2 - Nu mi-a plăcut

creveți

Această versiune mai ușoară, lamaie, a clasicului sudic aduce toată bogăția și aroma felului de mâncare, fără greutate. Tăierea creveților uscați înainte de gătit ajută la dezvoltarea unei caramelizări delicioase.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Aduceți 4 cani de apă la fiert într-o cratiță medie peste mare. Se amestecă grâu și sare și se aduce la fierbere, amestecând des pentru a împiedica grăunțele să se așeze pe fundul tigaiei. Reduceți căldura la mediu și gătiți până când grâul este făcut și amestecul este gros, timp de 6 până la 8 minute. Se amestecă jumătate și jumătate. Acoperiți și păstrați cald la foc mic.

Îndepărtați creveții cu prosoape de hârtie; presară cu 1 linguriță Old Bay. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare peste mediu-mare. Adăugați creveți și gătiți, amestecând o dată, până la opac, timp de 3 până la 4 minute. Scoateți creveții din tigaie pe o farfurie; nu ștergeți tigaia curată.

Încălziți 1 lingură de ulei rămas în tigaie. Adăugați ceapa, ardeiul gras și țelina; fierbeți, amestecând des, până când legumele încep să se înmoaie, 5 până la 6 minute. Adăugați roșiile și restul de 1 linguriță Old Bay; fierbeți, amestecând des, până când roșiile își eliberează sucurile, aproximativ 4 minute. Adăugați suc de lămâie, creveți cu sucurile acumulate și 1/4 cană de umeri; gatiti, amestecand continuu, pana cand crevetii se incalzesc, aproximativ 1 minut. Se ia de pe foc și se amestecă untul. Serviți legume și creveți peste grâne. Porții superioare cu parmezan și cu scallions rămase.