Vești proaste, adepți cu conținut scăzut de carbohidrați: dieta dvs. preferată este încă aleasă ultima dată pentru dodgeball. Un nou clasament al primelor 40 de diete de la experți în nutriție din S.U.A. Știrile au plasat dietele cu conținut scăzut de carbohidrați în treimea inferioară a listei. Și cea mai modernă dietă cu conținut scăzut de carbohidrați din toate momentele, dieta ketogenică sau Keto - modelul cu conținut ridicat de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, care promite o scădere în greutate mare prin imitarea foametei și este îndrăgit de sportivii războinici și de celebrități celebre - pe ultimul loc Într-o legătură în două sensuri pentru locul întâi vin dietele mediteraneene și DASH, ale căror abordări cu conținut scăzut de grăsimi, bazate pe plante, sunt promovate de ani de zile.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost întotdeauna ușor de batjocorit ca dietele moft, mai ales din cauza persoanelor care le iubesc. Cultiștii cu conținut scăzut de carbohidrați posedă un fascism fără bucurie în ceea ce privește mâncarea, prin abilitatea lor extraordinară de a nu avea nevoie de pâine, unul dintre cele mai consumate alimente de pe Pământ. De asemenea, nu uitați de obsesia lor pentru CrossFit și șosetele de compresie și insistența de a le spune tuturor tuturor despre dieta lor. Solicităm pensionarea lor de ani de zile.

South Beach, Atkins, Paleo și altele asemenea au fost întotdeauna confuze, de asemenea: duc la pierderea mare în greutate, ademenind cu promisiunea de slănină peste chifle, dar sunt atât de restrictive și neplăcute încât sunt imposibile pentru muritorii din cabine. menţine. Criticii au susținut de multă vreme că sunt, de asemenea, nesigure din punct de vedere medical: că prea multe proteine ​​sunt rele pentru rinichi și poate că pierderea în greutate este doar apă.

La urma urmei, în ce lume poate să se îngrămădească pe cârnați un lucru bun?

Dar, de la nebunia de reducere a carbohidraților de acum 20 de ani, s-au făcut mai multe cercetări, iar carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați și-au făcut încet drumul pe scara dietei în semi-respectabilitate. Restricția carbohidraților funcționează excepțional de bine pentru unii oameni, iar dovezile spun că sunt benefice pentru fitness și sănătate, deoarece carbohidrații „îngrășează în mod unic”.

Deci, de ce dietele cu conținut scăzut de carbohidrați continuă să fie atât de scurte în astfel de liste?

La L.A. Times, experții/scriitorii în nutriție Gary Taubes și Nina Teicholz oferă câteva teorii cu privire la motivul pentru care. Într-un articol publicat intitulat „S.U.A. Știrile sunt greșite despre ceea ce constituie cea mai bună dietă ", acuză acești 25 de dieteticieni, nutriționiști și medici din grup ca„ doar recapitulează [ing] sfaturi dietetice discutabile care au trecut printr-o succesiune de nume din anii 1970 ". Sfaturi, susțin ei, că americanii au urmat timp de aproape o jumătate de secol, reducând drastic laptele, untul, carnea și ouăle, doar pentru a fi rambursate cu rate crescânde de obezitate și diabet, cele mai mari preocupări ale noastre de sănătate publică. (Habar nu am dacă aceiași oameni care taie lapte și ouă sunt aceiași oameni care se luptă cu obezitatea și diabetul, totuși.)

Teoria lor este că acești paneliști sunt „înrădăcinați în opiniile lor, susținute de industriile care beneficiază de aceste diete, motivate de agende non-nutriționale, cum ar fi activismul pentru drepturile animalelor, sau ar fi putut cădea pur și simplu în comoditatea ușoară a gândirii de grup”.

Drept urmare, experții ignoră în mod obișnuit faptul că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt deosebit de eficiente în abordarea obezității și diabetului. Ei scriu:

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost testate acum în cel puțin 70 de studii clinice pe aproape 7.000 de persoane, incluzând o mare varietate de populații bolnave și bine, în principal în S.U.A. Treizeci și două dintre aceste studii au durat cel puțin șase luni și șase studii au continuat timp de doi ani, timp suficient pentru a demonstra lipsa oricăror efecte secundare negative. Practic, în fiecare caz, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi, au funcționat la fel de bine sau mai bine decât regimurile concurente. Dovezile cumulative arată că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt sigure și eficiente pentru combaterea obezității, foarte promițătoare pentru tratamentul diabetului de tip 2 și îmbunătățesc majoritatea factorilor de risc cardiovascular.

Dar ce diete cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt încă ușor de urmat și se pare că acesta a fost un factor cheie în a face SUA Lista de știri. Stephan Guyenet, unul dintre cei 25 de experți din SUA News panel, este neurolog, specializat în obezitate. Pe site-ul său web, acesta explică faptul că dietele au fost clasificate în funcție de patru factori: eficacitatea lor pentru pierderea în greutate pe termen scurt; scăderea în greutate pe termen lung; usurinta de urmat; și sprijin pentru sănătatea generală. Iată unde dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu fac o listă pentru cei mai buni din clasă.

