B Pâine fără gluten

bucătarul

BFree Bagels Multiseed

Înainte de orice, vreau să scot un lucru de pe pieptul meu. Nu am postat pe acest blog peste un an. Nu mai pot să păstrez în mod corect un blogger în biografia mea. Dar asta nu înseamnă că nu m-am gândit la asta sau nu am vrut. Înseamnă doar că sunt prun în afara timpului. (Rușinea, stânjeneala, vinovăția și sindromul impostorului au scăzut ușor). Deci, acum, pe lucrurile bune! Lucrurile care mă aduc înapoi la postare. Pâine. Așa este, PÂINE! Sunt foarte puține lucruri în viață pe care le iubesc la fel de mult sau mai mult decât pâinea. Copiii mei, soțul meu, câinele meu, pisica mea ... ei bine, poate nu pisica mea. Nu-i spune. Va dezvolta un complex de pâine.

Cu toate acestea, găsirea pâinii fără gluten a fost o provocare de-a lungul anilor, iar găsirea pâinii fără alergie, fără gluten, a fost ca și cum ai căuta Sfântul Graal. Există niște pâine bună acolo (Canyon Bakehouse), dar nu este ușor de găsit și este scumpă. Există o brutărie bună fără gluten în LA, Rising Hearts Bakery, dar trebuie să mă urc în mașină și să conduc acolo special pentru pâine. Deoarece pâinea de la magazinul meu local nu o taie. Stii despre ce vorbesc. Dens, pietre, uscat, prea multă drojdie, pâine care este ca spuma sau mai rău, polistiren. Pâine cu prea multă gumă de xantan sau gumă de guar, care are un finisaj slab gumos. Adesea, nu a meritat să ne deranjăm. Și am rețete proprii de pâine (vezi Pita mea) și îmi plac unele dintre amestecurile de pâine (pâinea lui Luce este divină și crustă), dar sunt o mamă foarte ocupată care lucrează și prepară pâine de la zero sau chiar dintr-un mix nu este în cărți în majoritatea zilelor săptămânii. În plus, nu dețin un aparat de pâine. (Prima problema a lumii).

Mulți ani, m-am gândit să abordez această frontieră. Aș lansa produse pentru pâine. Rulouri, pâine sandwich, pita, tortilla, poate chiar covrigi. Cu toate acestea, cookie-urile Cybele Free-to-Eat m-au ținut ocupat de mai mulți ani decât am anticipat vreodată și de mai mulți ani decât îmi place să recunosc. În plus, provocările pâinii și durata scurtă de valabilitate au fost descurajante pentru mine.

Aș fi renunțat la pâinea bună și m-aș fi așezat la pâinea fără gluten pasibilă la Trader Joe’s.

Nici măcar nu știam că există altceva acolo. Până când un vas de aur de la capătul curcubeului din Irlanda a aterizat pe pragul meu. Spune ce? Un coș de pâine trimis de cer. (Bine, a venit într-un expeditor răcoros, ambalat în gheață uscată, dar pentru mine mi s-a părut că îngerii cântă și aburul de pâine proaspătă coaptă care se ridică dintr-un prosop de ceai.) Am spus cu adevărat „Scor!” în timp ce îl deschideam. Erau pâine sandwich, pâine sandwich multigrain, chifle cu hot dog, chifle pentru cină, covrigi, ambalaje în două arome și pâine pita. Pentru o pâine lipsită de mâncare, aceasta este cu adevărat mană din Rai.

Și am mâncat totul. Da, am mâncat totul. Am împărtășit puțin cu familia, dar am ascuns o parte din el în congelator pentru mine. Și apropo, congelatorul este locul unde vă recomandă să vă păstrați produsele dacă nu sunt consumate imediat.

BFree Rolls White Soft

Takewayway-ul meu? Favoritele mele au fost rulourile de cină, cruste la exterior, masticabile în interior, fără niciun postgust ciudat sau gingășie. Al doilea favorit, pâinea sandwich, atât albă, cât și multigrain. Și în al treilea rând, pâinea Pita, care este de mărimea perfectă pentru un sandviș. De obicei, trebuie să tăiați pita în jumătate pentru sandviș și se rupe și se desparte și este greu de umplut. Nu la fel cu ale lor - este dimensiunea perfectă pentru început. Bravo, BFree!