Păstrați recompensa de fructe de vară pentru depozitare pe termen lung în cămară, învățând cum se pot pere (proaspete și coapte) folosind o conservă de baie de apă!

pentru

Știi cum să faci pere? Este o abilitate excelentă de învățat, mai ales atunci când vă aflați cu un surplus minunat de pere delicioase cultivate în casă! Conservarea perelor este o modalitate foarte economică de a aproviziona cămara cu borcane cu fructe delicioase coapte de vară, pentru a vă bucura pe tot parcursul anului!

Unii dintre vecinii noștri ne-au binecuvântat recent cu niște pere Anjou proaspăt culese din parul din curtea din spate. Wow. Pere gratuite! Nu sunt superbe?

Am primit de două ori mai multe decât se arată în această fotografie și am făcut mai multe salate de pere cu spanac, am deshidratat câteva felii de pere și am conservat mai multe borcane de pere pentru cămara noastră!

Acum câțiva ani, un alt prieten ne-a binecuvântat cu multe pere asiatice (mult mai clare decât o pere tradițională, ca un măr), din curtea lor. Am folosit aceeași metodă de procesare pentru a face pere, de asemenea.

Pentru a învăța cum să conservați pere, va trebui să aveți un echipament numit conserve de baie de apă, care este o oală acoperită foarte mare, cu un suport ridicat în interior pentru a ține borcanele de pe fundul oalei. De asemenea, veți avea nevoie de borcane de conservare, cu capace plate și benzi pentru șuruburi.

Puteți achiziționa conserve pentru baie de apă, borcane și capace online. Unele magazine alimentare și magazine universale le vând, de asemenea.

Cum se poate Pere

Pregătiți perele prin curățare. Tăiați pere în jumătate și scoateți miezul. Îmi place să folosesc o lingură mică de balon de pepene galben pentru a scoate miezul.

Tratează perele cu un produs precum Fruit Fresh pentru a preveni rumenirea. Folosesc o altă opțiune, de obicei, deoarece nu am tendința de a pune fructe proaspete. Folosesc această opțiune și pe mere.

O altă opțiune pentru a preveni pierderea perelor

O altă opțiune (metoda mea preferată) este de a plasa perele miez, înjumătățite într-un castron mare cu apă și multă sare (care s-a dizolvat). Am pus aproximativ 1/4 cană de sare în apă și am lăsat-o să se dizolve.

După ce ați terminat de curățat și îndepărtat pere, adăugați-le în apă. Această baie de apă sărată îi va împiedica să se rumenească prea mult. Când sunteți gata de plasat în borcane, scurgeți apa și clătiți perele foarte bine, pentru a îndepărta sarea. Nu vei gusta din sare, sincer!

Dacă se conservă jumătăți de piersici, vor arăta ca fotografia de mai jos înainte de clătire.

Un sirop ușor de conservare se face cu zahăr granulat și apă, care se fierbe într-o oală mare, pentru a dizolva zahărul.

Odată ce perele (jumătăți sau felii) au fost complet clătite fără sare, acestea sunt plasate în siropul cald (singur strat la un moment dat) și încălzite la foc mic (aproximativ 5 minute). Perele vor trebui făcute în loturi.

Fotografiile de mai jos arată atât jumătăți de pere, cât și felii de pere în siropul ușor (făcut cu zahăr și apă). Conservarea perelor într-un sirop foarte ușor ajută la conservarea aromei fructelor proaspete prin procesul de conservare și depozitare pe termen lung.

În timp ce perele sunt pregătite, veți dori, de asemenea, să fierbeți borcanele de conservare în apă pe un raft din conservă pentru a le pregăti pentru fructele fierbinți. Aceasta pentru a preveni crăparea borcanelor odată ce fructele fierbinți li se adaugă.

Va trebui, de asemenea, să pregătiți capacul plat al borcanului și benzile pentru șuruburi conform instrucțiunilor de ambalare.

Scoateți borcanele fierbinți din conservă. Scurgere. Pregătiți jumătățile de pere sau felii în borcane fierbinți. Utilizarea unei pâlnii de conservare va ajuta acest pas să fie mai puțin dezordonat!

Cum să plasați jumătăți de pere sau felii în borcane

Dacă folosiți jumătăți de pere, înveliți-le cu cavitatea în jos în borcan, suprapunându-vă straturile. Dacă conservați felii de pere, împachetați-le în borcane. Lăsați aproximativ 1/2 inch sau cam așa ceva din partea de sus a borcanului.

Pregătiți siropul fierbinte în fiecare borcan. Folosirea unei pâlnii de conservare va ajuta acest lucru să fie mai puțin dezordonat! Perele trebuie acoperite cu sirop. Asigurați-vă că lăsați un spațiu de 1/2 inch în fiecare borcan.