Acestea vă pot ajuta să scăpați câteva kilograme rapid, dar cu Keto, de exemplu, deoarece forțează corpul să plutească într-o stare de cetoză (deci corpul este alimentat efectiv de grăsime), nu este doar restrictiv, nu doar că vă simțiți groaznic și nu îl puteți menține pe termen lung, este, de asemenea, dificil să determinați care sunt efectele pe termen lung ale unei diete atât de extreme, chiar dacă ați putea să o faceți pentru totdeauna.

Guyenet continuă să sublinieze că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu va fi probabil un dezastru total pe termen lung și pare deosebit de rezonabilă pentru diabetici sau pentru oricine are probleme cu glucoza din sânge. Pur și simplu există multe pe care încă nu le știm, iar multe dintre testele pe care le tragem sunt modele animale. În plus, îi lipsește acel factor de lipicios: într-un studiu, majoritatea oamenilor nu au putut întreține Keto mai mult de șase luni.

Dacă dietele ar fi un fel de gustul nostru în artă, argumentul ar fi următorul: Filmele obscure din Tarkovsky ar putea hrăni mintea și sufletul profund și, dacă am putea trăi cu toții pe cele mai înalte forme de artă tot timpul, probabil că am fi fii o societate mult mai bună. Dar la un moment dat, toată lumea se descompune și urmărește un episod din The Bachelor. (Sigur, l-am putea determina pe Tarkovsky să regizeze acel episod de licență - dacă vreți să vă derutați cu adevărat, consultați dieta mediteraneană Keto - dar el este mort, la fel cum vom fi cu toții într-o zi, indiferent de dieta pe care o vom alege.)

Deci, ce ar trebui să ia de la toate astea o persoană obișnuită care vrea doar să fie sănătoasă? Nu că carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați nu vă pot ajuta și nu Mediterana vă va salva. Lista nu este un argument definitiv pentru cel mai bun lucru de pus într-o gură umană, cu atât mai puțin a ta. În orice caz, aceasta perpetuează pur și simplu biciul nutrițional provocat de dezbaterea despre ce naiba ar trebui să mănânci (sau să nu mănânci) pentru propria sănătate personală și optimă.

Dacă există ceva de culegut aici, este că nu există încă nici o dietă cea mai bună pentru toată lumea, dar că toate sfaturile legate de dietă trebuie să ia în considerare punctul de intrare în special - factorii care abordează sănătatea ta, obiectivele tale de sănătate, capacitatea ta de a schimba modul mănânci și abilitatea ta de a face acest lucru într-un mod deliberat și gânditor pentru cea mai mare parte a vieții tale. Acesta este probabil motivul pentru care sfaturile nutriționale au dus din ce în ce mai mult la o abordare mai personalizată a dietei, personalizată pe baza ADN-ului dvs. unic și a răspunsului sanguin la alimente.

În mod surprinzător, totuși, nici acesta nu este un slam-dunk.

Numită nutrigenomică, conceptul este că genele tale îți spun ce alimente sunt cele mai bune pentru tine și pe care ar trebui să le eviți. Teoretic, trimiteți un test ADN care arată că, de exemplu, nu metabolizați cofeina sau lactoza atât de bine sau că jumătate din aportul zilnic de alimente ar trebui să fie dedicat proteinelor. Astfel de companii - una se numește Habit și costă câteva sute de dolari pentru a primi un plan de nutriție personalizat - susțin că, cu cât sfatul dietetic este mai personalizat, cu atât este mai probabil să îl urmați.

Da, există critici. Unii dintre ei, precum geneticianul Rasmus Nielsen de la UC Berkeley pentru Vox, susțin că pur și simplu nu înțelegem suficient despre genetică și nutriție pentru a crea planuri personalizate pentru dietă. Mai mult, nu există date care să indice că aceste companii ne pot ghida în acest mod în acest moment. Nu este vorba despre ideea unei diete personalizate, care este o junk - cercetările arată că nu răspundem cu toții la glucoză în același mod, mai mult decât facem sushi sau pâine integrală. Există, de asemenea, întrebări privind mediul, stilul de viață, metabolismul, bacteriile intestinale și alți factori de luat în considerare (și acești factori s-ar putea schimba chiar și săptămână în săptămână).

Nu știm suficient să știm cum să ne orientăm diferențele genetice și nevoile dietetice specifice rezultate. Ceea ce înseamnă că, într-un anumit sens, ar trebui să fim la fel de sceptici cu privire la o listă cu cea mai bună dietă, precum suntem o companie care cere 200 de dolari SUA să ne spună câtă carne roșie să mâncăm astăzi.

"La sfârșitul zilei, dacă am reuși cu adevărat ca majoritatea populației să mănânce alimente sănătoase adevărate de cele mai multe ori - indiferent de compoziția macronutrienților - majoritatea problemelor legate de nutriție ar fi rezolvate", a declarat profesorul de nutriție Christopher Gardner Vox.

Cu alte cuvinte, indiferent de ce S.U.A. Știrile sau fanii cu conținut scăzut de carbohidrați spun că cea mai bună dietă este încă cea pe care am știut-o dintotdeauna: cea mai sănătoasă la care te poți ține.

scăzut

Tracy Moore

Tracy Moore este scriitoare la MEL. Ea acoperă toate științele ușoare, cum ar fi psihologia, sexul, relațiile și creșterea copilului, dar din moment ce aceasta este o revistă pentru bărbați, ocazional cele dificile. Fost la Izabela.