greutate

Fără carbohidrați pe farfurie seara - și pierzi în greutate. Chiar funcționează? Examinăm patru mituri pentru conținutul lor de adevăr.

De ce ar trebui să nu mai folosesc carbohidrați seara?

Există multe motive întemeiate pentru a evita carbohidrații seara. Acestea includ:

  • Proteinele ne ajută să construim mușchi și accelerează pierderea de grăsime.
  • Mâncarea bogată în proteine ​​făcută din pește, ouă, legume și carne este o alegere bună
  • La fel de important pentru ca o dietă sănătoasă să slăbească: vitamina C și fibrele. De exemplu, există multe dintre acestea în soiuri de varză, cum ar fi varza de Bruxelles sau broccoli.

Cu cât sunt mai puțini carbohidrați, cu atât pierzi mai bine în greutate

Fără pâine pentru a merge cu salata ta! Economisirea carbohidraților („carbohidrații”) este tendința. Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă să acoperim jumătate din necesarul nostru de energie cu pâine, cartofi, paste sau orez. De fapt, femeile mănâncă doar 41%. Este asta o problemă? „Nu”, spune profesorul Hans Hauner, „nu există o limită inferioară fixă”.

Cu toate acestea, nutriționistul de la Universitatea Tehnică din München recomandă o dietă bogată în carbohidrați, pentru că altfel există o lipsă de fibre dietetice importante. În plus, corpul își asigură singură energia de care are nevoie. „Cine economisește cu hidrații de cărbune, mănâncă adesea mai multe grăsimi. Un schimb de schimb între carbohidrați și grăsimi fără avantaje pentru cifră și sănătate, astfel.

De asemenea, din motive ecologice, Hauner recomandă o dietă în mare parte fără carbohidrați. Pentru a produce un kilogram de carne, trebuie hrănite șapte kilograme de cereale. „Dacă toată lumea ar mânca așa, pământul s-ar prăbuși”.

Indiferent dacă este scăzut în carbohidrați (puțini carbohidrați) sau cu conținut scăzut de grăsimi (puțină grăsime) - cu amândoi pierzi în greutate la fel de bine.

Consumul de spaghete după ora 15 te îngrașă

Acest basm bântuie tot felul de forumuri dietetice. Nimeni nu știe exact de unde vine. Nici nu poate fi justificată științific. Faptul este: metabolismul nostru bifează după un ceas intern. Și: Mulți dorm prost când au mâncat prea mult seara târziu. Ceea ce este adevărat și: „După o masă bogată în carbohidrați, crește nivelul de insulină, ceea ce inhibă temporar arderea grăsimilor”, spune profesorul Susanne Klaus de la Institutul german de nutriție umană din Potsdam-Rehbrücke.

Mulți guru din dietă tricotează teza din faptul că carbohidrații te îngrașă seara și că este mai bine să conduci fără carbohidrați. „Este o prostie”, spune profesorul nutriționist Hans Hauner. „Corpul nostru arde în permanență toți nutrienții, indiferent dacă sunt grăsimi, proteine ​​sau carbohidrați. Chiar și când dormim ”. Dacă doriți să slăbiți, vă recomandăm să nu mâncați carbohidrați seara sau cel puțin doar câțiva - și să mâncați în schimb proteine. Acest lucru vă face să vă saturați și grăsimea este arsă și mai bine.

În general, ne îngrășăm atunci când mâncăm mai mult decât consumăm și nu pentru că mâncăm spaghete seara și nu pentru prânz.

Înțepăturile pe tăiței și cartofi nu sunt sănătoase

Indiferent dacă mâncăm mulți carbohidrați sau nu avem carbohidrați seara, este destul de irelevant din punct de vedere al sănătății. Aceasta este concluzia actualului ghid al carbohidraților al German Nutrition Society, care a evaluat nenumărate studii pe acest subiect. Cancer, boli cardiovasculare, diabet: „Nu există nicio corelație între cantitatea de carbohidrați pe care o consumăm și riscul acestor boli bogate”, concluzionează profesorul Hans Hauner.

În loc să ne gândim dacă mâncăm prea mulți carbohidrați, ar trebui să fim atenți la ceea ce sunt atunci când vrem să slăbim. Suc de fructe și limonadă? Aici, zgârcenia este la ordinea zilei: băuturile dulci cresc rapid nivelul zahărului din sânge, nu se satură și oferă o mulțime de calorii. Pot chiar crește riscul de diabet, după cum arată studiile.

Pe de altă parte, ar trebui să mâncăm legume și produse integrale mai des: cerealele integrale oferă în special mulți carbohidrați complecși, pe care organismul îi descompune încet, precum și fibre valoroase. „S-a demonstrat că reduc riscul bolilor cardiovasculare, obezității, obezității și cancerului de colon”, spune Hauner.

75% dintre femeile din Germania mănâncă prea puține fibre. Acest lucru ar trebui să se schimbe urgent. Dar fără carbohidrați nu există așa ceva.

Mai bine brânză pură decât pâine cu brânză cu carbohidrați

Acest lucru este predicat de Hays ’Food Combining, dieta vehiculelor cu motor sau Insulin Food Combining. Teza: proteinele trebuie consumate fără carbohidrați, deoarece ambele nu pot fi digerate împreună. Procesele de fermentare ar perturba altfel echilibrul acido-bazic, care ar fi nesănătos și ar îngrașa. „Complet ilogic”, spune Susanne Klaus de la Institutul German de Cercetare Nutritivă.

Presupunând că digestia a fost corectă, ar fi minunat în ceea ce privește dieta și slăbirea. Am putea mânca carne cu cartofi și să nu folosim jumătate din calorii. Dar nu funcționează! Teza echilibrului acido-bazic deranjat este, de asemenea, infirmată: „La persoanele sănătoase valoarea pH-ului poate scădea pentru o perioadă scurtă de timp din cauza unei diete, dar organismul compensează rapid acest lucru”, spune Klaus. Indiferent dacă mâncăm carbohidrați și proteine ​​separat sau nu.

Vă puteți salva problemele de a separa carbohidrații și proteinele.