Așa cum am discutat în trecut, mulți (majoritatea) dintre noi nu adoptă un stil de viață 100% pe bază de plante peste noapte.

În schimb, trecem la o dietă 100% alimentară integrată pe bază de plante, în etape și etape.

Dar ce pași sunt cu adevărat cei mai buni de făcut?

Mulți dintre cei care nu sunt pregătiți să facă tranziția 100% vegetală se vor întreba care dintre următoarele două alegeri alimentare sunt mai bune:

Alegerea unu: Pentru a fi vegetarian, eliminați complet carnea (dar mănâncă totuși brânză și alte produse lactate.)

brânza

A doua alegere: Este în mare parte pe bază de plante și 100% fără lactate (dar mănâncă totuși pește și pui în cantități mici și ocazional).

Votul meu?

Alegerea numărul doi.

În ceea ce privește atât beneficiile generale asupra sănătății, cât și șansa pe termen lung de a trece cu succes la un stil de viață întreg bazat pe plante alimentare, eliminarea lactatelor din dieta ta ar trebui să fie prioritatea ta.

De ce trebuie să închideți ușa produselor lactate

Permiteți-mi să explic de ce eliminarea lactatelor este atât de importantă:

Primul motiv: lactatele sunt una dintre cele mai mari surse de grăsimi saturate

Lactatele, pizza și deserturile pe bază de lactate sunt principalele surse de grăsimi saturate din dieta americană standard.

Și se înrăutățește. Când mănânci predominant brânză, aceste niveluri de grăsimi saturate sunt și mai mari. Iată câteva aspecte grase izbitoare despre brânză:

  • Procesul de fabricare a brânzei stoarce apa și lactoza în timp ce concentrează grăsimea și proteinele (cazeina).
  • O porție de două uncii de brânză conține 18 grame de grăsimi (10 g saturate) și 230 de calorii.
  • Ca procent din totalul caloriilor, brânza poate ajunge la 78% grăsimi și 46% grăsimi saturate.
  • Uncie-pentru-uncie, brânza conține mai mult colesterol decât o friptură. (Ai!)

În calitate de prieten și colegul meu Dr. Campbell spune: „Capacitatea alimentelor de a afecta sănătatea și/sau bolile este cel mai bine estimată prin compoziția nutrițională a alimentelor în sine - adică cât (procent și tip de) proteine, grăsimi și carbohidrați se află în alimente. ”

O dietă vegetariană tipică conține adesea același nivel ridicat de grăsimi, grăsimi saturate și proteine ​​animale găsite în dieta americană standard!

Deci nu ar trebui să fie o surpriză că eliminarea produselor lactate - în special a brânzeturilor - duce la scăderea în greutate, scăderea colesterolului și un risc mai mic de boli de inimă.

Motivul doi: lactatele sunt extrem de greu de eliminat.

Am văzut-o de nenumărate ori. Când oamenii încep să treacă la o dietă pe bază de plante, descoperă că, deși nu le lipsește carnea sau puiul, ei continuă să-și dorească lactatele. Mai exact, oamenii consideră că cea mai mare provocare este de a elimina brânza, crezând că este cu adevărat ceva fără de care nu pot trăi.

De ce este atât de greu de eliminat lactatele?

Pentru început, produsele lactate au o proteină numită „cazeină” care - atunci când sunt digerate - studiile sugerează că pot acționa ca un opiaceu. S-a propus că acest efect „asemănător cu opiaceele” al produselor lactate provine din rolul produselor lactate (adică al laptelui) în copilărie. Opiaceele din lapte calmează bebelușii și îi încurajează să alăpteze și astfel să primească o nutriție care să susțină viața. Unii merg departe pentru a susține că opiaceele din lapte pot consolida, de asemenea, legătura mamă-copil. Interesant, brânza are mai multă cazeină decât orice alt produs lactat, care ar putea explica profilul său extrem de „captivant”.

