Ni s-a întâmplat cu toții. Aștepți cu nerăbdare un lapte de soia/migdale bine câștigat, te așezi și, în fața ochilor tăi, laptele ciudat, ciudat, se scufundă în partea de jos și cafeaua plutește în partea de sus. Laptele din plante s-a coagulat și s-a separat de cafea și NU ESTE NICIOS. Nu este rău pentru tine, are doar gustul a două băuturi diferite într-o singură înghițitură groasă și groasă. Iată de ce se întâmplă acest lucru și Cum să vă opriți plantele cu lapte de cafea.

curdling

De ce plantele dvs. de lapte cafea Curdles?

Cafeaua proaspătă preparată este una dintre deliciile mele de la mijlocul dimineții și o cafea coagulată este iritantă. Se întâmplă cu toate tipurile de băuturi din cafea, de la latte la cortado și american. Grrr.

Curdling este „ruperea unei emulsii sau a unui coloid (laptele vegetal este un coloid) în părți mari de diferite compoziții prin procesele fizico-chimice de floculare, cremare și coalescență”. Curdling este intenționat și de dorit în a face tofu; neintenționat și nedorit în cafea. temperatura

Cafeaua neagră este mai acidă (pH 5 sau mai puțin) decât laptele din plante („punctul de coagulare” al laptelui de soia este în jur de pH 5,5). Cafeaua acidă poate acționa ca un coagulant, făcând cașul care se scufundă în partea de jos a canei. Căldura accelerează procesul.

Deci, există DOUĂ factori în spatele coagulării laptelui de soia:

  • pH
  • Temperatura.

Există mai multe opțiuni de încercat aici. S-ar putea să nu fie nevoie să încercați niciunul dintre ele (YEY) și doar unul dintre ele ar putea funcționa pentru dvs. sau ar putea fi necesar să încercați două sau mai multe sfaturi împreună.

Ceea ce funcționează va depinde de aciditatea cafelei și a laptelui de soia, de temperatura cafelei și a laptelui de soia și de un pic de tehnică.

Utilizați o cafea mai puțin acidă

Unele cafele africane pot fi acide, deci dacă nu aveți mult noroc cu o cafea africană, puteți încerca o cafea sud-americană.
Boabe de cafea măcinate gratuite, proaspăt casnice. De la boabe de cafea verde gratuite până la un delicios lapte cu soia acasă. Fără gluten, vegan

"data-medium-file =" https://www.frifran.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-300x225.jpg "data-large-file =" https: //www.frifran .com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-1024x768.jpg "loading =" lazy "alt =" Boabe de cafea măcinate gratuite, proaspăt casnice. De la boabe de cafea verde gratuite până la un delicios lapte cu soia acasă. Fără gluten, vegan "width =" 1024 "height =" 768 "srcset =" https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-1024x768.jpg 1024w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-800x600.jpg 800w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.net conținut/încărcări/2017/01/P1090022-3-300x225.jpg 300w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-768x576.jpg 768w, https: // 3114a7eff18h6q441oie1xo .netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-1200x900.jpg 1200w "sizes =" (lățime maximă: 1024px) 100vw, 1024px "/>

Diluați-vă cafeaua

Dacă cafeaua dvs. este super-puternică (espresso tare), atunci puteți dilua cafeaua. Acest lucru va reduce aciditatea cafelei (și temperatura).

Lăsați cafeaua să se răcească

Lăsați cafeaua să se răcească înainte de a adăuga lapte vegetal. Aciditatea cafelei și orice efect asupra laptelui vegetal vor fi sporite de cafeaua cu temperatură mai ridicată.
Espresso proaspăt preparat acasă. De la boabe de cafea verde gratuite până la un delicios lapte cu soia acasă. Fără gluten, vegan

"data-medium-file =" https://www.frifran.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090024-4-300x288.jpg "data-large-file =" https: //www.frifran .com/wp-content/uploads/2017/01/P1090024-4-1024x983.jpg "loading =" lazy "alt =" espresso proaspăt preparat acasă. De la boabe de cafea verde gratuite până la un delicios lapte cu soia acasă. Fără gluten, vegan "width =" 1024 "height =" 983 "srcset =" https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090024-4-1024x983.jpg 1024w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090024-4-800x768.jpg 800w, https: //3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna conținut/încărcări/2017/01/P1090024-4-300x288.jpg 300w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090024-4-768x737.jpg 768w, https: // 3114a7eff18h6q441oie1xo .netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090024-4-1200x1152.jpg 1200w "sizes =" (lățime maximă: 1024px) 100vw, 1024px "/>

Încălziți laptele de plante (puțin)

Încălziți ușor laptele de plante la 40-50 C (mai puțin de 60 C). Înainte de a-ți prepara ceașca de cafea.

Adăugați cafeaua în laptele de plante

Cafeaua are un pH mai mare decât laptele vegetal, deci dacă adăugați laptele vegetal la cafea, acesta se poate coagula la contact. Dacă adăugați încet cafeaua în laptele (cald) al plantei, pH-ul va crește încet și va fi mai puțin probabil să se coaguleze.

Dacă totul nu reușește ...

Dacă cafeaua nu funcționează pentru dvs., încercați una dintre celelalte băuturi preferate ale mele: Turmeric Tea Latte. Relaxant, încălzitor și delicios.
Ceai de turmeric latte. Vegetarian.

Laptele de plante este unul dintre elementele esențiale ale dulapului magazinului meu

Există o serie de articole vegane fără gluten pe care le cumpăr în mod regulat; săptămânal, lunar sau trimestrial! In mod regulat! Ele formează bazele gătitului și ale coacerii mele. Laptele vegetal este unul dintre ele. Cumpăr regulat lapte de soia, migdale și alune (toate neîndulcite!). Aflați ce altceva formează miezul gătitului și al coptului meu în Foaia de trucuri Store Cupboard Essentials. Descărcați-l GRATUIT făcând clic pe butonul de mai jos.

Este sigur că vor exista mai multe sfaturi și trucuri pentru a vă opri din plante. Mai sunt multe ...

Care sunt sfaturile și trucurile dvs. pentru a opri plantele de lapte cu cafea? Lăsați un comentariu mai jos sau trimiteți-mi ping pe social media! 🙂