S-ar putea să credeți că lupta împotriva grăsimilor este pur și simplu o chestiune de autodisciplină - dar este vorba în mare parte de biologie

Danielle Kappele - Știri CBC

menține

Publicat: 23 decembrie 2016
Ultima actualizare: 28 decembrie 2016

Ai visat la a doua porție de curcan, pansament, piure de cartofi și sos? Plănuiți să mâncați ciocolată acum și să dietați mai târziu? S-ar putea să doriți să vă gândiți mai întâi la acest lucru.

Majoritatea covârșitoare a dietelor eșuează. În funcție de studiul la care te uiți, între 80 și 95 la sută dintre persoanele care pierd în greutate îl repun în termen de doi ani.

Motivul: corpurile celor mai mulți oameni luptă împotriva pierderii în greutate - acerb. Și dacă reușești să slăbești, luptă - cu înverșunare - pentru a te face să pui acele kilograme la loc. Pentru a porni, face acest lucru în moduri în care aveți puțin sau deloc control.

Unul dintre cele mai puternice mecanisme pe care le folosește corpul tău este rata metabolică de odihnă.

Acesta este numărul de calorii pe care le ardeți în repaus - pentru a vă menține bătăile inimii, respirația plămânilor și clipirea pleoapelor etc. Și în funcție de cât de mult exercițiu faceți, poate fi între jumătate și trei sferturi din numărul total de calorii pe care le ardeți într-o zi.

Cel mai mare efect de pierdere

Dar, când ții dieta, corpul devine mai eficient din punct de vedere al consumului de combustibil, consumând mai puține calorii pentru a îndeplini aceleași sarcini. Trece de la a fi un Hummer la a fi un Honda Civic, în ceea ce privește consumul de combustibil. Și eficiența consumului de combustibil poate fi permanentă. Asta au descoperit oamenii de știință în binecunoscutul studiu Biggest Loser.

La șase ani după încheierea spectacolului, concurenții din sezonul 8 au descoperit că metabolismul lor scădea în continuare cu o medie de 499 de calorii pe zi. Un bărbat - Dan Cahill - și-a văzut scăderea cu 800 de calorii pe zi, chiar și după ce a recuperat 100 de kilograme.

Jennifer Cook studiază acest fenomen la Școala de Kinesiologie și Științe ale Sănătății de la Universitatea York din Toronto. Ea spune că cheltuielile energetice de odihnă ale tuturor scad în timp ce țin dieta. Dar pentru aproximativ 50% dintre oameni, scăderea devine permanentă.

Media este de aproximativ 200 de calorii pe zi. În cazuri extreme, poate fi de patru ori mai mult. Dacă vă aflați în jumătatea ghinionistă a populației, menținerea greutății pierdute este mult mai dificilă.

"Trebuie să vă asigurați că faceți mult mai multă activitate fizică, că aveți mult mai multă grijă atunci când consumați mâncarea, deoarece aveți o fereastră mai mică în ceea ce privește câte calorii puteți consuma înainte de a le stoca potențial."

Știința foamei

Iar metabolismul nu este singurul truc pe care îl folosește corpul tău pentru a preveni pierderea în greutate. Există zeci de hormoni și peptide care afectează ce și cât mănânci. Oamenii de știință abia încep să descopere modurile complicate în care interacționează. Dar efectele a două sunt destul de bine înțelese.

Dr. Arya Sharma este specialist în obezitate, cercetător la Universitatea din Alberta și director științific pentru Rețeaua canadiană de obezitate.

Sharma spune că unul dintre primele lucruri pe care le face corpul tău atunci când ții o dietă este creșterea nivelului unui hormon numit grelină. Sarcina sa este de a vă face foame.

"Grelina are întotdeauna vârfuri chiar înainte de masă. De fapt, acesta îți induce comportamentul alimentar. Și există cercetări care arată că, dacă nu mănânci [dieta], nivelul de grelină crește."

Celălalt hormon - leptina - face cealaltă treabă. Este creat de celulele adipoase și îi spune corpului să nu mai mănânce pentru că ați ajuns. Dacă urmați o dietă, reduceți unele dintre aceste celule grase și produceți mai puțină leptină. Mesajul „nu mai mânca” devine mai slab.

Iar creierul tău se alătură luptei.

Testul voinței

Stephan Guyenet, un neurolog și autor din Seattle, spune că este posibil să-ți treci cu capul alb peste tava de patiserie și să nu mănânci ceva - dar strategia nu funcționează pe termen lung.

"Problema cu puterea de voință este că este o resursă limitată. Este un efort", spune el.

„Dacă trebuie să o faci zilnic constant, ceea ce trebuie să faci dacă ai pierdut în greutate și circuitele tale de foame și circuitele de căutare a alimentelor sunt activate, va trebui să exerciți această voință asupra o bază continuă pentru a te împiedica să mănânci alimente. "

Este greu de făcut pentru majoritatea oamenilor, spune Guyenet, subliniind că de multe ori îți folosești voința pentru alte lucruri, cum ar fi să mergi la serviciu, să faci comisioane și să ai grijă de familia ta.

„Acestea sunt lucruri care îți epuizează rezervele de forță de voință, astfel încât, la sfârșitul zilei, s-ar putea să nu ai tot ce trebuie pentru a combate aceste impulsuri.”

Rezultatele consecvente ale dietelor au un număr tot mai mare de cercetători, precum Sharma, care se opun puternic împotriva rușinării grăsimilor.

Încearcă în mod activ să dezmembreze ideea obișnuită că persoanele cu exces de greutate sunt indisciplinate sau leneșe. De fapt, știința arată că încearcă să realizeze ceva ce propriile lor corpuri nu vor să facă.