Îndepărtați piureul de cartofi lipicios pentru totdeauna cu acest ghid pas cu pas.

face

Faceți din acesta anul de piure de cartofi cremos (nu lipicios!) La cina de duminică.

Piureul de cartofi este mâncarea preferată din toate timpurile a Brandi Milloy, contribuitorul frecvent TODAY Food. A făcut atât de multe loturi de piure de cartofi încât devine un adevărat stăpân al felului de mâncare popular. Iată cele mai bune sfaturi de gătit ale lui Milloy pentru a face piure de cartofi care sunt întotdeauna perfect cremoși.

Cum se fac cei mai buni piure de cartofi

1. Alege cartoful potrivit.

Selectați un tip de cartofi cu conținut ridicat de amidon, cum ar fi un roșcat cu piele dură sau unul ceros, precum un cartof galben cu piele subțire. O combinație de două tipuri de cartofi funcționează și ea bine. Personal, îmi place să folosesc cartofi Yukon Gold, care au o aromă de unt și consistență cremoasă.

Piure de cartofi clasic

2. Fierbeți cartofii.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți uniforme. La fel ca pastele, cartofii trebuie fierți în apă sărată. Fierbeți-le până devin moi și delicate, dar nu se dizolvă și nu se destramă.

Norul mamei lui Carson Nouă piure de cartofi

3. Scurgeți cartofii.

Acesta este un pas pe care mulți oameni nu-l realizează că este atât de important. A scăpa de lichidul suplimentar este vital, deoarece prea multă umezeală poate face ca piureul final de cartofi să fie foarte gumos.

Piure de cartofi ușor cu unt maro

4. Așezați cartofii scurși înapoi în aceeași oală.

Oala ar trebui să fie încă caldă. Timpul este esențial, iar cartofii trebuie să fie fierbinți când sunt zdrobiți, astfel încât să nu devină gumiți.

Piure de cartofi catifelati catifelati

5. Adăugați lactate la temperatura camerei.

Pentru a obține o consistență uniformă cremoasă, este imperativ să folosiți o combinație de unt cu un alt produs lactat, cum ar fi lapte, smântână sau cremă de brânză (care este suplimentul meu secret). De asemenea, contează și temperatura suplimentelor. Cartofilor le este mai ușor să absoarbă lactatele la temperatura camerei decât produsele lactate reci.

Piure de cartofi cu brânză

6. Folosiți o mașină de tocat manual pentru a zdrobi cartofii.

Continuați să piure cartofii până când sunt drăguți și biciuiți, apoi adăugați sare și piper. Cartofii pot fi, de asemenea, piure cu un blender de imersie sau cu un cartof mai bogat. Nu folosiți niciodată un robot de bucătărie sau un blender, deoarece acele tipuri mai mari de echipamente de bucătărie ar distruge cartofii și le-ar face lipicioase și lipicioase.

Clasicul piure de cartofi al Martinei McBride

7. Nu suprasolicitați cartofii.

Dacă cartofii se dovedesc lipiciți, pur și simplu transformați-i într-un gratin ușor. Întindeți piureul de cartofi lipicios pe o foaie de copt. Completați-le cu unt, brânză și bucăți tocate de slănină gătită. Coaceți cartofii până când untul se topește și brânza clocotește.