bolile

Autor

Publicat

Împărtășește-l

Scufundare scurtă:

  • Extractul din curcumină - o substanță chimică care se găsește în curcuma - ar putea preveni sau trata boli hepatice grase nealcoolice, conform rezultatelor unui studiu efectuat de cercetători la șobolanii de la Spitalul Veteranilor Memorial Harry S. Truman din Columbia, Missouri. Constatările au fost publicate în revista Physiological Reports.
  • În studiu, șobolanii au fost expuși la o „dietă occidentală” bogată în grăsimi, zahăr și colesterol - completată cu apă potabilă îndulcită. Unii au primit și extract de curcumină. Cei cu extract au prezentat mai puțină inflamație hepatică, mai puțini markeri moleculari pentru boli hepatice grase și nu la fel de mare dezechilibru între radicalii liberi din organism și antioxidanți pentru a-i neutraliza.
  • Shavon Jackson-Michel, directorul afacerilor medicale și științifice la producătorul de extracte de turmeric DolCas Biotech, a declarat într-un comunicat de presă că rezultatele au fost „deosebit de semnificative”, deoarece nu există multe tratamente convenționale pentru boli hepatice grase nealcoolice. Se consideră că afecțiunea afectează aproape o treime din populație.

Dive Insight:

Curcuma, care este o sursă obișnuită de curcumină, este considerată un ingredient miraculos. Acest studiu se adaugă la reputația rădăcinii. Se crede că curcumina reduce inflamația, astfel condimentul care provine din rădăcina galbenă sol este utilizat pentru a trata sau preveni mai multe afecțiuni. Potrivit WebMD, este utilizat pentru a trata artrita, arsurile la stomac, diareea, boala Alzheimer, ulcerele, febra și cancerul.

Condimentul galben vibrant adaugă o aromă distinctă alimentelor și este popular nu doar pentru beneficiile pentru sănătate, ci și pentru culoarea pe care o aduce. În 2016, a existat o creștere de 21% a lansărilor de produse noi care conțin curcuma. Rădăcina măcinată, care este o componentă majoră a pudrei de curry, oferă acum halo-ul său de sănătate pentru orice, de la cafea la ciocolată. În analiza Google din 2016 a căutărilor pe web care se referă la alimente și băuturi, curcuma a fost o „stea în creștere”. În doar 12 luni, interesul de căutare pentru ingredient a crescut cu 56%, iar videoclipurile de pe YouTube pe condimentul de aur - în principal pe beneficiile sale pentru sănătate - au înregistrat 3,9 milioane de vizionări.

Deoarece beneficiile curcuminei continuă să fie găsite, curcuma va începe probabil să apară în mai multe locuri. Aceasta este o veste bună și proastă. În timp ce curcuma este în general sigură în cantități normale, condimentul tinde să aibă un gust amar. Este bun ca un adaos sărat la unele produse, dar poate fi dificil să ascunzi gustul în articolele de la capătul mai dulce al spectrului. În timp ce gusturile internaționale sunt în tendințe, produsele condimentate cu turmeric sunt probabil populare. Totuși, este probabil să existe o limită a cantității din care consumatorii doresc să mănânce.

Condimentul, care provine adesea din India, este adesea legat de contaminarea cu plumb. Pudra de curcuma provine din măcinarea unei rădăcini și nu s-a găsit că conține în mod natural plumb. Un cercetător de la Harvard a examinat solul pentru a vedea dacă acesta ar putea fi sursa contaminării. Raportul ei a fost neconcludent, dar experții din domeniul sănătății spun că plumbul ar putea intra în condiment prin procesare și s-a zvonit că plumbul ar putea fi adăugat ca o chestiune naturală pentru a da pudrei mai multă greutate.

În timp ce beneficiile rădăcinii pentru sănătate pot depăși riscurile, producătorii ar trebui să fie atenți să selecteze curcuma din surse care s-au dovedit a fi pure. De asemenea, ar trebui să ia în considerare gustul și saturația atunci când îl adaugă la produse. Curcuma poate adăuga zip la unele produse, dar le poate îndepărta de altele, făcându-le ceva de care consumatorii se îndepărtează - în ciuda beneficiilor pentru sănătate.