V-ați întrebat vreodată ce merge în ceașca perfectă de ceai? Nu este vorba de zahăr și lapte, ci mai degrabă cunoștințe despre minerale, temperaturi și timp zahăr cu siguranță nu doare niciodată. Indiferent dacă dețineți o cafenea sau pur și simplu sperați să deveniți un cunoscător al ceaiului, puteți consulta infografia de mai jos ca un ghid rapid și ușor de preparare a ceaiului. Pentru o detaliere mai detaliată a modului de preparare a celei mai bune cani de ceai, citiți mai departe pentru a afla mai multe.

face

Un prim pas important pentru a prepara o ceașcă excelentă de ceai este să vă asigurați că aveți provizii și ingrediente adecvate.

Cea mai bună apă pentru prepararea ceaiului

Apa este evident un ingredient cheie pentru orice ceașcă de ceai, dar nu toată apa este egală.

  • Dacă folosiți apă de la robinet, asigurați-vă că este proaspăt și rece. Veți dori să evitați apa de la robinet care a stat în fierbător de o perioadă lungă de timp sau care a fost fiartă anterior. Motivul pentru care ar trebui să utilizați apă rece de la robinet (spre deosebire de apa caldă sau fierbinte) se datorează faptului că apa fierbinte de la robinet tinde să transporte mai multe minerale, cum ar fi calciu și var, care vor afecta aroma ceaiului dvs.
  • Apa de izvor este de preferat apei distilate deoarece conține cantitatea și tipul potrivit de minerale care vor scoate la iveală cele mai bune arome.

Metode de preparare a ceaiului

Există atât de multe moduri diferite de a prepara ceai, iar multe dintre ele se limitează la preferințele personale. Dacă mergeți cu un ceai cu frunze libere, există o serie de opțiuni de echipament din care să alegeți.

Paste cu un infuzor cu bile de ceai

Aceste infuzoare unice sunt practic sfere cu plasă cu balama, care vă permite să le umpleți cu ceai liber și apoi să le închideți. Infuzoare cu bile de ceai funcționează în esență la fel ca pungile de ceai, prin faptul că le scufunzi în apă fierbinte, apoi le scoți atunci când este complet abrupt. Avantajul utilizării acestor mici dispozitive la îndemână este că pot fi utilizate din nou și din nou, acolo unde pungile de ceai trebuie aruncate. Un alt avantaj este că puteți amesteca propriile amestecuri de diferite soiuri de ceai pentru a crea un amestec de semnătură pentru restaurantul sau cafeneaua dvs.

Prepararea ceaiului într-o presă franceză

Poate că sunteți familiarizat cu un presa franceza pentru prepararea cafelei, dar este posibil să nu vă dați seama că acest dispozitiv poate fi folosit și pentru prepararea ceaiului. Un avantaj al utilizării unei prese franceze pentru a face ceai este că puteți prepara mai multe căni simultan. Un alt avantaj al acestui instrument este că puteți abrupta și servi în același vas. Unul dintre dezavantaje este, totuși, că riscați să vă fierbeți în ceai, deoarece frunzele nu sunt îndepărtate după preparare, ci pur și simplu stați în partea de jos a presei.

Filtre pentru prepararea ceaiului

Strecuratoarele de ceai stau deasupra canii și țin ceaiul din frunze libere într-un coș mic de plasă. Ceaiul se face turnând apă fierbinte deasupra frunzelor, permițându-i să treacă peste ele și să curgă prin ochiul filtrului. Strecurătorul este apoi îndepărtat din vârful cupei înainte de servire. Această tehnică nu este foarte populară și nu vă oferă prea mult control asupra duratei de preparare a berii, dar dacă doriți să oferiți clienților dvs. o experiență de ceai elegantă și interactivă, aceasta este o opțiune bună.

Utilizarea unui plic de hârtie pentru prepararea ceaiului

Puteți achiziționa pungi de hârtie gata preparate pentru a prepara ceai din frunze libere sau să le creați dintr-un filtru de cafea sau din alte hârtii similare pentru alimente. Această opțiune este convenabilă atunci când curățarea ușoară este o prioritate, deoarece sunt disponibile pungi de ceai din hârtie, ceea ce vă va economisi timp în timpul curățării.

