În ciuda originilor sale pioase, Buckfast a devenit asociat cu huliganismul.

Unii dintre ultimii călugări benedictini din Marea Britanie, cu sediul în Devon, prepară un vin tonic despre care mulți spun că are un amestec de medicamente pentru tuse și gumă de fructe. Cumva, a devenit băutura preferată pentru infractorii scoțieni violenți la aproximativ 450 de mile distanță.

devenit

La 7 GBP (9 USD) sticla, vinul tonic Buckfast nu este cea mai ieftină băutură alcoolică pe care o puteți cumpăra în Scoția. Și la 15% alcool, nu este nici cel mai puternic. Pentru marea majoritate a oamenilor, ar fi o întindere să o numim cea mai gustoasă. (Clienții mulțumiți care l-au cumpărat de pe Amazon ar implora să difere, spunând că are gust de „lacrimi de îngeri” sau „elixirul vieții”. Unul adaugă: „Ei spun că nu are proprietăți medicinale. Dar sunt destul de sigur că minți. ”)

Ceea ce ar putea fi, totuși, este cel mai incendiar. Deși Buckfast reprezintă abia jumătate din procentul din vânzările totale de alcool din Scoția, în 2015, un sondaj al Serviciului închisorii scoțiene a constatat că peste 40% dintre deținuți au băut o cantitate din lucruri înainte de ultima infracțiune. Dintre aceștia, mulți au fost violenți. (Unii deținuți întreprinzători au golit sticla de sticlă uscată și apoi au găsit-o o soluție la îndemână pentru o armă.) „Buckie m-a făcut să o fac” este aparent apărarea clasică.

În cazul în care Buckfast ambalează într-adevăr un pumn este în cantitatea de cofeină pe care o are: o singură sticlă de 750 ml are 281 miligrame, sau aproximativ 10 cutii de Coca-Cola. S-ar putea să fie ilegal în SUA, unde Food and Drug Administration a interzis băuturile care combină alcoolul și cofeina. În 2014, târziu a plâns băutura americană de petrecere Four Loko a fost forțată să-și schimbe rețeta și să elimine stimulentele care i-au adus reputația de „întrerupere într-o cutie”.

Probabil că nu ar trebui să bei o sticlă întreagă de Buckfast, ceea ce te-ar îmbăta la fel de bine ca aproximativ 11 fotografii britanice *, dar cu siguranță oamenii o fac. Consecințele pot fi dezordonate.

Rețeta în sine este extrem de secretă, ar fi cunoscută doar de unul dintre călugării Buckfast Abbey. În esență, este un vin fortificat aromat cu vanilină și plin de conservanți și cofeină. Mai presus de toate, este puternic dulce - nu este necesară o lingură de zahăr pentru ca acest medicament să scadă.

Călugării spun că Buckfast are tot felul de fani, inclusiv „bătrâne” care toarnă un dram medicinal după cină. Dar probabil că nu sunt băutorii scoțieni care fac furori alimentate de Buckie. În schimb, presa scoțiană indică „neds”, huligani locali din amenajările sărace din orașe precum Glasgow și Dundee. „Ned”, ca termen, este uneori controversat - politicienii au spus că este clasist și degradant și încurajează oamenii să nu-l folosească.

Deși aproape sigur nu înseamnă „Delincvent non-educat”, așa cum sugerează folclorul popular, conotațiile sunt clare. (În 2003, politicianul de atunci Duncan McNeil a sugerat că termenii alternativi ar putea fi „băieții care stau pe stradă” sau „ambasadorii treningului”).

Călugării, la rândul lor, nu sunt încântați de legătură. În trecut, ei au criticat controversa cu privire la sentimentul anti-religios și au refuzat să comenteze atunci când Buckfast a făcut titluri îngrozitoare. Dacă ar fi interzisă în Scoția, spun ei, cei care comit infracțiuni ar schimba pur și simplu băutura preferată și pur și simplu nu este corect să acuzăm problemele privării masive unor călugări de la celălalt capăt al țării. Din anii 1990, li s-a cerut să schimbe rețeta prin reducerea conținutului de alcool sau cafeină: continuă să refuze.

Indiferent dacă este intenționat sau nu, popularitatea în plină expansiune a lui Buckfast în Scoția nu le dăunează exact - în 2016, au câștigat aproape 9 milioane de lire sterline (11,6 milioane de dolari) din vânzările băuturii. Și, deoarece sunt un ordin religios, nu plătesc impozite pentru aceste milioane.

Buckfast Abbey, unde locuiesc călugării și se prepară băutura, se află la ore și ore distanță de Glasgow. Nimeni nu este sigur cum felul în care vinul a devenit atât de popular în rândul locuitorilor din orașele din capătul opus al țării. Călugării au sugerat că ar putea avea ceva de-a face cu fanii tradițional catolici ai clubului de fotbal scoțian Celtic FC dezvoltând gustul pentru băutura lor sfântă ca aperitiv înainte de meci în anii 1970.

Dar există dovezi care sugerează că scoțienii au avut un gust pentru Buckfast, cunoscut sub numele de Wreck the Hoose Juice, Commotion Lotion, Bottle of Fight the World, Liquid Speed ​​sau Scranjuice, de mult mai mult decât atât. În anunțurile pentru magazinele de vinuri din ziarele scoțiene din anii 1930, este singura băutură pe care au obosit să o menționeze pe nume.

Este posibil ca scoțienii să fi dezvoltat un gust pentru Buckfast datorită proprietăților sale presupuse medicinale. În 1921, modificările legilor de acordare a licențelor au însemnat că alcoolul nu putea fi cumpărat decât între orele 11:30 - 15:00 și 17:30 - 22:00 în timpul săptămânii - și deloc duminica. Dar Buckfast, care era vândut la farmacii ca medicamente, precum și în magazinele de vinuri, putea fi cumpărat oricând. În anii 1960, a fost comercializat ca „un splendid pick-me-up care restabilește pofta și strălucirea”, disponibil la toți chimiștii buni.

Oricare ar fi explicația, Buckfast pare ferm stabilit în canonul culinar scoțian, împreună cu stand-out-uri precum „tableta” fudge super-dulce, bare de Marte prăjite și Munchy Box. Măcelarii aromează carnea cu ea, magazinele o folosesc pentru a vinde ouă de Paște, iar problemele violenței și infracțiunilor cu care este asociat continuă să fie ciuperci.

Între timp, în sud, hipsterii londonezi ar putea începe să-și dezvolte gustul pentru băutură. La taqueria și barul Bad Sports, în modă Hoxton, barmanul și Glasgow Stu Bale îl amestecă cu gin și Campari pentru a-și face semnătura Coatbridge Negroni. „Buckfast are taninuri frumoase și este fructat, deci este un substitut valabil pentru vermutul roșu”, a spus el pentru Vice. S-ar putea să fii ciocănit, spune el, dar „dacă știi ce faci, poți face ceva cu adevărat delicios”.

*Actualizați: Acest articol a fost actualizat pentru a reflecta conținutul de alcool din Buckfast. Unsprezece fotografii unice britanice reprezintă aproximativ șase măsuri americane, în funcție de stat.