Clasicul mic dejun israelian este delicios și oferă și beneficii pentru sănătate.

mănânci

Alimentele pe care le puteți asocia cel mai strâns cu Israel sunt probabil falafel, shwarma și hummus. Toate alegerile minunate, desigur. Dar pentru cei care au petrecut ceva timp în Israel sau sunt, de fapt, israelieni, s-ar putea să vă familiarizați - și probabil să vă îndrăgostiți profund - de conceptul de mic dejun în stil israelian.

Ce este un mic dejun tipic israelian? Ei bine, este foarte departe de covrigi, lox și cremă de brânză asociate în mod obișnuit cu evreii din New York City (nu că este ceva în neregulă cu asta). Pentru început, micul dejun israelian include salată. Da, salată. Dar nu vorbesc despre o salată mare cu frunze verzi, acoperită cu nuci confiate și căpșuni. În Israel, este obișnuit să-ți începi ziua cu o iterație de salată de castraveți și roșii tocată sau poate doar câțiva castraveți persani proaspeți și bucăți de roșii cu suc de lămâie și ulei de măsline.

Brânza și lactatele sunt o altă componentă importantă a unui mic dejun clasic israelian. „Brânza albă”, labneh și brânza de vaci cu grăsime completă (vorbesc 8%) sunt obișnuite și iubite la mesele de mic dejun israeliene. Shakshuka, un fel de mâncare din roșii din Africa de Nord și ouă la cuptor, este o altă bază. Și nu puteți uita niște pâine bună, proaspătă cu cereale integrale, pentru scufundare.

Tradițiile culinare ale Israelului reprezintă un topitor al influențelor europene, nord-africane și din Orientul Mijlociu. Dar de fapt kibutzul a influențat puternic această definiție specială a micului dejun israelian. Potrivit regretatului scriitor legendar Gil Marks, „Ați avut două culturi de mic dejun foarte divergente în Israel, dintre care una a ieșit din austeritate. Celălalt a ieșit din cultura kibbutzului, pentru că, dacă aveți o zi lungă de muncă manuală în față, aveți nevoie de un mic dejun bun și nu puteți trece cu [doar un rulou tare și] leben (un iaurt-brânză). Vor avea o răspândire destul de extinsă a tot ceea ce era disponibil, iar hotelurile israeliene au abordat acest lucru ”. Dacă ați vizitat vreodată un hotel israelian, atunci știți despre felul de mic dejun răspândit despre Gil: despre un bufet de pâini, brânzeturi, salate, pește afumat, ouă, fagure de miere, produse de patiserie și fructe.

Dar revenind la subiect - de ce ar trebui să mănânce toată lumea ca un israelian la micul dejun? Concluzia este că este sănătoasă, plină și delicioasă.

Consumul de legume, proteine ​​și pâine integrală este un mod foarte echilibrat de a începe ziua. Te vei simți mai plin de proteine ​​și de cereale integrale, iar primind o porție suplimentară de legume primul lucru dimineața te apropie mult mai mult de obiectivul de a mânca porția recomandată de 2-3 căni de legume pe zi.

Acest stil de mic dejun este foarte mult în opoziție cu ceea ce este considerat un mic dejun american „tradițional”, care tinde să implice carbohidrați prelucrați, cereale încărcate cu zahăr și carne grasă pentru micul dejun. Asta nu înseamnă că micul dejun nu există în Israel, dar abordarea israeliană a micului dejun este în concordanță cu dieta nordică, care evidențiază fructe, legume, grăsimi bune și pâine brună și este considerată pe scară largă una dintre cele mai sănătoase diete in lume.

Există, de asemenea, faptul că israelienii își procură o mare parte din produsele lor din interiorul Israelului, ceea ce, doar pentru a vă reaminti, are doar dimensiunea New Jersey. Produsul este hiper-local, motiv pentru care aceste roșii israeliene au un gust atât de bun - nu au parcurs mii și mii de mile doar pentru a ajunge la supermarket.

Concluzia este că micul dejun plin de culoare și proaspăt care folosește ingrediente locale, grăsimi sănătoase și evită alimentele procesate este o abordare mult mai sănătoasă a consumului zilnic de mic dejun decât bolul mediu de cereale mat. Și se întâmplă să fie incredibil de delicios. Deci, mănâncă ca un israelian, este bine pentru tine.

Iată câteva elemente de bază ale micului dejun israelian pe care să le încercați acasă: