Am crezut că știu ceva despre brânză ... și apoi m-am mutat în Franța. Nu numai că există brânzeturi delicioase din abundență, dar există și REGULI despre brânză: cum va fi servită, cum o veți tăia, cum o veți gusta. Gata să mănânce brânză sub-par direct din blocul de la Liz Lemon. Este timpul să vă cultivați! Iată ghidul meu simplu despre cum să mănânc brânză precum franceza.

Cumpărând brânza

Pentru a face o adevărată farfurie de brânză franceză, veți avea nevoie de cel puțin trei tipuri diferite de brânză din trei grupuri diferite de texturi: moale, medie și tare. Iată câteva exemple ale fiecărei texturi de brânză. Am inclus atât opțiuni franceze, cât și opțiuni ușor de găsit din America de Nord, deoarece, credeți sau nu, unele dintre acestea sunt de fapt interzise în SUA.

Moale: Brie, camembert, pélardon, rocamadour, brânză de capră și mozzarella proaspătă.

Mediu: Roquefort, morbier, port salut, havarti, gouda, muenster și provelone.

Greu: Comte, cantal, gruyère, mimolette îmbătrânită, cheddar îmbătrânit, emmental și brânză elvețiană.

În mod ideal, veți dori, de asemenea, diferite vârste sau arome de brânză. De exemplu, dacă cumpărați o brânză cu gust puternic, cum ar fi roquefort, poate doriți să o echilibrați cu o brânză ușoară, cum ar fi comte sau mozzarella.

În timp ce sunteți la magazin, veți dori să cumpărați și pâine proaspătă (NU biscuiți - catastrofă!) Și, bineînțeles, vin. Dacă doriți alte gustări cu farfuria dvs. de brânză, unele opțiuni bune sunt măsline, cornișoane, felii de carne, cârnați uscați, fructe uscate și nuci.

Servirea brânzei

Brânza trebuie servită în pene întregi sau în rondele. Știu că americanilor le place să-și taie brânza (sau mai bine zis, să le cumpere pre-feliate), dar încearcă să reziste dorinței. A avea o grămadă de blocuri neatinse de brânză în casa ta te face să arăți cult și bogat. Îmbrățișează-ți locul în burghezie!

Așezați brânzeturile fără felii pe o farfurie de servire cu suficient spațiu între ele pentru a le tăia. Dă fiecărui bloc propriul cuțit de servire.

Brânza trebuie servită cu pâine proaspătă feliată. De ce ai voie să felii pâinea, dar nu și brânza? Nu te cunosc. Dar francezii fac asta de sute de ani, așa că nu puneți prea multe întrebări.

Tăierea brânzei

Acum, a sosit momentul! Oaspeții tăi au sosit și te poți scufunda în sfârșit în acel bloc de brânză pur, fără cusur. Anunță „poftă bună!” pentru a semnifica faptul că oamenii pot începe să mănânce.

Fiecare persoană trebuie să taie și să servească pentru sine. Tăieturile trebuie să mențină întotdeauna frumusețea formei originale. Iată un infografic la îndemână pe care l-am făcut despre cum să tai diferite forme de brânză:

elizabeth

Mâncând brânza ta

Fiecare persoană ar trebui să servească brânza în propria farfurie. Dar așteptați, nu mâncați - mai există o regulă!

Brânza trebuie consumată tăind o mușcătură mică, rupând o bucată de pâine și punându-le împreună pentru a mânca într-o singură gură. Nu mușcați niciodată direct în brânză sau pâine. Nu suntem sălbatici aici.

Mănâncă încet și savurează fiecare brânză. Beți vin. Observați modul în care aromele se joacă reciproc. Conversație. A rade. Lăsați masa să se întindă ore în șir.

Chiar dacă nu vă place să respectați regulile, nu se poate nega că francezii știu cum să ia o mâncare simplă și să o experimenteze. Încetinește și vezi ce te pot învăța ei.

Această postare poate conține linkuri de afiliere, care ajută la susținerea acestui blog. Link doar către produse pe care le-aș recomanda personal.