Vara trecută, Joann Toppin, în vârstă de 56 de ani, suferea de foarte multă durere și unele dintre aceleași boli care îi debilitaseră pe părinți pe măsură ce îmbătrâneau. Știa că dacă nu va face o schimbare drastică, va continua să se înrăutățească odată cu vârsta.

debilitantă

„Am mai multe tulburări autoimune, iar mama mea are mai multe. Suferă de lupus și demență vasculară, iar tatăl meu a murit din cauza demenței corpului Lewy ”, a spus femeia din Florida. „Câteva dintre tulburările mele autoimune mi-au cauzat multă durere, disconfort și suferință și nu am vrut să merg pe drumul pe care au coborât părinții mei. Am și câteva hernii de discuri în spate care au contribuit la durere. ”

„Câteva dintre tulburările mele autoimune mi-au cauzat multă durere, disconfort și suferință și nu am vrut să merg pe drumul pe care au coborât părinții mei”.

„Tulburările mele autoimune se întorc la vremea când soțul meu era extrem de bolnav și avea nevoie de un transplant de rinichi cu ani în urmă și de stresul care a provocat-o. Așadar, am suferit cu mulți dintre ei de ani de zile, doi dintre ei în ultimii trei ani ”, a spus ea.

În câteva luni, Toppin a reușit să-și reducă semnificativ durerea. Si ea a slăbit 37 de kilograme, și-a mărit energia și a îmbunătățit modul în care se simte în general, totul trecând la o dietă pe bază de plante . în plus, cele două tulburări autoimune ale ei au intrat în remisie, iar markerii inflamatori din sângele ei au scăzut enorm. După ce a împlinit 57 de ani, Toppin nu numai că se simte mult mai bine, dar are o perspectivă mult mai strălucitoare asupra restului vieții sale.

„Munca mea de laborator, colesterolul meu, markerii mei inflamatori, toate acestea - am avut și ficat gras - toate au scăzut semnificativ și ficatul meu mai gras a dispărut”, a spus ea, acordând tot creditul pentru trecerea la o plantă dietă.

Toppin s-a angajat cu adevărat să se schimbe în timpul proiectului Potluck Moai de 10 săptămâni organizat de fondatorul Blue Zones Dan Buettner și NCH Healthcare System, sponsori ai Blue Zones Project Southwest Florida. Cu toate acestea, ea a început să-și schimbe dieta înainte de începerea proiectului.

Principalele motive au fost reducerea inflamatiei si evident longevitatea si doar imbunatatirea starii mele generale de sanatate, a spus Toppin. „Făcusem unele cercetări pe cont propriu și vizionasem documentarul pe care îl făcuse Dan despre zonele albastre, ceea ce mi-a stârnit interesul de a merge la o dietă mai bazată pe plante”.

Toppin a spus că este și pre-diabetică, cu predispoziție genetică la diabet, deoarece ambii părinți au avut-o. „Este ca și cum ai avea deja câteva lovituri împotriva ta, așa că dacă poți să-l controlezi prin ceea ce plasezi în corpul tău și ce faci cu corpul tău, de ce să nu faci asta?” Glicemia și tensiunea ei arterială sunt acum la valori normale.

„Dacă îți poți controla [sănătatea] prin ceea ce plasezi în corpul tău și ce faci cu corpul tău, de ce să nu faci asta?”

Pe lângă dietă, Toppin a învățat, de asemenea, să gestioneze mai bine stresul și chiar să mediteze, ceea ce a spus că nu a mai încercat niciodată. Administratoare de cabinet pentru un cabinet stomatologic ocupat din Napoli, a spus: „Fac multă meditație și mi-am mișcat corpul acum, lucru pe care nu credeam că aș putea să-l fac vreodată. Dar am avut mare succes în acest sens. ”

Îmbunătățirile au venit rapid când s-a schimbat dieta

Rezultatele au început să se arate rapid, la doar câteva săptămâni după ce și-a schimbat dieta, a spus Toppin. „Am început să mă simt puțin mai bine și să simt cu adevărat mult mai multă energie, ca și cum o ceață mi-ar fi ridicat creierul”. De asemenea, sistemul ei digestiv s-a simțit mai bine.

Dieta Toppin are acum aproximativ 95% din plante. Ocazional mănâncă fructe de mare precum creveții și scoicile și, foarte rar, o friptură hrănită cu iarbă. Spre surprinderea ei, chiar nu îi lipsește carnea și, trăind cu un singur rinichi de când a donat-o soțului ei în 2014, nu ar trebui să mănânce multă carne.

Un lucru care a fost o lecție importantă pentru ea a fost să afle că carbohidrații nu sunt neapărat răi. „De ani și ani, orice fel de carbohidrați a fost ca diavolul”, a spus ea, explicând cum a evitat alimentele precum cerealele și cartofii. „Chiar și un cartof dulce, în mintea mea, a fost groaznic pentru tine. Așadar, a existat o mare schimbare în procesul meu de gândire și de mâncare, pentru că acum mănânc cereale în fiecare zi .”

Toppin începe în fiecare dimineață cu un castron mare cu fulgi de ovăz cu afine și semințe - cânepă și in - care o menține plină și îi oferă corpului fibre de care are nevoie. De asemenea, a încorporat alte boabe bune precum quinoa în noua sa dietă. Și, spre deosebire de credința sa anterioară, că carbohidrații ar avea o greutate mai mare, a spus: „S-a făcut total opusul”.

De fapt, Toppin a văzut o scădere mare pe cântar în prima lună de schimbare a dietei, apoi pierderea în greutate s-a diminuat puțin. A pierdut 37 de kilograme în total în aproximativ patru luni și a ținut-o departe.

A pierdut 37 de kilograme în total în aproximativ patru luni și a ținut-o departe.

Nivelul ei de durere a scăzut rapid, îmbunătățindu-și astfel calitatea generală a vieții. „Nivelul durerii mele a scăzut enorm. Și când durerea ta nu este la fel de rea, ești mai energizat. Puteți face mai multe lucruri. Ești mai activ, așa că ești mai angajat cu oamenii și în viață .”

Toppin merge trei sau patru zile pe săptămână, de obicei înainte de serviciu. Și-a modificat ușor ziua de muncă pentru a intra la 7:45 a.m. în loc de 7, și își programează și rutina de exerciții în calendarul ei. Ea și soțul ei au început, de asemenea, mersul pe bicicletă - pe drumuri și trasee la sfârșit de săptămână - de care amândoi se bucură cu adevărat.

Când a fost întrebat despre punctul din viața ei în care a luat decizia de a se schimba, Toppin a spus: „Sunteți la această bifurcație a drumului și trebuie să faceți o alegere. Vrei să mergi pe această cale și să te înrăutățești progresiv sau vrei să alegi o viață în care ai controlul asupra destinului tău alegând ceea ce îți pui în gură și ce faci cu corpul tău? Și am decis să iau furculița care mă va duce într-un loc mai sănătos ”.

"Sunteți la această bifurcație în drum și trebuie să faceți o alegere ... Am decis să iau bifurcația care mă va duce într-un loc mai sănătos."

Lisa Oliver Monroe este jurnalistă și autoră a unei cărți de călătorie despre Triunghiul istoric al Americii (Williamsburg, Jamestown și Yorktown). Scrierile sale au fost publicate de Virginia Living, Boomer Magazine, Kirkus Media, Advance for Nurses și Colonial Williamsburg, printre multe altele.