basmati simplu. Poti de asemenea adăugați câteva fire de șofran în timp ce gătiți orezul atât pentru culoare, cât și pentru aromă.

Am mâncat orez basmati de calitate toată viața mea și suntem deosebiți de cât de bine este gătit. Este o varietate uimitoare de orez dacă este tratat corect. Sper că aceste timpuri și măsurători de gătit îți vor funcționa.

Vă rugăm să rețineți că diferitele mărci de orez și orezul îmbătrânit diferit pot avea nevoie de puțin mai puțin sau puțin mai multă apă. O parte din asta vine cu încercări și erori. Dar, în general, aceste perioade de gătit ar trebui să funcționeze. Dacă nu, vă rog să-mi lăsați un comentariu mai jos și voi fi bucuros să depanez acest lucru cu dvs., astfel încât să puteți obține orez basmati perfect gătit de fiecare dată.