Proteina din zer este o modalitate ușoară de a adăuga proteine ​​suplimentare la gătitul zilnic. Dar cum îl folosești de fapt?

Răspunsul este că este mai ușor decât crezi. Proteina din zer se bazează pe lapte și poate fi tratată ca un ingredient de bază în dulapul de stoc - la fel ca făina. Va merge bine atât în ​​mâncărurile reci, cât și în cele fierbinți (substanțele nutritive sănătoase nu sunt deteriorate de încălzire) - și atât în ​​gătitul sărat, cât și în cel dulce. Am adunat o mână de sfaturi pentru a vă ajuta să începeți.

proteine

Produse de patiserie

Proteinele din zer se descurcă bine în majoritatea produselor coapte. Încercați să o adăugați la clătite, brioșe sau vafe. Este o modalitate uimitor de ușoară de a transforma alimentele tale dulci preferate în ceva sănătos. Și de ce nu încercați să adăugați proteine ​​din zer data viitoare când coaceți pâine. Făina albă are un conținut redus de proteine ​​și, adăugând pulbere de zer, adăugați acea dimensiune nutrițională suplimentară a proteinelor și creșteți valoarea nutritivă a acesteia.

Fii cu ochii pe ceas
Adăugarea de proteine ​​din zer la produsele dvs. de copt poate afecta timpul de coacere. Așadar, păstrați un ochi suplimentar asupra pâinilor și a prăjiturilor minunate atunci când încercați o rețetă nouă.

Scutură-l, iubito
Proteinele din zer pot lăsa uneori mici bucăți dacă nu sunt amestecate corespunzător cu alte ingrediente. Nu uitați să-l bateți întotdeauna bine. Un sfat bun este să agitați zerul într-o sticlă de agitator cu puțin lichid înainte de a-l adăuga în amestec. Acest lucru îl va lăsa frumos și neted.

Nu uitați textura
Proteinele pot face ca mâncarea să se simtă puțin uscată sau grea. Așadar, asigurați-vă că adăugați suficient lichid pentru a menține o textură bună. Alegerea evidentă aici este să adăugați un strop de apă sau lapte. Dar și o piure de banane sau câteva piure de cartofi fierți vă vor ajuta să vă păstrați vasele umede.

Alimente umede natural

Puteți obține adesea un rezultat excelent atunci când adăugați proteine ​​din zer în alimentele care sunt în mod natural umede. Smoothies-urile nu sunt de gândit, iar zerul va adăuga, de obicei, o cremă minunată texturii. Dar și alimentele precum supele de legume și omletele pot lua o lingură de zer. Amintiți-vă doar că, deoarece proteina din zer se bazează pe lapte, va face vasul să arate alb. Deci, din motive estetice, nu l-am recomanda în supe clare.

Neutru sau cu aromă adăugată?
În produsele coapte dulci, proteinele din zer cu aromă de vanilie sau ciocolată vor adăuga adesea o dimensiune excelentă gustului. Dar când vine vorba de proteina din zer sărată, cu gust neutru, este de obicei alegerea sigură. Din moment ce nu toate supermarketurile dispun de acest lucru, uneori este posibil să fie nevoie să devii creativ. Dar veți fi surprins de cât de des puteți folosi zerul aromat de vanilie cu rezultate bune.

Nu folosiți prea mult
Este ușor să vă entuziasmați de posibilitățile de creștere a calității nutriționale a gătitului dvs. Dar nu exagera. Proteina din zer nu acționează ca făina și, dacă adăugați prea mult, mesele dvs. pot ajunge uscate și grele.

Fii creativ
Nu vă fie teamă să experimentați. De regulă, puteți folosi zerul în multe feluri de mâncare unde vă puteți imagina adăugând un strop de lapte.