Nivelul 2 este o plimbare lentă în cele 40 de zile. La fiecare câteva zile, tăiem mai mult și simplificăm dieta până când ajungeți la ultima tăietură în ultima săptămână.

curățarea

ÎNCEPE AICI Întrebări frecvente

Un început constant

Zilele 1 - 3 (21 - 23 ianuarie)

Bea cel puțin 20 oz. de apa. Gata cu băuturile zaharoase. Aceasta include băuturi răcoritoare și sucuri de fructe de tot felul. Eliminați și adăugarea de zaharuri în alimente. Gata cu prăjiturile, prăjiturile și plăcintele.

Zilele 4-10 (24-30 ianuarie)

Bea cel puțin 30 oz. de apa. Spune la revedere de la dl. Sugar și verii săi Splenda, Equal, Sweet Low și toți ceilalți îndulcitori artificiali. Evitați alimentele procesate și aromele nenaturale. Aceasta include sosurile de scufundare.

Zilele 11-17 (31 ianuarie - 6 februarie)

Bea cel puțin 50 oz. de apa. Gata cu alimentele prajite. Adăugați cel puțin 5 porții de legume la mese.

Zilele 18 - 24 (7 - 13 februarie)

Gata cu cartoful alb, orezul alb, pâinea albă sau pastele albe. Bea cel puțin 70 0z de apă în fiecare zi.

Zilele 25 - 31 (14 - 20 februarie)

Tăiați lactatele. Gata cu laptele sau brânza. Gata cu pâinea, pastele sau orezul de orice fel.

Ziua Harului: 14 februarie

Zilele 32 - 40 (21 - 29 februarie)

Fără carne, cu excepția peștelui.

Mai jos sunt sugestii ale tipurilor de ingrediente preferate atât din motive de sănătate, cât și de aromă.
Uitați-vă întotdeauna alegeți alimente întregi, proaspete și, ori de câte ori este posibil, cumpărați fructe și legume locale, de sezon, care sunt cultivate organic.

Apă

Contactați departamentul local de apă pentru a afla calitatea apei potabile.

Pentru gătit și băut, vă sugerăm să utilizați apă filtrată în toate rețetele. Luați în considerare un sistem de purificare a apei, cum ar fi un filtru de osmoză inversă pentru casa dvs. (Consultați www.ultrametabolism.com.) Dacă beți apă îmbuteliată, alegeți recipiente din plastic din sticlă sau clare, rezistente (față de plasticul moale, opac, ușor de îndoit.) Plasticele moi eliberează substanțe chimice toxice numite flatați

Legume și fructe

Cumpărați produse proaspete sezoniere, cultivate local și organice ori de câte ori este posibil, precum și păsări de curte, produse lactate și carne roșie fără antibiotice și fără hormoni. Cumpărați câte alimente organice vă permite bugetul. (Cercetările indică faptul că alimentele organice au mai mulți nutrienți și nu au un nivel ridicat de pesticide, hormoni și antibiotice ale alimentelor convenționale.) Fructele și legumele organice sunt, de asemenea, disponibile congelate și conservate. În testarea și dezvoltarea acestor rețete, am folosit fasole conservată organică, produse, carne cu ierburi, păsări de curte, tahini, cereale integrale sau pâine și paste fără gluten, fructe și legume congelate și produse lactate. Pentru informații despre cumpărarea produselor ecologice, consultați site-ul web al Grupului de lucru pentru mediu la www.ewg.org și pentru informații despre siguranța fructelor de mare, consultați www.ewg.org sau www.oceansalive.org.

Sare cușer

Utilizați sare kosher acolo unde este indicat. Unele rețete folosesc sare iodată standard sau de masă.

Bulion sau Stoc

Majoritatea rețetelor pot fi făcute cu succes fie cu bulion, fie cu brânză. Cumpărați bulion redus sau slab de sodiu sau, și, dacă vă faceți propriile, folosiți sare cu cumpărare. Puteți regla condimentele pentru aromă mai târziu în timpul procesului de gătit.

Ulei de susan

Rețetele specifică ulei de susan deschis sau deschis.

Ouăle îmbogățite cu Omega-3 sunt un „aliment funcțional” ușor disponibil la supermarketul local. Aceștia provin de la găini hrănite cu o dietă bogată în alge sau semințe de in ca sursă originală a acestor grăsimi sănătoase. În acest caz, ouăle sunt „ceea ce a mâncat puiul”. Gălbenușurile de ou sunt bogate în acizi grași omega-3 - gălbenușurile de odată evitate pentru constanta lor de colesterol, sunt bogate în mulți nutrienți, inclusiv colină, o fosfolipidă care este o componentă cheie a celulelor și este importantă pentru un sistem nervos sănătos.

