Un element cheie al oricărui program ecosocialist trebuie să fie un impuls global de a pune capăt foametei și malnutriției, combinat cu o trecere rapidă la o agricultură durabilă. Până în prezent, totuși, nu am analizat cu atenție exact ce ar implica aceste transformări.

definirea

Un excelent punct de plecare pentru discuțiile despre acest număr este Alimentele din antropocen, publicat luna trecută în revista medicală britanică The Lancet. Pregătit de o comisie internațională prezidată de Johan Rockström de la Stockholm Resilience Center și Walter Willett de la Departamentele de Nutriție și Epidemiologie ale Universității Harvard, este descris ca primul raport științific complet care analizează atât modul în care dietele trebuie să se schimbe pentru a asigura sănătatea umană, cât și modul în care agricultura trebuie să se schimbe pentru a proteja sistemul Pământ de daune ireversibile.

În mod clar, autorii nu sunt socialiști, dar informațiile și analizele pe care le furnizează pot, cred, să contribuie la dezvoltarea unei politici alimentare socialiste.

Următorul este Rezumatul executiv, ușor reformatat pentru citirea pe ecran.

ALIMENTE ÎN ANTROPOCEN
Comisia EAT - Lancet privind dietele sănătoase din sisteme alimentare durabile
Rezumat

Sistemele alimentare au potențialul de a alimenta sănătatea umană și de a sprijini durabilitatea mediului; cu toate acestea, în prezent le amenință pe amândouă. Furnizarea unei diete sănătoase din partea sistemelor alimentare durabile pentru o populație globală în creștere este o provocare imediată. Deși producția globală de calorii din alimente a ținut pasul cu creșterea populației, mai mult de 820 de milioane de persoane au hrană insuficientă și multe altele consumă diete de calitate scăzută care cauzează deficiențe de micronutrienți și contribuie la o creștere substanțială a incidenței obezității legate de dietă și a dietei. boli netransmisibile conexe, inclusiv boli coronariene, accident vascular cerebral și diabet.

Dietele nesănătoase prezintă un risc mai mare pentru morbiditate și mortalitate decât sexul nesigur și consumul de alcool, droguri și tutun combinat. Deoarece o mare parte a populației lumii este hrănită necorespunzător și multe sisteme și procese de mediu sunt împinse dincolo de granițele sigure de producția de alimente, este necesară urgent o transformare globală a sistemului alimentar.

Absența unor ținte științifice pentru realizarea unor diete sănătoase din sisteme alimentare durabile a împiedicat eforturile la scară largă și coordonate de a transforma sistemul alimentar global. Această Comisie reunește 19 comisari și 18 coautori din 16 țări din diferite domenii ale sănătății umane, agriculturii, științelor politice și durabilității mediului pentru a dezvolta obiective științifice globale bazate pe cele mai bune dovezi disponibile pentru diete sănătoase și producția durabilă de alimente.

Aceste obiective globale definesc un spațiu de operare sigur pentru sistemele alimentare care ne permit să evaluăm care sunt dietele și practicile de producție a alimentelor care vor contribui la asigurarea realizării Obiectivelor de dezvoltare durabilă (ODD) ale ONU și a Acordului de la Paris.

Descriem cantitativ o dietă universală de referință sănătoasă pentru a oferi o bază pentru estimarea efectelor asupra sănătății și a mediului în urma adoptării unei diete alternative la dietele curente standard, dintre care multe sunt bogate în alimente nesănătoase. Țintele științifice pentru o dietă sănătoasă de referință se bazează pe o literatură extinsă cu privire la alimente, tiparele dietetice și rezultatele asupra sănătății.

Această dietă sănătoasă de referință constă în mare parte din legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și uleiuri nesaturate, include o cantitate scăzută până la moderată de fructe de mare și carne de pasăre și include o cantitate mică sau mică de carne roșie, carne procesată, zahăr adăugat, boabe rafinate și legume cu amidon. Consumul mediu global de alimente sănătoase este substanțial mai mic decât aportul de referință al dietei, în timp ce consumul excesiv de alimente nesănătoase este în creștere.

