toby

02 februarie Dezmembrarea tendinței: dieta crudă

De Sheridan Jonas, Blogger care contribuie

Limitarea temperaturilor de gătit la mai puțin de 118 grade oferă cuptorului tău o pauză în The Raw Food Diet. În schimb, această dietă pune accentul pe fructele crude, legumele, cerealele, nucile și semințele. Dar renunță la căldură cel mai bun mod de a mânca pentru a pierde în greutate?

Gătește rău?
Teoria din spatele Mișcării Raw Food este că alimentele de gătit distrug substanțele nutritive și enzimele naturale. Unele forme de gătit pot descompune pereții celulari din plante, eliberând unele dintre vitaminele stocate în interior. De exemplu, aproximativ două treimi din vitamina C din spanac se pierde în timpul gătitului. Dar acest lucru nu este valabil pentru fiecare aliment și pentru fiecare vitamină și substanță chimică din plante. De exemplu, roșiile fierte au niveluri mai mari de licopen decât cele nepreparate. Licopenul este un antioxidant care ajută la prevenirea deteriorării celulelor. În plus, vitaminele A, E, D și K liposolubile nu sunt la fel de sensibile la pierderi în timpul gătitului. În cele din urmă, o combinație de alimente crude și gătite dintr-o varietate de grupuri de alimente vă poate asigura că obțineți toți nutrienții de care aveți nevoie.

Mit: A mânca crud este plictisitor
Alimentele crude includ orice lucru care nu este gătit, cum ar fi carnea, ouăle, peștele, fructele, legumele, cerealele, nucile, semințele și alimentele lactate nepasteurizate. Datorită regulii de gătit fără (sau foarte ușoare), această dietă se bazează pe procesoarele de alimentare, dezhidratatoarele, congelatoarele și blenderele pentru prepararea alimentelor. Aceste metode pot crea o distracție, o creație creativă asupra încorporării fructelor și legumelor în dieta ta. Cu rețeta potrivită, gătitul și mâncarea crudă pot fi delicioase! Unele cărți de bucate dietetice Raw Foods includ: Mănâncă crudă, care nu este gătită de Stacy Stowers și Raw: The Uncook Book de Juliano Brotman.

Veștile bune

Mulți oameni pot pierde în greutate în dieta Raw Food. De obicei, acest lucru se datorează schimbării formei de alimente procesate cu conținut ridicat de calorii la alimente cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi fructele și legumele. În plus, consumul de multe fructe, legume și cereale integrale vă va oferi o mulțime de vitamine, minerale și fibre esențiale.

Vestea proastă
A face alegerea de a mânca carne, ouă și pește foarte nefierte sau crude este o preocupare potențială pentru bolile de origine alimentară. Unele dintre motivele pentru care gătim aceste tipuri de alimente sunt pentru a scăpa de microorganismele dăunătoare care vă pot îmbolnăvi. Laptele este pasteurizat și din același motiv. Laptele crud poate transporta bacterii precum Listeria, care poate provoca avort spontan sau naștere mortală în timpul celui de-al treilea trimestru de sarcină.

Dacă alegeți să urmați o dietă alimentară crudă pe bază de vegan, fără jurnal, carne sau pește, boala de origine alimentară nu mai este o preocupare, dar există unele deficiențe nutritive. Acestea includ calciu, fier, zinc și proteine. Înainte de a începe o dietă cu alimente crude pe bază de vegan, este important să planificați cu atenție o dietă echilibrată pentru a evita orice deficiențe nutriționale. Un medic vă poate ajuta să vă monitorizați nivelul de nutrienți, în timp ce un dietetician vă poate ajuta să vă planificați o dietă echilibrată. Împreună, acest lucru poate ajuta la determinarea necesității suplimentării. Puteți găsi un dietetician înregistrat în zona dvs. accesând site-ul Academiei de Nutriție și Dietetică și făcând clic pe butonul verde „GĂSEȘTE UN DIETITIAN ÎNREGISTRAT”.

În plus, urmarea dietei Raw Foods pentru scăderea în greutate nu este ușor de realizat pe termen lung. Pentru unul, este greu să mănânci în familie. Copiii mici au un sistem imunitar mai slab și toate carnea, ouăle și peștele ar trebui gătite pentru a evita bolile de origine alimentară. În plus, este greu să mănânci afară sau pe drum, precum și funcții sociale în care sunt servite multe alimente gătite.

Ar trebui să o încercați?
Accentul pe consumul mai multor fructe, legume și cereale integrale este pozitiv, dar restricționarea cărnii, ouălor, peștelui și a produselor lactate ar putea duce la deficiențe. Rețetele de alimente crude sunt modalități noi și incitante de a include alimente sănătoase în dieta ta, dar urmând acest lucru Dieta cu alimente crude pentru pierderea în greutate nu este ceva realist pentru majoritatea oamenilor pe termen lung.

Sheridan Jonas este junior la Universitatea din Miami care studiază nutriția, cu accent pe dietetică. Plănuiește să lucreze pentru a deveni și să înregistreze dietetician după absolvire și să-și promoveze pasiunea în nutriție.