Sfaturi pentru alegerea meniului corect pentru prânz

selectați

Configurarea prânzurilor face parte din sarcinile coordonatorului unui eveniment. Există multe tipuri diferite de evenimente de prânz, iar coordonatorii sunt deseori însărcinați să facă recomandări adecvate evenimentului, locației și numărului de invitați care sunt serviți. De exemplu, un prânz oferit unui grup de lucru într-un cadru corporativ va fi foarte diferit de un „prânz” oferit donatorilor la un inovator pentru un nou spital. Iată câteva variabile de luat în considerare:

  • Care este ocazia? Este un eveniment formal, cum ar fi un prânz de relaxare servit după o nuntă de dimineață, sau este o simplă companie „apuca și pleacă?”
  • Va fi acesta un eveniment plătit sau tip bufet? În timp ce majoritatea prânzurilor sunt servite în stil bufet, va trebui să vă consultați cu clientul înainte de a face această presupunere.
  • Câți sunt serviți? Dacă serviți sute (sau doar o duzină), va trebui să luați în considerare alimentele adecvate, opțiunile de servicii și prețurile.
  • Unde are loc evenimentul? În unele cazuri, alimentația are loc într-un loc mare în care personalul și facilitățile sunt pregătite pentru evenimente. În alte cazuri, prânzurile pot fi organizate în case private sau în locuri neobișnuite, cum ar fi o galerie a muzeului.

Opțiuni obișnuite pentru evenimentul de prânz

Nevoile unui client ar trebui să fie întotdeauna pe primul loc și niciuna dintre aceste opțiuni comune nu poate fi ideală pentru fiecare client. Dar, în majoritatea cazurilor, una dintre aceste opțiuni va fi potrivită cu alegerea corectă a alimentelor și a băuturilor.

Bufeturi Deli

Bufetul de delicatese este destul de popular pentru un eveniment simplu și include în mare parte mâncăruri cu degetul ușor de selectat și care, de obicei, pot mulțumi majoritatea oricărei mulțimi - presupunând că sunt găzduite oaspeții fără gluten, kosher și vegetarieni. Cele mai multe tipuri de bufet deli includ următoarele:

  • Salată verde mixtă (include trei tipuri de sos)
  • Salată de fructe, salată de cartofi, antipasto și/sau chipsuri
  • Trei tipuri de carne sandwich (și mai multe pâini sănătoase)
  • Tăvile de desert, cum ar fi pâinea sau prăjiturile

Bufete tematice americane și etnice

Majoritatea furnizorilor de catering vor oferi mai multe opțiuni de prânz tematice diferite, cum ar fi italiene, americane, asiatice etc. Aceste opțiuni permit coordonatorului să își încorporeze selecția de alimente în tema generală a unui eveniment. De exemplu, temele populare includ următoarele cu o varietate de aperitive, antiparte și opțiuni de desert legate de oricare dintre aceste și alte teme tip bufet.

  • american: burgeri și cartofi prăjiți
  • Italiană: paste, pizza, pui în stil toscan
  • Sud-Vest: tacos și stații de fajita
  • asiatic: chifle de primăvară, cartofi prăjiți, orez și mâncăruri de tăiței

Prânzuri la cutie

Cel mai bun pentru prânzurile de lucru, prânzul la cutie este rapid și ușor, astfel încât oaspeții evenimentului să rămână concentrați asupra obiectivului întâlnirii în sine. Deși sandvișurile sunt elementul cel mai des selectat, împachetările ar putea fi, de asemenea, o alegere acceptabilă. Când selectați prânzurile la cutie, asigurați-vă că oferiți cel puțin patru varietăți diferite pentru participanți, împreună cu pâine și deserturi fără gluten):

  • Turcia, friptură de vită, șuncă și sandvișuri vegetariene
  • O bucată de fruct proaspăt
  • Chipsuri și un cookie
  • Condimente (întotdeauna pe lateral), ustensile din plastic și șervețele

Construiți-vă propriul meniu de prânz

Majoritatea furnizorilor de servicii de catering oferă mai multe opțiuni pentru meniurile de prânz „construiește-ți propriul”, iar acestea pot fi servite sub formă de bufet sau ca masă platită. „Construiește-ți propriul” este cel mai potrivit pentru un eveniment formal sau un eveniment la care clientul dorește să-și impresioneze oaspeții. (Notă: dacă este prevăzută, planificați un minim de trei feluri.) Aceste meniuri includ de obicei următoarele:

Aperitive și salate

  • Opțiuni de salată de salată verde (de exemplu, Cezar, spanac, legume mixte)
  • Salate de fructe (fructe de padure, pepeni, ananas)
  • Supă (minimum două opțiuni)

Entrate (opțiuni populare)

  • Pui, porc, carne de vită sau somon
  • Salată Cezar cu pui la grătar
  • Partile includ legume, cartofi, paste sau orez

Deserturi (opțiuni populare)

  • Cheesecake
  • Spuma de ciocolata
  • Plăcintă cu înghețată

Băuturi

Indiferent de tipul de masă selectat, este important să le oferiți oaspeților o varietate de băuturi pentru a merge împreună cu masa lor. Odată cu popularitatea crescută a apelor aromatizate, a apelor vitaminice și a băuturilor energizante, coordonatorii evenimentului ar trebui să solicite mărci și arome specifice apelor în plus față de apa îmbuteliată de bază.

Majoritatea locurilor pot securiza aceste produse cu o cerere personalizată de la furnizorii lor și ar trebui să se perceapă numai în funcție de consum. Alcoolul este servit rar la un prânz, deși, în unele cazuri, este adecvat și ar trebui inclus. Alte opțiuni obișnuite includ dietă și băuturi răcoritoare obișnuite, sucuri îmbuteliate asortate, cafea, cafea decofeinizată și ceai.