Prepararea ceaiului într-un ceainic

Dacă nu sunteți interesat de vreunul dintre dispozitivele menționate anterior pentru prepararea ceaiului dvs., un ceainic vechi bun este întotdeauna o alegere excelentă. Dar, ca și în cazul multor aspecte ale procesului de fabricare a berii, nu toate ceainicele vor produce aceleași rezultate. Multe ceainice au strecurătoare încorporate care ajută la procesul de perfuzare, dar altele vor necesita utilizarea unui dispozitiv de strecurare separat. Un alt factor important de luat în considerare este modul în care materialul ceainicului reține căldura și ce temperatură de preparare a ceaiului este ideală pentru tipul dvs. de ceai (pe care îl vom intra puțin mai târziu).

  • Fier - Ceainicele din fier sunt obișnuite pentru servirea ceaiurilor verzi în stil asiatic, dar rețineți că fierul reține căldura mult timp, făcându-l o opțiune mai bună pentru ceaiurile care trebuie preparate la o temperatură mai ridicată, cum ar fi ceai negru.
  • Sticlă - Ceainicele din sticlă nu numai că prezintă frumos culoarea ceaiului dvs., dar și păstrează bine căldura. Aceasta înseamnă că vor oferi idealul ceai verde temperatura și sunt minunate și pentru ceaiul alb.

Factori care influențează aroma de ceai

Ca și în cazul oricărui demers culinar, există mai mulți factori care vor afecta aroma produsului dumneavoastră. Cunoașterea modului în care fiecare dintre acești factori vă afectează ceaiul vă va ajuta să veniți cu un sistem de fabricare a berii care funcționează cel mai bine pentru dvs.

Temperatura de preparare a ceaiului

O greșeală obișnuită atunci când preparați ceai este să lăsați apa să fiarbă. Starea de fierbere eliberează oxigen din apă, ceea ce împiedică ceaiul dvs. să-și atingă potențialul maxim de aromă. Diferitele tipuri de ceai au, de asemenea, cel mai bun gust atunci când sunt îmbibate la temperaturi diferite. De exemplu, temperatura ceaiului verde ar trebui să fie diferită de ceaiul negru. Temperaturile din tabelul de mai jos sunt prezentate în Fahrenheit.

Tipul de ceai Ceai ideal pentru păstrarea temperaturii.
Ceai alb 175 F.
Ceai verde 175 F.
Oolong 195 F
Ceai negru 195-205 F.
Mate 208 F.
Rooibos 208 F.
Alte plante 208 F.

După cum puteți vedea, multe tipuri de ceai au cel mai bun gust atunci când se prepară chiar înainte ca apa să atingă punctul de fierbere (de 212 grade Fahrenheit). Chiar dacă apa dvs. a ajuns la fierbere și se răcește până la temperatura ideală, ea va elibera în continuare oxigen, deci este mai bine să începeți din nou cu apă nouă în acel moment.

Tea Steep Time

Determinarea timpilor de preparare a ceaiului poate fi dificilă, deoarece orele pot varia foarte mult în funcție de tipul de ceai pe care îl utilizați. În plus, există arome subtile care vor apărea pe măsură ce ceaiul tău se absoarbe, iar mulți oameni au preferințe diferite în ceea ce privește care dintre aceste arome este cea mai atrăgătoare pentru ei. Așadar, chiar dacă poate exista un ghid larg pentru fiecare varietate generală de ceai, vă sugerăm să testați orice ceai nou pentru dvs. și să-l gustați la fiecare 30 de secunde pe măsură ce se absoarbe pentru a găsi aroma cea mai bună pentru dvs. Să vă alocați timp pentru a explora aceste dezvoltări aromatice vă va oferi, de asemenea, cunoștințe valoroase pe care le puteți utiliza în timp ce descrieți fiecare ceai clienților dvs. Explicarea nuanțelor ceaiurilor dvs. îi va impresiona pe clienți și îi poate ajuta să decidă ce ceaiuri ar dori să încerce.

Cantitatea de frunze de ceai în vrac

Mulți oameni cred că cu cât vă preparați ceaiul mai mult, cu atât va fi mai puternic, dar adevărul este că prelungirea timpului de înmuiere va aduce doar arome amare. Dacă doriți ca ceaiul dvs. să aibă un gust mai puternic, adăugați mai multe frunze de ceai.

