Apa și alte fluide urmează aceeași călătorie ca și alte tipuri de alimente, dar în cazul lor, procesul implică absorbția, mai degrabă decât digestia.

Știm că mâncarea pe care o mâncăm merge direct pe esofag (adică pipa alimentară) și în stomac după ce am înghițit-o. Am acoperit deja întreaga călătorie a alimentelor, începând de la momentul în care intră în gură și se termină când este excretată din corp, în acest articol.

Cu toate acestea, recent am avut mai mulți cititori care ne întrebau ce se întâmplă cu apa și alte fluide, cum ar fi ceaiul, cafeaua, alcoolul și alte băuturi pe care le consumăm în mod regulat. Urmează același traseu ca mâncarea „solidă” sau au o cale diferită, mai rapidă pentru digestie, în primul rând pentru că sunt lichide?

Multă apă în intestin

Oamenii consumă de obicei în jur de 2 litri de apă dietetică zilnic prin diferite mijloace, inclusiv apă potabilă direct sau prin alimente și alte băuturi. În plus, volumul secrețiilor gastro-intestinale (inclusiv gastrice, salivare, pancreatice, intestinale și biliare) se ridică la aproximativ 8 litri, ceea ce înseamnă că 10 litri de lichide intră în intestine în fiecare zi (sursă). Este o cantitate destul de importantă de lichid care trebuie procesată - sau mai precis, absorbită - în corp.

Când vorbiți despre digestia/absorbția lucrurilor pe care le consumăm, primul lucru pe care trebuie să-l amintiți întotdeauna este că tot ceea ce mâncăm merge la stomac pe aceeași cale - esofagul. Lichidele precum apa, ceaiul și alcoolul nu iau o cale diferită.

sunt

Etapa inițială de digestie este asemănătoare cu introducerea întregii mese (lichide incluse) într-un blender. La fel ca în blender, tot ceea ce consumăm se amestecă și formează o mizerie gooey în interiorul stomacului. Cu toate acestea, pentru a ști, defalcarea alimentelor începe înainte de aceasta, atunci când este în interiorul gurii. Dinții noștri pulverizează alimentele mecanic, în timp ce saliva prezentă în gură descompune chimic grăsimea și amidonul. Acest lucru se întâmplă pentru alimentele solide care conțin molecule complexe mari, cum ar fi proteinele și carbohidrații.

Absorbția moleculelor de apă

Apa, pe de altă parte, este o moleculă foarte simplă, astfel încât corpul nostru nu trebuie să o descompună în molecule mai mici și mai simple. De fapt, moleculele de apă sunt atât de mici încât nu au nicio problemă de difuzare prin membrana celulară a țesuturilor umane. Această membrană celulară constă din canale mici sau pori prin care apa și ionii, precum sodiul, trec în interiorul celulei, ceea ce înseamnă că apa este absorbită direct prin celulele epiteliale care acoperă tractul intestinal al oamenilor. Pe scurt, aceasta înseamnă că intestinul subțire este responsabil pentru absorbția majorității apei pe care o consumăm.

Rolul intestinului subțire în absorbția lichidelor

Din fericire pentru noi, intestinul subțire este mai mult decât la îndemână. Este o organă destul de extinsă, cu o lungime de aproximativ 6 metri. De asemenea, are o suprafață interioară imensă de aproximativ 250 de metri pătrați - dimensiunea unui teren de tenis! (Sursă) Această suprafață mare ajută la absorbția rapidă și eficientă a apei și a altor fluide.

Din cei aproape 10 litri de apă care intră în stomacul nostru în fiecare zi, 80-90% este absorbit de intestinul subțire. Restul de 10% (în valoare de 1 litru de apă) este transmis în intestinul gros, care reabsorbe cât de multă apă poate din materialele reziduale care sunt gata să fie excretate din corp ca materie fecală.

Absorbția altor lichide

Lichidele care nu sunt de apă pe care le consumăm zilnic nu sunt altceva decât substanțe chimice suspendate în apă. Sucul de fructe, de exemplu, constă în mare parte din apă și zahăr, împreună cu alte câteva ingrediente, cum ar fi conservanți, vitamine și minerale în cantități mici. Zahărul va fi descompus de enzimele din gură și intestinul subțire, unde vor fi absorbite și în organism. Vitaminele pot fi sau nu descompuse, dar în cele din urmă vor fi absorbite în intestinul subțire; același lucru este valabil și pentru minerale.

Pentru băuturi precum ceaiul și cafeaua, este un proces similar. Zahărul și grăsimile, dacă se folosește lapte, își vor începe descompunerea în gură. Stomacul va zdrobi totul și va începe să descompună proteinele, din nou din laptele care ar putea fi prezent. Odată ce alimentele ajung în intestinul subțire, vitaminele și mineralele vor fi absorbite. Ceaiurile și cafeaua conțin, de asemenea, substanțe chimice clasificate ca antioxidanți, dintre care unele ar putea fi absorbite în corpul dumneavoastră. Aminoacizii fac parte, de asemenea, din ceai și cafea și își întâlnesc soarta absorbită în intestinul subțire.

Când se consumă alcool (etanol), acesta intră mai întâi în stomac, unde poate fi absorbit în sânge. Dacă există deja alimente prezente în stomac, absorbția alcoolului în sânge încetinește considerabil, deoarece nu poate fi mutată imediat în intestinul subțire. Dimpotrivă, dacă cineva are alcool pe stomacul gol, absorbția alcoolului în sânge durează doar câteva minute.

Cu toate acestea, absorbția alcoolului este legată și de alte alimente. Consumul unei mese bogate în grăsimi sau proteine ​​înainte de a bea scade absorbția alcoolului. Unul dintre motive este că consumul de astfel de alimente întârzie tranziția alimentelor de la stomac la intestinul subțire, ceea ce se numește golirea gastrică. Oamenii de știință încă dezbat acest lucru, deoarece motivul și mecanismul exact sunt încă necunoscute.

Una peste alta, tot ceea ce consumăm în dieta noastră este descompus în moleculele sale componente prin digestie. Prin urmare, nu contează dacă luați o masă somptuoasă sau un simplu pahar de suc; totul este tratat mai mult sau mai puțin la fel după ce a fost ingerat.