Să gustăm sau să nu gustăm? Nu aceasta este întrebarea, pentru că vom mânca.

dacă

Dar nu trebuie să însemne cookie-uri, chips-uri și cola. Pe măsură ce obiceiurile alimentare se dezvoltă, gustarea poate însemna orice, de la o mini-masă până la combustibil pentru antrenament, până la un interludiu sănătos care să ne conducă la prânz sau cină.

„Fiecare persoană are o personalitate alimentară diferită și nu există nici un bine sau rău”, a spus dr. Anne Thorndike, internistă generală și profesor asistent de medicină la Harvard Medical School din Boston. „Este foarte important să fii conștient de ceea ce este în gustările tale și să nu mănânci doar fără minte.”

Este greu de măsurat cât de mult din dieta americană constă din gustări. Un SUA din 2011 Raportul Departamentului Agriculturii a concluzionat că 90% dintre adulți au gustat cel puțin o dată pe zi - cu 30 de puncte procentuale în 30 de ani - și au consumat aproximativ o pătrime din caloriile lor totale între mese.

Un studiu din 2019 în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică a indicat că aproape un sfert dintre adulții care lucrează au consumat alimente la locul de muncă cumpărate de la automatele și cafenelele companiei sau oferite gratuit de către angajatori sau colegi, adăugând în medie aproape 1.300 de calorii la totalul săptămânal.

„Oportunitatea este cu siguranță acolo mai mult decât era”, a spus Robin Plotkin, dietetician și consultant în nutriție din Dallas. "Mâncarea este disponibilă în fiecare colț. Ceea ce se reduce este responsabilitatea personală."

Plotkin a spus că mulți factori au schimbat definiția tradițională a gustării - mâncând ceva între mese sau înainte de culcare. Oamenii care se grăbesc iau ceva de făcut, ferestrele cu autovehicul sunt peste tot, familiile ar putea să nu se așeze la mese tradiționale așa cum au făcut-o și unii oameni preferă să „pășuneze” în timpul zilei, mai degrabă decât să se încarce într-o singură ședință.

„Dar, din punctul de vedere al unui dietetician, sfatul este același”, a spus ea. "Vrei să împerechezi un carbohidrat complex cu o proteină slabă și o grăsime sănătoasă. Și vrei să te concentrezi pe fibre, deoarece majoritatea americanilor nu obțin suficient."

Thorndike a fost de acord. "Când alegeți să gustați, ar trebui să căutați alimente sănătoase și cu conținut scăzut de zahăr și sare. Fructele și legumele, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sau nucile sau iaurtul sunt gustări grozave care vă vor duce la următoarea masă."

Citirea etichetelor și rezistența la tentație sunt, de asemenea, esențiale. Companiile alimentare lucrează pentru a oferi gustări mai sănătoase, a spus Plotkin, dar consumatorii trebuie să privească dincolo de termeni precum „sănătos” sau „natural” pe etichetă. Ea a citat câteva bare nutritive, iaurturi și piureuri ca exemple prime.

„Crezi că mănânci ceva sănătos atunci când, în realitate, unii dintre ei au mai multe calorii și zahăr decât ai găsi într-un candy bar”.

O altă cheie este să ne amintim că multe calorii între mese vin sub formă lichidă.

"Cred că mulți oameni primesc mesaje despre caloriile din băuturile cu suc și băuturi cu suc", a spus Thorndike. "Dar poate că nu-și dau seama câte calorii primesc în băuturile din cafea."

Cea mai bună soluție, au convenit ambii experți, este să aduci gustări de acasă.

„Știi ce conține și că este mâncarea pe care o bucuri”, a spus Plotkin. „Poate că oamenii nu iau în considerare resturile pentru o gustare, dar aceasta este și o modalitate excelentă de a combate risipa de alimente”.

Thorndike susține - și practică - o tehnică pe care ea o numește „arhitectură de alegere”.

„Configurați-vă mediul astfel încât implicit să fie o alegere mai sănătoasă”, a spus ea. "Dacă nu doriți să mâncați fursecuri acasă, nu le cumpărați. Dacă nu doriți o gustare în timpul zilei la locul de muncă, nu mergeți pe lângă biroul care are bomboane pe ea sau îndesați multe bare de granola în sertarul tău. "

Această arhitectură poate fi implementată pe o scară mai largă. La Spitalul General Massachusetts din Boston, unde Thorndike practică, cafenelele plasează articole precum fructe și apă la nivelul ochilor, făcând opțiunile nesănătoase puțin mai convenabile. „Etichetarea semaforului” pe multe alimente indică imediat dacă ratele de selecție sunt roșii, galbene sau verzi.

Pentru un studiu din 2019 publicat în Rețea JAMA deschisă, Thorndike a analizat cifrele de vânzări de doi ani și a concluzionat că tactica i-a încurajat pe oameni să facă alegeri mai sănătoase.

„Există o reacție emoțională la eticheta roșie”, a spus ea. "Chiar face diferența. Pentru că, înainte de a ajunge la gustarea respectivă, este foarte bine să te oprești și să te gândești de ce te apuci de ea".