Regula de bază pentru proporțiile de ceai este de a utiliza 2 grame de ceai pentru fiecare 8 oz de apă (mai mult dacă este un soi pufos, cum ar fi mușețelul).

Cum să prepari cel mai bun ceai cu gheață

Puteți folosi aceleași frunze de ceai pe care le-ați folosi pentru ceaiul fierbinte pentru a face ceai delicios cu gheață. Există câteva modalități diferite de a prepara ceai cu gheață, dar indiferent de metoda pe care o alegeți, ar trebui să dublați întotdeauna cantitatea de frunze de ceai pe care ați folosi-o pentru o ceașcă fierbinte pentru a asigura o băutură cu gheață robustă și aromată. În ceea ce privește tehnicile de preparare a ceaiului înghețat, cele mai frecvente trei includ:

  • Fierbinte fierbinte - Aceasta este probabil cea mai obișnuită tehnică de preparare a ceaiului cu gheață și implică în esență crearea unui lot concentrat de ceai fierbinte pe care apoi îl turnați peste gheață și îl dați la frigider. Când utilizați o metodă de preparare fierbinte, ar trebui să adăugați zahăr sau miere în timp ce ceaiul este încă fierbinte, astfel încât să se dizolve mai complet.
  • Preparare rece - Această metodă nu implică încălzirea în niciun moment al procesului, ci se bazează mai degrabă pe timp pentru a extrage arome din frunzele de ceai. Pur și simplu așezați dispozitivul de perfuzare ales într-un recipient cu apă rece și lăsați-l să stea la frigider timp de 6-12 ore. În ceea ce privește îndulcitorii, agave sau siropul simplu sunt o alegere bună pentru o preparare rece, deoarece se dizolvă mai ușor decât zahărul granulat obișnuit.
  • Sun brew - Este posibil să fi auzit de „ceai de soare”. Această tehnică este la fel de simplă pe cât pare. Așezați doar plicul de ceai sau bila de ceai într-un recipient translucid cu apă rece și puneți-l la soare pentru câteva ore. Puteți termina ceaiul de soare cu suc de fructe pentru un amestec care vă aparține în totalitate.

Întrebări frecvente despre prepararea ceaiului

Cum pot evita frunzele de ceai să se așeze la baza cupei mele?

Răspunsul veridic la această întrebare este că, dacă folosiți ceai de frunze libere, nu există o modalitate sigură de a împiedica scăparea unor frunze de luptător. Cel mai bun lucru de făcut cu privire la această problemă este să vă schimbați pur și simplu atitudinea față de acele frunze plictisitoare și, în schimb, să le îmbrățișați. Arta citirii frunzelor de ceai este o tradiție magică în multe culturi. Și în majoritatea culturilor de băut ceai din întreaga lume, este obișnuit să lăsați un centimetru sau doi de lichid în partea de jos a cupei, deoarece acolo stau frunzele și este în regulă!

Pot prepara ceai la cuptorul cu microunde?

Nu este recomandat să prepari ceai la cuptorul cu microunde, deoarece creșterea bruscă a temperaturii apei tale afectează aroma și poate provoca amărăciune.

Pot folosi aceleași frunze de ceai de mai multe ori?

Da. Cele mai multe tipuri de ceai rezistă bine la mai multe abrupturi. Aroma și cofeina nu vor fi la fel de puternice, dar atâta timp cât nu sunt depășite sau preparate la o temperatură prea ridicată, nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la amărăciune.

După cum puteți vedea, există mai multe lucruri care intră în ceașca perfectă de ceai decât se pare. De asemenea, cu cât știți mai multe despre diferitele dvs. varietăți de ceai, cu atât veți fi mai pregătiți pentru a răspunde la orice întrebări ar putea avea clienții. Așadar, data viitoare când veți prepara o ceașcă de ceai, țineți minte aceste trucuri simple care vă vor îmbunătăți aromele naturale ale ceaiului și vă vor ajuta să profitați la maximum de băutura fierbinte.

Pentru a găsi alte informații minunate despre diferența dintre tipurile de ceai, asigurați-vă că consultați ghidul nostru de cumpărare.