Lăsați carbonul să se acumuleze. Este condiment și mâncarea nu se ține de ea.

curățați

Doar preîncălziți grătarul pentru a arde resturile din utilizarea anterioară. Dacă există o acumulare foarte grea, utilizați un răzuitor cu margini drepte, cum ar fi un răzuitor de vopsea sau o spatulă grea.

Curățarea unui grătar până la metalul strălucitor este o modalitate sigură de a vă lipi de fiecare dată toate alimentele.

Grăsimile și uleiurile devin rânce, în special pe vreme caldă, iar grăsimea râncită de pe grătare poate face ca mâncarea să aibă un gust urât. Grăsimea rancidă de pe fundul grătarelor poate vaporiza și aromă și mâncarea.

Crusta neagră de pe grătar este în mare parte carbon. Are un gust urât. În plus, carbonul izolează grătarele și se poate lipi de alimente. Așadar, este vital ca mâncarea să meargă pe grătare curate.

De asemenea, un răzuitor cu caneluri, cu spațiul potrivit pentru grătarul dvs., face o treabă excelentă de a îndepărta bucăți mari. Nu trebuie să-l lustruiți pe metal gol, ci doar înlăturați excesul. Răzuți după grătar în timp ce este cald, așteptați o săptămână, ștergeți cu un prosop de hârtie înmuiat în ulei de măsline când se încălzește și funcționează suficient de bine pentru mine.

Pre-ungerea grătarelor metalice trebuie făcută pentru a preveni lipirea și arderea particulelor de alimente în exces, pentru a preveni acumularea.

Acest lucru este în general posibil numai cu un grătar curățat și ar fi prudent să vă curățați grătarul după este încălzit și inainte de aplici ulei.

Carbonul slăbit facilitează, de asemenea, realizarea „urmelor de grătar” care demonstrează „acest obiect a fost gătit pe un grătar fierbinte”, fără a le arde prea mult. Acest lucru este important dacă ați gătit de fapt mâncarea prin alte mijloace și ați folosit grătarul doar pentru Maillard, caramelizare, uscare și liniile de grătar cosmetice.

Dacă sunt acolo, de fapt bucătar ceva, de obicei este implicat un pachet de folie, pentru că altfel este nevoie de un rezervor de umiditate sau de alte mijloace de reținere a umezelii în alimente, iar grăsimile gustoase încă scurg.