Dacă nu ți-ai făcut niciodată propria frișcă, sunt atât de încântat să înveți! Această rețetă este atât de ușoară, îți jur că vei pune frișcă pe orice. Marele bonus al acestei rețete este că nu se va dezumfla pe lângă deserturile tale frumoase, deoarece este o frișcă stabilizată!

face

Această postare conține linkuri afiliate, câștig din achiziții eligibile.

Această rețetă este un element de bază în casa noastră. Nivelează fiecare desert și face să pară ceva fantezist.

Desertul ar trebui să fie minunat?

Nu numai că este puțin fantezist, dar are și un gust UIMITOR! (Nici nu trebuie să spuneți cât de ușor este, lăsați oamenii să creadă că sunteți un mag în bucătărie!)

Această rețetă de frișcă nu vă va dezamăgi!

În plus față de gustul FELICIT, această rețetă se numește „rețetă de frișcă stabilizată”, deoarece își va menține forma zile și zile fără a pierde forma!

Frisca stabilizată a fost obligatorie în brutăria Sweet Bytes, deoarece nimic nu este mai trist decât frișca înmuiată ... sau persoanele cărora le servești ...

Cu toate acestea, obișnuiam să folosesc gelatină pentru a-mi stabili frisca. Pentru a face acest lucru, a fost necesară lichidarea gelatinei și adăugarea ei la frișca îngroșată fără ca gelatina să se transforme în ciorchini gelatinoși în frișca. Era o adevărată artă.

Deci, când am aflat despre acest mod simplu de a-l stabiliza, a trebuit să-l încerc!

Am făcut chiar și un experiment foarte științific, tocmai pentru a mă asigura că această frișcă ar putea rezista la „gustul de fericit”, în timp ce arăta destul.

Această rețetă a făcut-o pe mama mândră, uită-te la aceste poze! 5 zile, descoperit în frigider și încă părea uimitor! (Dezvăluirea completă, atunci când este depozitată într-un recipient etanș pentru utilizare ulterioară, trebuie să o aduc din nou cu mixerul înainte de a țevi.)

Sunteți vândut la încercarea acestei rețete de frișcă de casă? Să ajungem la asta!

Ce echipamente și unelte sunt necesare pentru a face frisca?

  1. Mixer sau mixer de stand
  2. Castron mare, rece sau castron mixer
  3. Cani de masurare
  4. Linguri de măsurare

De ce ingrediente ai nevoie pentru a-ți face propria frișcă acasă?

  1. Cremă grea sau friscă
  2. Zahăr pudră
  3. Lapte praf degresat
  4. Vanilie

De ce lapte praf?

Nu vreau să inventez un motiv. Adevărat, nu sunt sigur de ce funcționează. Știam de ce a funcționat gelatina. A fost făcut pentru a ține forma și este folosit în rețetele de mousse și în tot felul de feluri de mâncare pentru a ține o formă și o mucegai. Totuși, acest lucru nu este atât de clar.

Cel mai bun răspuns pe care l-am găsit este că adaugă proteine ​​amestecului care susține crema atunci când este biciuită. Dacă știți un răspuns, vă rog, aș vrea să știu în comentariile de mai jos.

Dacă vă întrebați de unde să îl obțineți, acesta este vândut doar la magazinul alimentar. Se numește Lapte praf sau lapte instant și vine pe cutie sau pungă. De obicei, îl găsesc lângă ingredientele de copt și alte conserve de lapte. Nu contează dacă este gras sau plin de grăsimi. Arată așa -
sau

Care este diferența între smântână și smântână?

Potrivit The Joy of Baking, smântâna grea are mai multe grăsimi decât smântâna pentru bătut. Crema grea are 36% - 40% grăsime, iar smântâna pentru bătut 30% grăsime. Puteți folosi și smântână dublă, care conține 48% grăsime, dar de obicei nu văd asta în magazinele alimentare din Oklahoma City.

Crema grea va funcționa cel mai bine, așa că obțineți asta dacă puteți. Am fost foarte mulțumit de marca Aldi, chiar și în comparație cu unele mărci importante, cum ar fi Land O'Lakes.

Tocmai m-am uitat la cutia mea din frigider, iar Aldi’s se numește „smântână grea”.

Nu puteți folosi jumătate și jumătate sau lapte obișnuit cu această rețetă, nu au suficientă grăsime pentru a bate sau pentru a-și menține forma.

Cum se face frisca acasa

Pentru a vă face propria frișcă de casă, asamblați toate echipamentele și ingredientele, asigurați-vă că sunteți gata.

Apoi, tot ce trebuie să faceți este să turnați frisca grea în vasul dvs. mare de amestecare, adăugați zahăr pudră, lapte praf și vanilie.

Cu accesoriul pentru baterie montat pe mixer, porniți mixerul la un nivel scăzut. Rulați-l la minim 30 de secunde pentru a încorpora toate ingredientele fără a vă face mizerie. Aduceți încet mixerul la viteză medie-mare.

Nu duc mixerul până la capăt când fac smântână. Unul dintre micile mele secrete este că frișca este „mai cremoasă” atunci când o amestec până la final cu o viteză mai mică.

În plus, dacă amesteci frisca prea mult timp, ajungi cu unt. Da, unt vechi obișnuit.

Dacă ajungeți cu unt, unii oameni spun că puteți adăuga mai multă cremă și să o aduceți înapoi, dar nu am fost niciodată mulțumit de rezultate ... credeți-mă că am încercat ... a plâns . și a trebuit să merg să cumpăr mai multă cremă de multe ori.

Deci, nu mergeți nicăieri, ci doar urmăriți cum se întâmplă magia. Când începeți să vedeți undele în vas și îngroșarea frisca, opriți mixerul și dați vasului o răzuire bună. Apoi reluați amestecarea.

Continuă să amesteci până când vezi frisca arătând bine. Opriți mixerul și răzuieți vasul încă o dată. Frisca din partea de jos a bolului este întotdeauna puțin prea moale dacă mă opresc aici, așa că dau un amestec și amestec din nou timp de aproximativ 10 -20 secunde.

Nu doriți să-l amestecați prea mult, dar dacă îl amestecați, este rău și, așa că continuați până când crema va avea un vârf moale. Frumos.