Folosind mai multe abordări, am constatat cu un nivel ridicat de certitudine că adoptarea globală a modelului alimentar de referință ar oferi beneficii majore pentru sănătate, inclusiv o reducere semnificativă a mortalității totale.

Comisia integrează, cu cuantificarea dietelor sănătoase universale, obiective științifice globale pentru sisteme alimentare durabile și își propune să ofere limite științifice pentru a reduce degradarea mediului cauzată de producția de alimente la toate nivelurile. Ținte științifice pentru spațiul de funcționare sigur al sistemelor alimentare au fost stabilite pentru șase procese cheie ale sistemului Pământ.

Dovezi puternice indică faptul că producția de alimente se numără printre cei mai mari factori de schimbare a mediului la nivel global, contribuind la schimbările climatice, la pierderea biodiversității, la utilizarea apei dulci, la interferențele cu ciclurile globale de azot și fosfor și la schimbarea sistemului terestru (și poluarea chimică, care nu este evaluată în această Comisie). Producția de alimente depinde de funcționarea continuă a sistemelor și proceselor biofizice pentru reglarea și menținerea unui sistem Pământ stabil; prin urmare, aceste sisteme și procese oferă un set de indicatori sistemici la nivel global de producție durabilă de alimente.

Comisia concluzionează că obiectivele științifice cantitative constituie granițe planetare universale și scalabile pentru sistemul alimentar. Cu toate acestea, intervalul de incertitudine pentru aceste limite alimentare rămâne ridicat din cauza complexității inerente în dinamica sistemului Pământului.

Dietele leagă indisolubil sănătatea umană și durabilitatea mediului. Țintele științifice pentru diete sănătoase și sisteme alimentare durabile sunt integrate într-un cadru comun, spațiul de operare sigur pentru sistemele alimentare, astfel încât să poată fi identificate dietele câștigătoare (adică sănătoase și durabile din punct de vedere ecologic). Propunem ca acest cadru să fie universal pentru toate culturile alimentare și sistemele de producție din lume, cu un potențial ridicat de adaptare și scalabilitate locală.

Aplicarea acestui cadru la viitoarele proiecții ale dezvoltării mondiale indică faptul că sistemele alimentare pot oferi diete sănătoase (adică dietă de referință) pentru o populație globală estimată la aproximativ 10 miliarde de oameni până în 2050 și să rămână într-un spațiu de operare sigur. Cu toate acestea, chiar și creșteri mici ale consumului de carne roșie sau alimente lactate ar face acest obiectiv dificil sau imposibil de realizat. În limitele producției de alimente, dieta de referință poate fi adaptată pentru a face mese compatibile cu culturile și bucătăriile alimentare din toate regiunile lumii.

Deoarece sistemele alimentare sunt un factor principal de sănătate și degradare a mediului, sunt necesare eforturi globale pentru a transforma în mod colectiv dietele și producția de alimente. Un cadru integrativ combinat cu obiective științifice poate oferi sprijin esențial pentru o transformare durabilă și sănătoasă a alimentelor. Această Comisie concluzionează că sistemele alimentare globale pot oferi tuturor regimuri de câștig-câștig până în 2050 și nu numai. Cu toate acestea, realizarea acestui obiectiv va necesita adoptarea rapidă a numeroase schimbări și o colaborare și angajament global fără precedent: nimic mai puțin decât o Mare Transformare Alimentară.

Ne concentrăm în principal pe sustenabilitatea producției de alimente de mediu și consecințele consumului final asupra sănătății. Cu toate acestea, sistemul alimentar constă în mult mai mult decât acești factori. O transformare a sistemului alimentar global ar trebui să implice în cele din urmă mai multe părți interesate, de la consumatori individuali la factorii de decizie politică și toți actorii din lanțul de aprovizionare cu alimente, lucrând împreună în vederea realizării obiectivului global comun al unor diete sănătoase și durabile pentru toți.

Cu toate acestea, umanitatea nu a urmărit niciodată să schimbe sistemul alimentar global la scara prevăzută în această Comisie; acest obiectiv este un teritoriu politic neexplorat și problemele evidențiate în această Comisie nu sunt ușor de soluționat. Trei lecții pot fi învățate din alte exemple de răspunsuri societale la schimbările globale.