Dar calitatea „captivantă” a produselor lactate și a brânzeturilor nu provin doar din cazeină. De asemenea, se datorează nivelurilor ridicate de grăsimi și sodiu. După cum am explicat în articolul nostru SOS, grăsimea și sarea de la sine sunt extrem de dependente. Cu cât mănânci mai mult, cu atât mai mult poftește corpul tău. Deci, deși cazeina este probabil un motiv central pentru care lactatele (și în special brânza) sunt atât de greu de renunțat, trebuie să recunoaștem și rolul pe care îl joacă conținutul ridicat de grăsimi și săruri din lactate.

Motivul trei: lactatele (și ouăle) sunt peste tot.

Un alt motiv pentru care produsele lactate (și brânza) sunt atât de greu de eliminat din viața ta este că sunt omniprezente.

Și mai rău, lactatele, precum și ouăle sunt ingrediente „stealth”; pot fi găsite peste tot, chiar dacă adesea prezența lor este „ascunsă”.

Produsele lactate sunt furioase.

De la stropi și sosuri de salată la sosuri și feluri de mâncare cu paste, brânza își găsește drumul într-o serie de alimente aparent „fără lactate”. De exemplu, untul, laptele și grăsimile din lapte sunt toate folosite pentru a găti legume și pentru a coace produse precum pâine, produse de patiserie și prăjituri. Chiar și sucurile sunt îndulcite uneori cu zaharuri din lapte!

Să examinăm regula 80/20

În cele din urmă, eliminarea produselor lactate ar trebui să fie o prioritate absolută pentru oricine este serios să trăiască o dietă sănătoasă, bazată pe plante. Așa cum am discutat în articolul nostru 80/20, este adesea o modificare de 20%, care vă poate oferi 80% din rezultatele pe care le căutați, indiferent dacă este vorba de pierderea în greutate sau de o stare de sănătate generală mai bună. Și nu este o greșeală faptul că, în acel articol, am enumerat eliminarea produselor lactate ca alegerea mea numărul unu pentru aplicarea principiului 80/20 în viața ta. Odată ce elimini lactatele, îți vei da seama că nu le mai ratezi. Veți înțelege cât de continuu să mâncați „doar puțin” brânză este ceea ce vă face să poftiți! Și odată ce aceste pofte au dispărut, ești liber să continui pe calea ta 100% bazată pe plante.

Cum să te eliberezi de lactate

Iată cum puteți începe să vă eliberați de lactate.

  1. Primul pas este cel mai greu: trebuie decidepentru a elimina complet toate produsele lactate, inclusiv brânza „prietenă”, din dietă.
  2. Fii sârguincios. Citiți fiecare etichetă. Înțelegeți fiecare ingredient.
  3. Găsiți alternative. Este ușor să preparați lapte și smântână fără lapte acasă. La fel, brânzeturile pe bază de plante sunt din ce în ce mai bune.
  4. Consumați alimente întregi, pe bază de plante. Plantele întregi vin ambalate cu toată nutriția de care aveți nevoie, inclusiv proteine, vitamine și minerale (de exemplu, calciu) și fibre sănătoase. Și sunt garantate 100% fără lactate!

În concluzie, una dintre cele mai bune modalități de a reuși într-o tranziție completă către alimentele integrale, alimentarea pe bază de plante este eliminarea mai întâi a produselor lactate.

Am văzut că funcționează pentru mulți oameni, inclusiv pentru mine! Și, deși la început mi s-a părut dificil (și eu credeam că sunt cineva care NU ar putea trăi fără să mănânc lactate!), După câteva luni scurte, abia mi-a fost dor.

Veștile bune?

Prin uciderea dragonului de lapte (și brânză) mai întâi, aveți de-a face mai întâi cu cel mai greu obstacol; restul tranziției către o viață 100% integrală bazată pe plante va părea mult mai ușoară în comparație.

Închiderea ușii la lactate deschide o lume cu totul nouă a vieții pe bază de plante.