Duminica trecută ascultam ediția de duminică cu Michael Enright și el l-a intervievat pe Gary Taubes, ale cărui cărți De ce ne îngrășăm și calorii bune, calorii rele îl arată a fi devotat discipolului controversatelor diete cu conținut scăzut de carbohidrați în stil Atkins. Taubes s-a confruntat cu acuzații similare cu cele pe care le-a tratat Atkins cu privire la eficacitatea și siguranța abordării pe care o promovează.

scăzut

Și există multe lucruri despre abordarea lui Taubes în ceea ce privește pierderea în greutate, care sunt pur și simplu greșite, nesănătoase și, în opinia mea, greșite.

În primul rând, Taubes neagă prima lege a termodinamicii, afirmând că pierderea în greutate nu se referă la calorii în vs. calorii afară. Ei bine, să știți că termodinamica nu este o ipoteză sau o teorie, ci o lege fizică a universului, precum gravitația. Nu o poți nega mai mult decât poți nega că gravitația nu îți va fi prietenă dacă vei sări dintr-un avion fără parașută. Dacă aș putea să-l întâlnesc pe Taubes față în față, l-aș ruga să explice modul în care Twinkie Guy se încadrează în modelul său de slăbire.

Publicitate

Fapt: indiferent din ce este compusă dieta ta; dacă vă aflați într-un deficit caloric, veți pierde în greutate. În schimb, nu ai putea mânca decât spanac, broccoli și tofu, dar dacă iei mai multe calorii decât arzi, te vei îngrașa.

Oh, dar mai sunt multe.

Taubes nu susține exercițiile fizice pentru pierderea în greutate. Taubes crede că exercițiile fizice îi determină pe oameni să-și „dezvolte apetitul”, unde ajung să mănânce mai mult decât au ars și mai mult decât să anuleze munca pe care o fac. Păcat pentru el că acest articol pe care l-am scris arată această afirmație ca fiind un crock total.

De asemenea, exercițiile fizice nu numai că provoacă o creștere a poftei de mâncare, ci este de fapt o componentă critică a controlului „comportamentului ingestiv”. Ceea ce înseamnă acest lucru este că exercițiile fizice s-au dovedit a transforma oamenii în mâncători mai buni și mai sănătoși, care câștigă voința necesară pentru a rezista la gunoiul bogat în calorii și a restricționa caloriile să piardă în greutate.

Știi ce? Mă distrez cu această postare, așa că haideți să continuăm să curățăm dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce lăudăm beneficiile exercițiului. Există atât de multe informații, încât cred că trebuie să sar în punctele glonț.

Publicitate
  • Exercițiile fizice promovează utilizarea grăsimilor ca sursă de combustibil în timpul pierderii în greutate decât restricția calorică fără exerciții fizice. Ceea ce înseamnă acest lucru este că dacă slăbești doar folosind dieta, vei pierde masa slabă, precum și grăsimea (cum ar fi țesutul muscular), ceea ce este rău.
  • În timpul fazei de inducție a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, majoritatea greutății pierdute provine din depozitele de apă și glicogen.
  • Când dietele cu conținut scăzut de carbohidrați funcționează mai mult, se datorează faptului că proteinele sunt un inhibitor eficient al apetitului. Împreună cu faptul că dietele ajung să fie extrem de restrictive în ceea ce privește ceea ce oamenii au voie să mănânce, cei care pot respecta un astfel de regim sfârșesc prin a-și selecta un aport caloric mai mic, deoarece sunt pur și simplu plictisiți de alegerile alimentare atât de limitate.
  • Un raport al specialiștilor în nutriție din Circulation a afirmat că dietele bogate în proteine ​​/ cu conținut scăzut de carbohidrați „promovează concepțiile greșite despre carbohidrați, rezistența la insulină, cetoza și arderea grăsimilor ca mecanisme de acțiune pentru pierderea în greutate. Deși aceste diete nu pot fi dăunătoare celor mai mulți oameni sănătoși pentru o perioadă scurtă de timp, nu există studii științifice pe termen lung care să le susțină eficacitatea și siguranța generală. ” Iar "Persoanele care urmează aceste diete sunt, prin urmare, expuse riscului de aport compromis de vitamine și minerale, precum și de potențiale anomalii cardiace, renale, osoase și hepatice în general." Da, nu atât de sănătos.
  • În 2007, Jurnalul European de Nutriție Clinică a efectuat un studiu masiv (22.944 de persoane de peste zece ani) asupra dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați/proteine ​​(LC/HP) vs. dietele bogate în carbohidrați/cu conținut scăzut de proteine ​​(HC/LP) și efectul acestora asupra supraviețuirii pe termen lung. Studiul a raportat: „Am constatat că persoanele cu diete obișnuite sărace în carbohidrați și bogate în proteine ​​tind să aibă o mortalitate globală mai mare, comparativ cu persoanele cu diete obișnuite bogate în carbohidrați și sărace în proteine. Gradientul de mortalitate este considerabil. ” Ceea ce înseamnă acest lucru este că este o scală glisantă, cu HC/LP pe capătul sănătos și LC/HP pe capătul nu atât de sănătos.
  • După cum știți, sunt un fan al exercițiilor fizice pentru a promova nu doar pierderea de grăsime, ci și sănătatea și bunăstarea. Deci, de ce ați dori să urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați care s-a dovedit că inhibă performanța atletică? Dimpotrivă, o dietă bogată în carbohidrați neprelucrați s-a dovedit că îmbunătățește performanța. Și prin dovedit mă refer aici, aici, aici, aici și aici.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot funcționa din cauza factorului de sațietate. Partea bună pe care o fac este că atunci când oamenii taie carbohidrați, aceasta înseamnă că taie o mulțime de carbohidrați transformați în junk-food. Cu toate acestea, există mulți carbohidrați foarte sănătoși, neprelucrați, pe care îi taie, de asemenea, care sunt esențiali pentru sănătate și performanță. În circumstanțe disperate, pot face mai mult bine decât rău prin reducerea factorilor de risc cardiac atunci când pierderea în greutate este rezultatul, dar problema este că este o modalitate destul de ciudată de a pierde în greutate. Când folosești o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru pierderea în greutate, nu ajungi exact la stele.

Fiind un dop final pentru a mânca o dietă bogată în carbohidrați neprelucrați, rețineți că asta consumă sportivii. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt în general persoane active, iar acest lucru nu este bine. Dacă doriți să știți cât de „nu este bine”, atunci mergeți să faceți câteva căutări de imagini pe Google ale celor mai populari guru de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați de acolo și să vedeți ce găsiți.

Vă pot spune ce veți găsi: niciun fizic care să merite invidiat. Niciunul dintre acești autori nu va apărea vreodată în cartea lor cu o cămașă jos, vă pot garanta asta.

Motivul real pentru care nu-mi plac dietele cu conținut scăzut de carbohidrați? Se datorează faptului că cred în a ajunge la aceste stele. La fel ar trebui tu.