Pentru producătorii de supă și pentru consumatori.

numărăm

Cum calculați caloriile dintr-o porție dintr-o oală cu supă de casă?

Nu am urmat o rețetă.

În cazul în care măsurați fiecare ingredient, inclusiv apa/stocul pe cană, apoi împărțiți-l la porții?

Vin de la punctele WW la numărarea caloriilor și multe legume erau gratuite, așa că nu sunt obișnuit să le număr. Aș vrea să fiu cât mai exact posibil.

Nu gătesc, dar am un prieten care comercializează favoruri pentru mâncare:-), ar putea fi singurul mod în care familia mea primește ceva diferit, oricum deviez. Din moment ce nu fac supe, caut tipul de supă online în calorie king sau ceva asemănător și iau întotdeauna cel mai coloric din grup ca număr de calorii. viața este prea scurtă pentru a nu se bucura de o supă bună de casă!

PS linte curry în frigider pentru prânz astăzi. yummm

Îmi place să gătesc și să fac câte o oală de supă în fiecare săptămână. Practic, notez fiecare ingredient (o ceașcă de ceapă, două căni de țelină, patru căni de bulion de pui etc.) și scriu grăsimea și caloriile lângă fiecare ingredient. Adun totalul de grăsimi și calorii pentru întreaga oală cu supă. Apoi mă împart în porții pentru a veni cu un număr de calorii pe castron. Îmi plac porțiile mari, așa că încerc adesea să văd dacă pot transforma o supă în mai puține porții, așa că voi avea o porție mai mare, lol.

Desigur, devin puțin nebun cu acest pas următor, dar cântăresc fiecare porție din boluri pentru a mă asigura că sunt destul de uniforme. Totuși, îl puteți purta. Sper că acest lucru vă ajută.

În mod ideal, măsoară ingredientele înainte de a face supa, apoi calculez caloriile/schimburile (pentru că urmez un plan de schimb) și apoi, după ce supa este terminată, măsoară cantitatea și stabilesc caloriile/schimburile pe porție.

Dar, de-a lungul timpului, am constatat că rețetele mele trebuie să fie destul de tipice, deoarece, atunci când am comparat caloriile supei mele, cu caloriile pentru supe similare din cărțile mele de schimb și de numărare a caloriilor și resursele online, ele se apropie de fapt de ceea ce este enumerate. De exemplu, am făcut o supă de legume pe care am calculat-o între 120 și 130 de calorii, iar când m-am uitat online și în cărțile mele estimările pentru supa de legume au variat de la 100 la 150 de calorii.

Majoritatea alimentelor pe care le consum sunt destul de clare în estimarea caloriilor/schimbului lor (merele pe care le aleg în mod obișnuit se numără 2 schimburi de fructe sau 130 până la 150 de calorii). Nu trebuie să estimez foarte des, așa că nu-mi fac prea multe griji când o fac. Problema apare numai dacă decid că, din moment ce nu o pot număra exact, „am suflat-o” pentru o zi.

Mă descurc mult mai bine când aleg să „estimez și să merg mai departe”.

Dacă supa este făcută, estimați. Sigur că ați putea scurge solidele din bulion și ați refrigerat bulionul (astfel încât să puteți separa și măsura grăsimea), ați putea separa carnea și legumele și le puteți măsura sau cântări fiecare și apoi ați putea pune ciorba la loc. Aceasta este singura modalitate (dacă supa este deja făcută) de a obține cât mai exact posibil. Ești sigur că asta vrei să faci în continuare? Dacă da, atunci asta faci.

Sau ați putea căuta numărul de calorii pentru supe și estimări similare și „data viitoare” măsurați ingredientele înainte de a face supa. După ce ați terminat, calculați caloriile, măsurați supa și determinați caloriile pe castron (și scrieți rețeta, astfel încât să o puteți urmări data viitoare și să nu mai trebuie să le povestiți din nou).

De asemenea, creez șabloane de rețete, deoarece urmez un plan de schimb. Înseamnă că pot schimba ingredientele fără a schimba mult numărul de calorii și fără a schimba deloc numărul de schimb. De exemplu, o rețetă ar putea arăta cam așa:

2 cani de bulion redus de grăsimi, orice aromă (mai puțin de 30 de calorii pe cană, verificați cutia)

1 cutie de 12 oz V-8 sau suc de roșii

4 uncii de carne slabă gătită (5 până la 6 uncii crude)

5 cani de legume crude fără amidon sau 2,5 cani de resturi de legume fierte.

sare, piper și condimente după gust (acestea sunt în cantități atât de mici încât numărul de calorii va fi zero)

Când ciorba este gata, împărțiți-o în patru porții - fiecare vas va avea

1 proteină, 2 legume (aproximativ 105 calorii).

Folosind diferite bulionuri, legume și carne, pot face zeci de variante ale supei, iar caloriile și schimburile vor fi în continuare aceleași. Dacă vreau să adaug un ingredient din amidon - să spunem cartofi, orez, tăiței, porumb sau mazăre - pot face asta, dar va schimba numărul de calorii/schimb. De exemplu, aș putea adăuga un cartof tăiat cubulețe mare la rețeta de mai sus și ar trebui să adaug o porție de amidon (aproximativ 60 - 80 de calorii) la numărul pentru fiecare castron. Încă destul de simplu, asta înseamnă că nu trebuie să recalculez rețeta de fiecare dată când o fac.