În primul rând, niciun actor sau descoperire nu ar putea cataliza schimbarea sistemelor.

În al doilea rând, știința și culegerea de dovezi sunt esențiale pentru schimbare.

În al treilea rând, va fi necesară o gamă completă de pârghii de politici, de la ușor la greu.

Împreună, aceste lecții ghidează gândirea care va fi necesară pentru a transforma sistemul alimentar global. În plus, prezentăm cinci strategii specifice și implementabile, care sunt susținute de o bază solidă de dovezi. Modelarea și analiza noastră arată eficiența lor pentru realizarea unei mari transformări alimentare. Aceste strategii sunt:

(1) Căutați angajamentul internațional și național de a trece la diete sănătoase. Obiectivele științifice stabilite de această Comisie oferă orientări pentru schimbarea necesară, care constă în creșterea consumului de alimente pe bază de plante și reducerea substanțială a consumului de alimente de origine animală. Cercetările au arătat că această schimbare va reduce efectele asupra mediului și va îmbunătăți rezultatele asupra sănătății. Acest angajament concertat poate fi realizat prin investiții în informații privind sănătatea publică și educație durabilă și o coordonare îmbunătățită între departamentele de sănătate și mediu.

(2) Reorientați prioritățile agricole de la producerea unor cantități mari de alimente la producerea de alimente sănătoase. Producția ar trebui să se concentreze pe o gamă variată de alimente nutritive din sistemele de producție alimentară care îmbunătățesc biodiversitatea, mai degrabă decât pe volumul crescut al câtorva culturi, dintre care majoritatea sunt utilizate pentru producția animală.

(3) Intensificați durabil producția de alimente pentru a crește producția de înaltă calitate. Actualul sistem alimentar global este nesustenabil și necesită o revoluție agricolă care se bazează pe intensificarea durabilă și este condusă de durabilitate și inovare a sistemului. Această modificare ar presupune reducerea decalajelor de producție pe terenurile cultivate, îmbunătățiri radicale în eficiența utilizării îngrășămintelor și a apei, reciclarea fosforului, redistribuirea utilizării globale a azotului și fosforului, implementarea opțiunilor de atenuare a climei, inclusiv schimbări în gestionarea culturilor și a furajelor și îmbunătățirea biodiversității în agricultură sisteme.

(4) Guvernare puternică și coordonată a terenurilor și oceanelor. O astfel de guvernare include implementarea unei politici de expansiune zero a noilor terenuri agricole în ecosisteme naturale și păduri bogate în specii, politici de gestionare care vizează restaurarea și re-împădurirea terenurilor degradate, stabilirea mecanismelor de guvernare internațională a utilizării terenurilor și adoptarea unei strategii Half Earth pentru conservarea biodiversității pentru a proteja rezistența și productivitatea în producția de alimente. Oceanele lumii trebuie gestionate în mod eficient pentru a se asigura că pescuitul nu afectează negativ ecosistemele, stocurile de pești sunt utilizate în mod responsabil, iar producția globală de acvacultură este extinsă în mod durabil, având în vedere efectul și legătura atât cu ecosistemele terestre, cât și cu cele oceanice.

(5) Cel puțin înjumătățiți pierderile și deșeurile alimentare, în conformitate cu obiectivele globale de dezvoltare durabilă. Reducerea substanțială a cantității de alimente pierdute și irosite de-a lungul lanțului de aprovizionare cu alimente, de la producție la consum, este esențială pentru ca sistemul alimentar global să rămână în spațiul său de operare sigur. Soluțiile tehnologice vor trebui aplicate de-a lungul lanțului de aprovizionare cu alimente și politicile publice implementate pentru a realiza o reducere de 50% a pierderilor și a risipei de alimente.

Există o oportunitate de a integra sistemele alimentare în cadrul politicilor internaționale, naționale și de afaceri care vizează îmbunătățirea sănătății umane și a durabilității mediului. Stabilirea unor obiective științifice clare pentru a ghida transformarea sistemului alimentar este un pas important în realizarea acestei oportunități.

MESAJE CHEIE