De Dana-Farber, Vecin
11 februarie 2013 5:45 p m ET

Boston - Ziua Îndrăgostiților este chiar după colț și ce mod mai bun de a spune „Te iubesc” decât cu o masă decadentă, delicioasă și sănătoasă.

cancer

„Să te așezi la o cină intimă făcută cu alimente care sunt ambalate cu substanțe nutritive care luptă împotriva cancerului este probabil unul dintre cele mai frumoase lucruri de făcut pentru cineva la care ții”, spune Stacy Kennedy, MPH, RD, CSO, LDN, nutriționist la Dana -Farber Cancer Institute din Boston. Ea le amintește oamenilor că există o mulțime de delicii de Ziua Îndrăgostiților care nu trebuie să fie scufundate și acoperite cu zahăr și grăsimi. De fapt, alegerea câtorva alimente luminoase și gustoase din natură este probabil ceea ce Cupid avea în minte.

Bucătarul Frank McClelland de la restaurantul de patru stele din Boston, L ’Espalier, dă starea de spirit oferind primele două rețete pentru această cină romantică. Bucătarul de renume mondial a lucrat cu nutriționiștii Dana-Farber pentru a oferi rețete nu numai delicioase, ci și hrănitoare. Rețetele pe care le-a împărtășit sunt din cartea sa de bucate Luni de vin.

Toate rețetele acestui meniu senzațional de Valentine sunt disponibile pe pagina web a serviciilor de nutriție Dana-Farber. Această masă delicioasă va surprinde cu siguranță inima dulciurilor oricui. Fiecare curs este propria sa poțiune de dragoste.

O salată pentru care să andivăm!

Bucătarul McClelland începe masa cu o salată delicată de andive, ardei roșu prăjit și salată de măsline negre. Bogat în vitamina A, vitamina K și folat, s-a dovedit că andiva cu frunze ajută la protejarea împotriva cancerelor pulmonare și orale. Culoarea roșu aprins a ardeilor prăjiți este încărcată cu carotenoizi. Kennedy spune că carotenoidele au fost legate de a ajuta la prevenirea cancerului de colon, prostată, sân și plămâni.

Halibut poached à la Provençale? Dar da!

În timp ce numele evocă gânduri de luat masa în sudul Franței, nu este necesară nicio călătorie pentru acest platou. Cea mai bună parte este că este ușor de realizat, oferindu-vă mai mult timp cu iubita. Acest fel de mâncare, de asemenea, datorită bucătarului-șef McClelland, are halibut, un pește slab care este plin de grăsimi omega-3 sănătoase care s-au dovedit a proteja împotriva cancerului, precum și a bolilor de inimă și a inflamației. Fenicul, un ingredient cheie, s-a dovedit, de asemenea, că reduce inflamația. Spre deosebire de alte preparate pariziene, această rețetă omite untul, care ajută la menținerea unei greutăți sănătoase.

te iubesc Berry mult

Sorbetul de zmeură-miere-ceai este desertul perfect pentru Valentine: dulce, roșu și robust cu fructe de pădure. Ceea ce o face și mai bună este că zmeura este încărcată cu antioxidanți de combatere a cancerului și poate chiar încetini bolile de inimă.

"Zmeura are un conținut ridicat de vitamina C, mangan și fitonutrienți antociani și quercetină. Acești nutrienți pot ajuta la încetinirea creșterii celulelor canceroase", explică Kennedy. Sunt, de asemenea, un fruct gustos, cu un conținut scăzut de zahăr, care este important pentru oricine are diabet zaharat sau zahăr din sânge.

Ce este Ziua Îndrăgostiților fără ciocolată? Încercați sărutări de ciocolată cu rodie. Datorită fructului de rodie roșu-rubiniu, aceste săruturi au un conținut ridicat de acid elagic antioxidant, ceea ce studiile au arătat că este legat atât de prevenirea cancerului, cât și de încetinirea creșterii celulelor canceroase.

Ciocolata are deja reputația de afrodiziac, iar studiile recente arată acum că poate ajuta la combaterea cancerului. Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât proprietățile benefice sunt mai mari. Unele rapoarte spun că ciocolata poate, de asemenea, să ridice starea de spirit, să stimuleze endorfinele și să prevină semnele îmbătrânirii. „Cheia este echilibrul”, subliniază Kennedy. „O mică bucată de ciocolată neagră, ca tratament, este sănătoasă atunci când este în contextul unei diete bogate în legume și fructe”.

Neted Operator

Cauti o sapca de noapte gustoasa? Dacă aveți resturi de zmeură de la desert, prăjiți seara cu un smoothie crem de zmeură cu conținut ridicat de nutrienți, cu conținut scăzut de calorii, care se dovedește a fi contrari de atras. Făcută cu zmeură și spanac, această băutură este bogată în gust și proprietăți de combatere a cancerului. Pigmentul roșu al fructelor de pădure conține antioxidanți puternici cunoscuți ca antociani. Acestea protejează planta și, la rândul lor, pot proteja oamenii, reducând în special riscul de recurență la supraviețuitorii cancerului de sân. Spanacul adaugă vitamine antioxidante A, C și E - plus este o sursă bună de calciu și fier.

„Ceea ce face acest lucru și mai atrăgător este numărul scăzut de calorii, cuplat cu o mulțime de proteine ​​și fibre, care pot contribui, de asemenea, la promovarea unei greutăți sănătoase”, subliniază Kennedy. Controlul greutății este important pentru toată lumea, dar mai ales pentru supraviețuitorii cancerului. Prin mentinerea celei mai sanatoase greutati posibile, supravietuitorii pot imbunatati functia imunitara si pot promova activitatea anti-cancer in organism. Așadar, ajungeți la blender, bateți un lot de piureuri și serviți-le răcite într-un pahar de martini. Noroc!