CONECTAȚI:

etichete

Dacă ați terminat vreodată o pungă de chipsuri de cartofi, apoi ați analizat eticheta de informații nutriționale, probabil ați descoperit că cantitatea pe care ați consumat-o este de fapt dublă, triplă sau chiar cvadruplă a ceea ce credeați că este. Etichetele de date nutriționale confuze fac dificilă înțelegerea cu adevărat a consumului dvs. caloric real. După examinarea acestui Buletin de sănătate NBCA, sperăm că citirea unei etichete a produselor alimentare va fi mai puțin defectuoasă. Pe 26 iulie 2018, noile actualizări ale etichetei nutriționale au fost implementate de Food and Drug Administration („FDA”), orientate spre facilitarea consumatorilor de a face alegeri în cunoștință de cauză, mai ales atunci când vine vorba de numărarea caloriilor, a zaharurilor și a glucide. Vestea bună este că tuturor producătorilor de alimente din Statele Unite li se cere acum să utilizeze noua etichetă, care subliniază dimensiuni mai realiste de servire și includ informații despre nutriție mai ușor de înțeles.

CE ESTE O CALORIE?

Pentru a înțelege pe deplin alimentele pe care le consumați, primul pas pe care ar trebui să îl faceți este să vă uitați la consumul de calorii. Auzi tot timpul cuvântul, dar știi ce este o calorie? Pur și simplu, caloriile sunt energie. Valoarea calorică a unui aliment poate fi determinată prin măsurarea compoziției carbohidraților, proteinelor și grăsimilor din alimentele respective. Carbohidrații și proteinele conțin 4 calorii pe gram, în timp ce grăsimile conțin 9 calorii pe gram. Toate caloriile nu sunt create în mod egal. Este important să rețineți că Food and Drug Administration („FDA”) își bazează etichetele nutriționale pe o dietă de 2.000 de calorii. Nota de subsol a etichetei nutriționale va fi modificată în curând pentru a explica mai bine ce înseamnă „procentul valorii zilnice”.

Valoarea zilnică procentuală a FDA este un procent din dieta cu 2.000 de calorii pe care FDA o recomandă ca sfat general de nutriție. Cu toate acestea, este important să rețineți că aceste informații sunt utilizate ca orientare generală. Majoritatea oamenilor nu au nevoie de 2.000 de calorii pe zi, mai ales dacă sunt sedentari. În schimb, un atlet de elită, cum ar fi un jucător NBA, trebuie să consume un număr mult mai mare de calorii.

NOUA ETICHETĂ DE NUTRIȚIE: CÂTE CALORII SUNT CU adevărat în alimentele tale?

ZAHĂR:

Modificările aduse cantității de zahăr dintr-un produs alimentar de pe eticheta nutrițională sunt semnificative în special atunci când vine vorba de consumul global de calorii. FDA a inclus:

„Zaharuri adăugate” pe etichetă și procentul valorii zilnice bazat pe grame de zahăr. Definiția FDA de „zahăr adăugat” afirmă că aceste zaharuri sunt adăugate în timpul procesului de creare sau ambalare a alimentelor și includ siropuri, miere și zaharuri din sucuri concentrate de fructe și legume „care depășesc ceea ce s-ar aștepta de la același volum de 100% suc de fructe sau legume de același tip. ”

Atunci când sunt consumate în exces, caloriile din zahăr pot înlocui caloriile din alimentele dense în nutrienți, ceea ce face mai dificilă satisfacerea nevoilor de fibre, vitamine și minerale, rămânând în același timp într-o gamă de calorii sănătoase. Este important să citiți toate etichetele pentru zaharurile adăugate ca o sursă care contribuie la calorii. Zaharurile se ascund în alimente precum sosurile de roșii, iaurturile, cerealele, batoanele energizante, sosurile pentru salate, pâinea și multe altele.

De asemenea, FDA a efectuat cercetări privind grăsimile dietetice și obiceiurile alimentare ale consumatorilor, ducând la modificări ulterioare pe etichetă. După ani de zile urmând aceleași linii directoare nutriționale, FDA a modificat valorile zilnice recomandate de sodiu, fibre și vitamina D. Acestea nu vor mai include „Calorii din grăsimi” pe etichetă, deoarece descoperirile recente au arătat că tipul de grăsime este mai important decât cantitatea reală a acestuia care contribuie la numărul total de calorii. (American Heart Association sugerează cu tărie înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate, cum ar fi peștele, nucile, semințele și avocado.) Modificările reflectă, de asemenea, recomandarea pentru o reducere a sodiului în alimentele procesate și preparate comercial. Referirea la valoarea zilnică procentuală va permite consumatorilor să ia decizii mai inteligente în ceea ce privește aportul lor de sodiu, ceea ce va ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

MĂRIMI DE SERVIRE:

Constatările FDA au concluzionat, de asemenea, că dimensiunile actuale de servire sunt mai mari decât dimensiunile de servire recomandate anterior pe ambalajul alimentelor. Prin urmare, companiilor alimentare li se cere să schimbe mărimea porției pentru a îndeplini tiparele reale de consum, adică un pachet mic de alimente care se consumă de obicei într-o singură ședință nu va mai avea o dimensiune de servire de două, dar va fi acum schimbat într-o singură porție. Cu toate acestea, producătorilor de alimente li se oferă opțiunea de a eticheta un produs cu două etichete Nutrition Facts - una pentru consum pe porție și una pentru consum într-o singură ședință și una pentru consum în mai multe ședințe.

INGREDIENTE:

Modificările aduse etichetei reprezintă un pas mic, dar puternic, pentru a menține sub control consumul nostru caloric global. Ingredientele artificiale, culorile și conservanții nu sunt la fel de clar încorporați pe etichetele alimentelor, dar sunt la fel de cruciale pentru sănătatea ta ca și celelalte informații furnizate. Prin urmare, este imperativ ca consumatorii să privească secțiunea „Ingrediente”, împreună cu celelalte secțiuni, pentru a înțelege cu adevărat ce conține alimentele lor.

CONCLUZIE:

Privirea unei etichete nutriționale poate părea descurajantă. Există multe numere și categorii și un context redus pentru a înțelege ce poate fi un număr „bun” sau „rău”. Acest buletin de sănătate își propune să simplifice acest proces prin stabilirea unor modificări recente la eticheta alimentelor și să vă ajute să vă informați mai departe.

* Sfaturi nutriționale scrise de Stacy Goldberg și de echipa Savorfull. Stacy Goldberg este consultant oficial în sănătate și sănătate/nutriție pentru Asociația Națională de Antrenori de Baschet.