În Ayurveda, gustul astringent este denumit în general aroma de uscăciune. Provoacă o senzație de uscăciune în gură, în principal datorită contracției membranelor mucoase. Gustul astringent calmează Pitta și Kapha Dosha și, în general, mărește Vata. Să vedem cele mai bune alimente astringente pe care să le includeți în dieta dvs.

Uscăciunea este o caracteristică dominantă a Vata dosha, deci este important să vă cunoașteți constituția sau tipul de corp ayurvedic înainte de a lua prea multă greutate cu alimentele astringente. Continua să citești. Iată ce vom acoperi.

  • Tipuri de alimente astringente
  • Beneficiile alimentelor astringente
  • Arta de a include alimentele astringente în dieta ta

Ayurveda recomandă consumul de shad rasas sau șase gusturi în fiecare masă. Deși auzim adesea despre gustul astringent, mulți nu sunt conștienți de alimentele și suplimentele dietetice care sunt dominante în acel gust.

Să vedem câteva surse importante de hrană care conțin gustul astringent.

Tipuri de alimente astringente

1. Fructe

Rodiile, bananele (verzi), merisoarele și merele sunt toate dominante în gustul astringent.

astringente

2. Legume

Varza, broccoli, avocado, salată, mazăre, conopidă și cartofi sunt legume dominante în gustul astringent.

În general, atunci când legumele sunt consumate în forma lor crudă, acesta dă un gust astringent. Este înțelept să evitați legumele crude dacă aveți un Vak prakriti. Acest lucru se datorează faptului că legumele crude au un gust astringent care crește uscăciunea corpului, crescând Vata dosha. 1

3. Boabe

Grâul, quinoa și secara sunt dominante în gustul astringent.

4. Proteine

Puiul este astringent.

5. Condimente

Nucșoara, oregano, pătrunjel, semințe de mac, rozmarin, șofran, curcuma, vanilie, busuioc, frunze de dafin, chimion, coriandru, mărar, fenicul și maghiran sunt astringente.

Beneficiile alimentelor astringente

Există vreun beneficiu în consumul de alimente cu gust astringent? Desigur, există.

Când consumați alimente astringente, acesta ajută la răzuirea grăsimilor și îmbunătățește asimilarea alimentelor pe care le consumați, ajutând astfel la pierderea în greutate. Este util și în leucoree, diaree și tulburări de sângerare.

Dacă este utilizat în exces, provoacă formarea gazelor, constipație, emaciație și convulsii.

Sunteți interesat să aflați mai multe despre modul în care Ayurveda abordează nutriția?Experiența Ayurveda a făcut echipă cu Todd Caldecott (practicant ayurvedic, nutriționist, specialist în medicină pe bază de plante, profesor și autor) pentru a crea un curs educațional care descoperă miturile alimentare comune, te învață cum să mănânci corect pentru constituția ta, dezgropă cele opt linii directoare importante pentru consumul ayurvedic, cum/când/de ce ar trebui să folosești Ashwagandha și multe altele.Aflați mai multe despre acest curs all-inclusive despre nutriție holistică aici.

Arta de a include alimentele astringente în dieta ta

1. Suc de rodie

Includeți o ceașcă de suc de rodie la micul dejun. Rodia este încărcată cu substanțe nutritive importante, cum ar fi fibrele și proteinele. Este bogat în vitamine C și K, precum și în folate. Puteți obține o doză puternică de gust astringent din sucul de rodie.

2. Triphala

Triphala este o formulă astringentă pe bază de plante. O linguriță de triphala la culcare ajută la curățarea și întinerirea ușoară a corpului.

3. Broccoli: Rețetă de salată de quinoa cu broccoli prăjită

Ingrediente

  • 1 cană de quinoa
  • 2 căni florete de broccoli prăjite
  • 2 căni de apă
  • 1 linguriță de ulei de cocos
  • 1/4 linguriță de piper negru
  • 1/4 linguriță pudră de chimen
  • Sarat la gust

Directii
Într-o cratiță medie, aduceți apa și quinoa la fierbere. Acoperiți, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 15 minute, sau până când quinoa este fragedă.

Se ia de pe foc și se lasă să stea 5 minute, acoperit. Scoateți capacul și puful cu o furculiță. Transferați quinoa într-un castron mare.

Adăugați broccoli prăjit, piper, chimen și sare și amestecați ușor. În cele din urmă, adăugați uleiul de cocos. Serviți și bucurați-vă!

4. Varza de Bruxelles: Rețetă de varză de Bruxelles la cuptor

Ingrediente

  • 1 cană de varză de Bruxelles
  • 1/4 linguriță pulbere de coriandru
  • 1/4 linguriță pudră de fenicul
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1/4 linguriță pudră de piper negru
  • Sarat la gust

Directii
Preîncălziți cuptorul la 450 ° Fahrenheit. Într-un castron, amestecați toate ingredientele împreună. Tapetați varza de Bruxelles într-o tavă de copt. Coaceți timp de 20 de minute, întorcându-le pe jumătate. Se servește cald.

5. Afine: Rețetă de sos de afine

Ingrediente

  • 2 cani de afine proaspete
  • 1/2 cană miere
  • 1/2 cană de apă
  • 1/4 linguriță pudră de scorțișoară
  • 1 linguriță coajă de portocală

Directii
Clătiți bine afine și scurgeți excesul de apă. Într-o cratiță medie, combinați afine și apă. Aduceți amestecul la fiert la foc mediu-mare, apoi reduceți focul la mediu-mic.

Gatiti, amestecand din cand in cand pana cand au aparut afine si amestecul s-a ingrosat. Durează aproximativ 10 minute. Odată ce amestecul s-a răcit, adăugați mierea, scorțișoara și coaja de portocală. Amesteca bine.

Vă rugăm să consultați un practicant ayurvedic calificat înainte de a încerca recomandările pentru alimentele astringente menționate în acest articol.