Utilizați o ustensilă de plastic și glisați-o în jos în părțile fiecărui borcan de câteva ori pentru a îndepărta bulele de aer prinse.

Dacă este necesar, adăugați sau îndepărtați siropul, pentru a asigura un spațiu de 1/2 inch.

Ștergeți jantele fiecărui borcan cu o cârpă umedă (sau cu un prosop de hârtie) pentru a vă asigura că nu există sirop de resturi alimentare pe marginea borcanului. Acest lucru se face pentru a asigura o sigilare bună.

Puneți un capac plat fierbinte deasupra, apoi înșurubați șurubul (inelul borcanului) pentru a strânge vârful degetelor.

Așezați cu grijă borcanele în poziție verticală pe raftul din apa din conservă. Borcanele trebuie acoperite complet cu apă (cu cel puțin un centimetru peste borcan).

Puneți capacul conservei. Aduceți apa din conservă la fierbere ușoară.

Cât timp procesez borcanele în conservă?

Procesați borcane de sticlă timp de 20 de minute DUPĂ ce ajunge la fierbere. Procesați borcane de litru timp de 25 de minute DUPĂ ce apa fierbe ușor.

Odată terminat timpul de procesare, opriți focul. Scoateți capacul conservatorului. Așteptați 5 minute, apoi îndepărtați cu grijă (cu clești de conservare) borcanele pe un prosop de pe blat.

TIP: Nu așezați borcane fierbinți fierbinți direct pe blatul de bucătărie, deoarece variațiile de temperatură de pe suprafață ar putea cauza crăparea borcanelor fierbinți.

Odată încheiat procesul de conservare

Ar trebui să auziți borcanele făcând un sunet „ping” în timp ce se sigilează. Lăsați borcanele să se răcească complet (8-10 ore), apoi verificați dacă s-au sigilat corect. Pentru verificare, apăsați ușor în centrul fiecărui capac. NU ar trebui să existe Nicio rezistență.

Dacă borcanele sunt sigilate corect, ștergeți exteriorul borcanelor (în cazul în care s-a scurs vreun sirop lipicios în timpul procesării), etichetați borcanele și păstrați-le în cămară. Regulile normale de conservare vă sugerează să scoateți benzile de șurub din borcane înainte de a le depozita în cămară. Nu stivați borcane una peste alta.

Dacă borcanele nu se sigilează corect, puneți la frigider ... și mâncați în câteva zile. Perele conservate vor dura un an sau mai mult în cămară, dacă sunt sigilate și prelucrate corespunzător.

Sper că veți lua în considerare să învățați cum să faceți pere cu această rețetă ușoară. Este minunat să ai borcane cu acest fruct delicios în cămară pe tot parcursul anului!

Căutați alte rețete de conservare?

Dacă vă place să păstrați mâncarea în acest fel, s-ar putea să fiți interesat și de unele dintre celelalte rețete ale mele de conservare pentru unt de mere, pâine și murături de unt, sos de ciocolată cu zmeură, sos de Cilantro Lime Enchilada sau piersici feliate.

Există o mulțime de rețete de conserve pentru gem listate în Indexul de rețete (afișat în bara de instrumente a meniului din partea de sus a fiecărei postări de blog), inclusiv Boysenberry, Blackberry, Strawberry, Bing Cherry, Peach, Raspberry, Blueberry, Orange Marmelade și multe altele ! Sper că le veți verifica!

O zi bună! Fie ca azi să găsești frumusețe în jurul tău. Uneori este posibil să trebuiască să te uiți puțin mai greu pentru a o găsi ... dar este acolo!

Interesat de mai multe rețete?

Vă mulțumim că ați vizitat acest site web. Vă apreciez că ați folosit o parte din timpul dvs. prețios pentru a face acest lucru. Dacă sunteți interesat, public un buletin informativ de 2 ori pe lună (1 și 15) cu toate cele mai recente rețete și alte informații distractive. Aș fi onorat să vă alăturați listei noastre în creștere de abonați, astfel încât să nu ratați niciodată o rețetă excelentă!
Există o casetă de abonament la Newsletter în partea dreaptă sus (sau în partea de jos) a fiecărei postări de blog, în funcție de dispozitivul pe care îl utilizați, unde puteți trimite cu ușurință adresa dvs. de e-mail (numai) pentru a fi inclusă în lista mea de e-mail.

Mă puteți găsi și pe rețelele de socializare:
Pagina de Facebook: The Grateful Girl Cooks!
Pinterest: The Grateful Girl Cooks!
Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

Sursa rețetei originale: Ball Complete Book of Home Preserving, publicată de Jarden Corporation, drepturi de autor 2006 și 2012. Pagini 142, 145.