Indiferent de sezon, indiferent de ocazie, un lucru este sigur: America iubește un burger bun.
Americanii mănâncă aproape 50 de miliarde de hamburgeri în fiecare an - sau aproximativ trei burgeri de persoană pe săptămână - și se așteaptă să consume o cantitate record de carne roșie în 2018.
Dar chiar alături de această aventură de dragoste de burger este o altă tendință în plină expansiune: proteina pe bază de plante, cu 11% din S.U.A. consumatorii optând pentru înlocuitori de carne de cel puțin 1-2 ori pe săptămână. Piața mondială de înlocuitori de carne este estimată în prezent la 4,6 miliarde de dolari și se așteaptă să ajungă la 6,4 miliarde de dolari în următorii cinci ani .
Deci, unde se întâlnesc aceste două tendințe? Burgerul pe bază de plante, care a căpătat un fel de celebritate în ultimii ani, pe măsură ce mărci precum Impossible Foods și Beyond Meat au introdus burgeri asemănători cărnii de vită care au gust, arată și chiar „sângerează” ca pateurile de carne.
Beyond Burger - un burger vegan care nu conține soia sau gluten și are 20g de proteine pe pastă - este acum distribuit la mai mult de 5.000 de magazine alimentare din SUA, unde este de obicei păstrat în cutia de carne a magazinului, chiar lângă carnea de vită măcinată. De asemenea, este servit în restaurante precum TGI Fridays și Epic Burger din Chicago.
Deci, cum se compară veganul Beyond Burger cu un burger de vită tradițional? Unii membri ai personalului IFT și-au propus să afle într-un test de gust recent:
Prima impresie:
„Cea de vită pare mai grasă”.
"De fapt, nu am avut niciodată un burger vegetal! Aceasta va fi prima dată."
„Pentru mine, burgerii vegetarieni arată întotdeauna delicios.”
Gust:
"Sunt foarte surprins de cât de bun este acest lucru. Vreau să aflu mai multe despre acestea, acum! A fost delicios."
"Cred că pe bază de plante, textura este puțin mai moale."
"Este mult mai bun decât un burger tip veggie tipic."
Cum se compară cu carnea de vită:
"Este foarte bun, dar aroma de carne este încă mai puternică."
„Crăciunul de vită este mai sumbru”
„Cred că dacă nu ai fi crescut pe carne de vită, probabil că nu ai recunoaște cu adevărat diferența”.
Verdictul?
„Are un gust mult mai bun decât ceea ce mă așteptam”.
"Este bine! Nu are gust ca majoritatea burgerilor vegetarieni. Este bun."
- Beneficiile cărnii de vită pentru sănătatea inimii, masa musculară și funcția creierului Beef Magazine
- Beneficiile pentru sănătate ale bulionului de os de vită; Cum să-l faceți să mâncați sănătos SF Gate
- Modul în care se face sacadatul de carne de vită - material, fabricare, istorie, folosit, procesare, componente, pași, produs,
- Rețete italiene de tocană de fasole italiană Cannellini
- Cum pot compara taxele pentru bagajele înregistrate de compania aeriană Ajutor