Ierburi proaspete

Pentru cele mai bune rezultate, utilizați cea mai proaspătă dintre ierburi, iar unele ierburi, cum ar fi busuiocul, se adaugă la sfârșitul procesului de gătit pentru o aromă maximă. Majoritatea ierburilor sunt bogate în antioxidanți și, prin gust, transformă alimentele.

Lămâi proaspete și tei

Folosiți lămâi și lămâi proaspete. Un alezor pentru citrice este excelent pentru extragerea sucului din lămâi și lămâi. Strecurați semințele din suc.

Ce este Organic?

Există o serie de termeni care se referă la produsele alimentare „organice”. Următoarele ar trebui să vă ajute să înțelegeți ce înseamnă acești termeni și să vă ajute să alegeți produse alimentare de calitate care sunt crescute în mod natural și care au o expunere minimă la pesticide, erbicide sau antibiotice.

Organic: Alimentele organice sunt produse agricole care au fost cultivate și tratate într-un mod care este în armonie mai strânsă cu ecologia naturală a zonei în care sunt cultivate. Produsele organice sunt cultivate cu puține pesticide și sunt cultivate într-un mod care menține solul fertil și apa curată.

Organice certificate: Alimentele care sunt certificate ecologice au fost ținute la standarde foarte stricte de către Consiliul Național pentru Standarde Organice. Aceste standarde includ o restricție privind utilizarea substanțelor chimice de orice fel.

Este preferat fructele de mare sălbatice, nu de fermă.

Este preferabilă păsările crescute fără hormoni sau antibiotice. Scoateți pielea de la păsările de curte înainte de a găti.

Cumpărați gratuit hormoni organici hrăniți cu iarbă, așa cum vă va permite bugetul. Tăiați toate grăsimile vizibile din carne înainte de gătit.

Gama liberă: Aceasta se referă la o modalitate de creștere a animalelor furajere (pui, porci și bovine) în care animalul nu este limitat la un parc de hrănire, curte, coacă sau hambar. Animalele crescute în condiții restrânse tind să aibă mai multe boli, sunt mai puțin sănătoase și sunt hrănite cu o dietă nefirească. Astfel, acestea sunt pline de grăsimi saturate de slabă calitate. Animalele din zona liberă, deși nu sunt neapărat complet lipsite de antibiotice (utilizate pentru a menține boala într-un lot de hrănire), tind să fie mai sănătoase.

Carne de vită alimentată cu iarbă: Această carne de vită provine de la bovine care își petrec viața călătorind și mâncând iarbă într-o pășune. Vitele hrănite cu iarbă nu sunt închise într-o curte, ceea ce înseamnă că au mult mai puțină nevoie de antibiotice. Se mișcă mai mult și mănâncă o dietă mai sănătoasă și mai naturală, ceea ce înseamnă că sunt mai slabi. Când mâncați carne de vită hrănită cu iarbă, mâncați carne mai slabă, care are mai puține grăsimi saturate decât bovinele din furaje.

Carne de vită finisată cu iarbă: nu toate vitele hrănite cu iarbă au fost hrănite cu iarbă întreaga lor viață. În unele cazuri, specialiștii în comercializare dau ca bovine care și-au petrecut o parte din viață într-un teren de hrănire ca „hrănite cu iarbă”. Este posibil ca aceste vaci să fi mâncat niște iarbă sau să fi petrecut ceva timp într-o pășune, dar au fost, de asemenea, ținute în furaje. Vitele „ierburi” nu au văzut niciodată un loc de hrănire. Își petrec întreaga viață într-o pășune. Aceasta înseamnă că acestea sunt cea mai curată formă de carne de vită pe care o puteți găsi.

Cereale

Un bob întreg este „fructul” ierburilor care erau sălbatice - ovăz, grâu, secară, orz, orez etc. Consumul unui bob rafinat este ca și cum ai mânca o bucată de fruct fără piele sau semințe - adesea două dintre cele mai nutritive părți. Fiecare boabe întregi are o tărâță (piele), un endosperm (interiorul fructului) și un germen (sămânța). Endospermul este locul în care se află tot amidonul (zahărul), tărâțele sunt sursa fibrei, iar germenul este sursa de vitamine și minerale. (pune grafic acolo).

Când alegeți cereale integrale, căutați orez brun, ovăz tăiat din oțel, orz, hrișcă sau quinoa.

Boabe încolțite: Un bob încolțit este un bob integral îmbibat în apă care începe procesul de germinare și face ca bobul să fie mai ușor de digerat. Se descompune mai lent în intestin și are o sarcină glicemică mai mică decât făina sau boabele rafinate. Încercați pâine cu bob încolțit sau tortilla.

Cereale rafinate: Un bob care are tărâțele și germenii eliminați este amidonul pur și se absoarbe rapid, ducând la creșteri ale zahărului din sânge și la apetit. Este cunoscut sub denumirea de orez alb, făină albă, pâine albă, fulgi de ovăz etc. NU MĂNCAȚI ACESTE!