Sectorul comerțului cu amănuntul este locul în care consumatorii se confruntă față în față cu produsele alimentare. Retailerii au o influență semnificativă asupra faptului că alimentele cu care se confruntă consumatorii sunt hrănitoare, sigure, disponibile, accesibile sau atractive. Am auzit spunându-se de multe ori că principalii cumpărători pentru marii comercianți cu amănuntul de alimente sunt mai importanți în influențarea alegerilor alimentare decât ministerele agriculturii sau alimentelor. Această afirmație poate fi adevărată, deoarece alegerile pe care le iau cumpărătorii cu privire la companiile, lanțurile de aprovizionare și regiunile de la care pot cumpăra pot face sau rupe acele entități. Dar indiferent dacă este mare sau mic, comerciantul cu amănuntul este punctul zero pentru consumator. Aici se dezvăluie gama de produse alimentare disponibile pentru cumpărare. Spațiul de vânzare cu amănuntul definește parametrii alegerii consumatorilor.

Parametrii contează, deoarece disponibilitatea, accesibilitatea și atractivitatea alimentelor nutritive sigure sunt vitale pentru sănătatea consumatorilor. În fiecare țară sau regiune a lumii, factorii legați de dietă (supraponderalitate, glicemie ridicată, colesterol ridicat, sare ridicată, diete scăzute în fructe, legume și nuci) sunt printre primele 10 riscuri pentru povara bolii. Deși se spune adesea că tu ești ceea ce mănânci, este cu siguranță adevărat că povara noastră colectivă a bolilor este definită de ceea ce mâncăm.

nutritivi
Retailerii modelează parametrii în mai multe moduri. În primul rând, ce conțin spațiile de vânzare cu amănuntul? În SUA, ținute precum Seven Elevens sunt comercianți cu amănuntul, dar nu veți găsi prea multe alimente proaspete în timp ce ținute precum Whole Foods Markets conțin o mulțime de produse mai sănătoase, dar la prețuri mult mai mari. În al doilea rând, unde sunt situate? Multe comunități, străzi, zone din afara școlilor sunt peisaje sterpe atunci când vine vorba de găsirea de alimente nutritive la prețuri accesibile. În al treilea rând, de la cine cumpără? Comercianții cu amănuntul precum SPAR International încearcă din greu să obțină de la grupuri de ferme locale și naționale. Alții nu. Consecințele acestor alegeri sunt profunde pentru fermieri și întreprinderi de-a lungul lanțului valoric în ceea ce privește oportunitatea. În al patrulea rând, ce promovează în magazin? Retailerii promovează produse profitabile. Cum pot campaniile publice pentru hrană sănătoasă și alte stimulente să ajute comercianții cu amănuntul să facă din proiectarea de medii de hrană sănătoasă din magazinele lor o perspectivă viabilă de afaceri?

În ciuda acestei abilități profunde de a modela ultima milă a sistemului alimentar, comercianții cu amănuntul de alimente nu sunt foarte prezenți pe platformele de afaceri globale sau naționale care se concentrează pe nutriție. Există doar 3 comercianți cu amănuntul în Inițiativa FReSH al World Business Council for Sustainable Development (WBCSD) și al Forumului EAT. Nu există comercianți cu amănuntul printre membrii globali ai rețelei de afaceri SUN (Scaling Up Nutrition) și există foarte puțini comercianți cu amănuntul în cele 16 rețele naționale de afaceri SUN. Alianța Globală pentru Nutriție Îmbunătățită (GAIN) lucrează cu mult mai puțini comercianți cu amănuntul de alimente comparativ cu producătorii, procesatorii, distribuitorii și comercianții de alimente.

De ce asta? Există, probabil, percepția că marjele sunt atât de scăzute în comerțul cu amănuntul, încât factorii de decizie cheie sunt averse de risc și nu sunt dispuși să se schimbe. Dar acest lucru nu pare să fie cazul încercărilor din supermarket cu „culoare fără plastic”. Poate că cererea de alimente hrănitoare nu a ajuns încă din urmă cu cererea de plastic reutilizabil din ambalaje. De asemenea, poate exista un eșec în a încuraja comercianții cu amănuntul să facă lucrurile diferit. De exemplu, deși putem presupune că comercianții cu amănuntul au maximizat profiturile atunci când vine vorba de arhitectura alegerilor consumatorilor (unde articolele sunt plasate în zona geografică a unui magazin), ce ar fi nevoie pentru a-i convinge să înființeze culoare libere de junk food sau să plaseze mai sănătos produse la nivelul ochilor sau pentru a dezvolta „cumpără 1 primește 1 gratuit” pentru alimentele care sunt peste un prag nutrițional bun? Nu sunt sigur că știm.

Cuvântul „comerț cu amănuntul” a fost înregistrat pentru prima dată ca substantiv în anii 1400 cu sensul de „vânzare în cantități mici”. Acum este momentul să redefinim cuvântul „retail” ca „vânzare în cantități nutritive”. Aceasta este o provocare pentru comercianții cu amănuntul, dar este și o provocare pentru ceilalți dintre noi care dorim, la fel ca organizația mea GAIN, să îmbunătățească consumul de alimente nutritive pentru toți. Avem nevoie de oferta finală „doi la unu”: atunci când sectoarele public și privat se reunesc pentru a facilita accesul tuturor la o dietă hrănitoare.

Aștept cu nerăbdare angajarea comercianților cu amănuntul în îmbunătățirea consumului de alimente nutritive pentru toți la Summit-ul cu amănuntul durabil din 2019 găzduit de Forumul bunurilor de consum din acest an. Acest Summit va fi o oportunitate de a avea un dialog constructiv cu comercianții cu amănuntul și de a-și spori angajamentul pentru nutriție înaintea Summitului Global pentru Nutriție din 2020.

Acest blog a fost scris și contribuit de:

Lawrence Haddad
Director executiv
Alianța globală pentru o nutriție îmbunătățită