Trecerea la un sistem alimentar durabil ne poate impune să ne confruntăm cu alegeri provocatoare ca societate și acestea ar putea avea nevoie de o apărare puternică împotriva lobby-urilor puternice, spun autorii acestei revizuiri.

Între timp, experții din întreaga lume devin din ce în ce mai preocupați de lipsa durabilității sistemului nostru alimentar. Dar experții nu sunt de acord cu privire la cât de gravă este criza și la modul cel mai bun de rezolvat problema. Chiar și conceptul de durabilitate înseamnă lucruri diferite pentru oameni diferiți, fără un consens clar asupra factorilor de decizie politici care pot acționa, a arătat revizuirea.

așteaptă

Nu este vorba doar de a produce mai multe alimente

Hrănirea lumii nu este doar un caz de a produce mai multe alimente, spun autorii. Mai degrabă, trebuie să luăm în considerare calitatea nutriției și a dietei, precum și impactul asupra mediului și economic al producției și distribuției alimentelor. Sistemul alimentar ar trebui, de asemenea, să fie creat pentru a combate malnutriția - mâncând prea puțin, prea mult sau substanțe nutritive inadecvate.

Prin urmare, scopul inițierii unui sistem alimentar durabil este de a face alimente disponibile, accesibile, accesibile și acceptabile pentru populațiile noastre variate.

Multe propuneri au fost prezentate pentru a ajuta la rezolvarea crizei sistemului alimentar. Autorii au analizat peste 70 de documente despre sistemul alimentar, inclusiv articole academice, cărți și rapoarte guvernamentale. Au analizat „poveștile” din jurul sistemelor alimentare descrise de experți - care este problema, care sunt amenințările și soluțiile și unde se află prioritățile?

În lumina revizuirii lor, autorii propun un cadru bazat pe rezultate, activități și compromisuri, în încercarea de a sprijini trecerea la un sistem alimentar mai durabil.

Securitatea alimentară și nutrițională este esențială

Analiza lor a arătat un acord larg că principalul obiectiv al unui sistem alimentar este de a asigura securitatea alimentară și nutrițională - acces fiabil la suficiente alimente nutritive. Prin acest accent, sistemul alimentar poate contribui și la îmbunătățirea sănătății oamenilor.

Impacturile asupra mediului și socioeconomice ale sistemului nostru alimentar trebuie să se alinieze la creșterea populației și la capacitatea terenului. Îmbunătățirile aici vor depinde parțial de transformarea agriculturii într-un stil de viață mai atractiv pentru tineri și de utilizarea eficientă a resurselor, spun autorii.

Dar presiunea suplimentară va veni din cauza schimbărilor climatice, iar viitorul nostru sistem alimentar trebuie să devină rezistent la o scădere a productivității în mai multe culturi cheie din întreaga lume, precum și la secete și inundații locale, ceea ce duce la rândul său la riscul de creștere a prețurilor și tulburări sociale.

O dietă sănătoasă trebuie să fie, de asemenea, acceptabilă din punct de vedere cultural

Pe lângă securitatea alimentară, trebuie să luăm în considerare și calitatea dietei. Modificările recente ale sistemelor alimentare ne-au determinat pe mulți dintre noi să consumăm diete nesănătoase, din ce în ce mai mulți dintre noi devenind supraponderali sau obezi și suferind bolile asociate. Îmbunătățirea dietei este o prioritate ridicată atunci când vine vorba de planuri pentru un sistem alimentar durabil, spun autorii.

Dar alimentele pe care le consumăm trebuie să fie acceptabile în cadrul culturii noastre, iar sistemele alimentare care sunt acceptabile din punct de vedere cultural nu sunt neapărat cele mai sănătoase sau mai ecologice. Deci, trecerea de la sistemele noastre actuale la diete mai durabile se poate confrunta cu opoziție, avertizează autorii.

‘Schimbarea dietelor sau a obiceiurilor alimentare pentru a atinge durabilitatea este mai mult ușor de spus decât de făcut, dat fiind că cultura nu este ceva ce poate să fie schimbat peste noapte. ’- Bene C și colab., 2019.

Trecerea la un sistem alimentar durabil ar trebui, de asemenea, să abordeze provocările pe care le prezintă producția, prelucrarea, transportul și vânzarea cu amănuntul a alimentelor, toate acestea punând o presiune asupra mediului prin utilizarea combustibililor fosili și a energiei electrice. Dar unele comunități încă nu recunosc această nevoie și încă nu au fost găsite soluții, spun autorii.

„Puternice unele lobby-uri puternice vor trebui să fie contestate agresiv.” - Bene C și colab., 2019.

O soluție ideală ar putea să ne fie la îndemână

Trecerea noastră la durabilitate va cere inevitabil compromisuri între securitatea alimentară, nutriție, sănătate, venituri, impact asupra mediului și cultură în cadrul sistemului nostru alimentar, subliniază autorii.

De exemplu, înființarea de instalații de depozitare frigorifică pentru produse poate reduce cantitatea de alimente irosite, dar presupune un impact mai mare asupra mediului - un cost care adesea nu este luat în considerare în cadrul propunerilor pentru viitoarele sisteme alimentare.

Șansele sunt că nu vom putea veni cu o situație câștig-câștig în care o inițiativă a sistemului alimentar durabil să beneficieze de toate aceste dimensiuni diferite. În calitate de societate, vom lua câteva decizii dificile de luat în legătură cu prioritățile.

Autorii concluzionează că cercetarea ar trebui să se concentreze pe a ne ajuta să luăm aceste decizii dificile, oferindu-ne o mai bună înțelegere a compromisurilor implicate în sustenabilitatea sistemului alimentar.