Sisteme alimentare rezistente, durabile și sensibile la nutriție

Mâncarea ne leagă pe toți. În lumea globalizată de astăzi, alimentele accesibile, accesibile și de dorit depind de o rețea complexă de activități și procese interdependente, inclusiv producția, procesarea, transportul, comercializarea, consumul și eliminarea alimentelor. Aceasta este ceea ce numim sisteme alimentare, care afectează accesul tuturor la o nutriție bună.

În calitate de campion al abordării multisectoriale și multilaterale pentru îmbunătățirea nutriției, Mișcarea SUN încurajează dialogurile sistemelor alimentare la nivel de țară și promovează o abordare integrată, pentru rezultate nutriționale atât de necesare.

Acest portal tematic își propune să reunească resursele cheie privind sistemele alimentare pentru - și de la - toate părțile interesate ale Mișcării SUN, să promoveze dezbateri suplimentare cu privire la abordarea sistemelor alimentare, să înțeleagă complexitățile și diferențele sale între țările SUN și să prezinte noi modalități de a lucra împreună în lupta împotriva tuturor formelor de malnutriție.

Există la fel de multe fețe ale sistemelor alimentare pe cât sunt oameni pe această planetă. Dar există un lucru, o cheie pentru calea noastră comună de urmat. Si asta e: colaborare.

Dr. Gunhild A. Stordalen,
Fondator EAT și președinte executiv și
Membru SUN Lead Group

Sistemele alimentare astăzi

Modul în care alimentele sunt cultivate, procesate, distribuite, comercializate, consumate și irosite a condus la amenințări tot mai mari la adresa sănătății umane și planetare în ultimele decenii. Sistemele noastre alimentare sunt, de asemenea, din ce în ce mai vulnerabile la șocuri și perturbări, deoarece acestea depind de o gamă largă de variabile interdependente, inclusiv resurse logistice, umane și naturale, precum și de climă și economia globală. Întrucât lumea luptă împotriva pandemiei COVID-19 - această fragilitate este expusă acut ... dar la fel este și importanța strategică a sistemelor alimentare pentru sănătatea umană și planetară, rezistența la șoc și stabilitatea globală.

Acum, mai mult ca oricând, este timpul să investim în nutriție pentru a ne transforma sistemele alimentare, recunoscând că nutriția este atât un aport cât și un rezultat al sănătății umane și planetare; și că sistemele alimentare, clima și nutriția sunt legate inevitabil.

alimentare

Fapte cheie

• În ciuda unui Creșterea cu 300% a producției mondiale de alimente de la mijlocul anilor 1960, peste 821 de milioane de oameni le este foame.

• În paralel, lumea vede niveluri record de supraponderalitate și obezitate în rândul adulților (39%), cu tendințe în creștere, și în țările cu venituri mici și medii.

• Malnutriția în toate formele sale este acum factorul numărul unu care contribuie la povara globală a bolilor și speranța de viață redusă.

• Sistemele alimentare contribuie cu până la 30% din toate emisiile de gaze cu efect de seră (GES), inclusiv 44% din metan, contribuind semnificativ la schimbările climatice.

• Agricultura este de asemenea responsabilă de până la 80% din pierderea biodiversității și consumă 70% din resursele de apă dulce disponibil pentru uz uman.

• O treime din totalul alimentelor produse în lume este fie pierdut, fie risipit. Dacă „risipa de alimente” ar fi o țară, ar fi al treilea cel mai mare emițător de poluare climatică din lume, imediat după China și Statele Unite.

Sistemele alimentare mâine

Sisteme alimentare și nutriție - un infografic adaptat de la cursul FAO de e-learning Îmbunătățirea nutriției prin agricultură și sisteme alimentare

Descompunerea silozurilor între agricultură, sănătate, nutriție și durabilitatea mediului este dificilă, dar vitală. Reflectând această conștientizare sporită, se așteaptă ca liniile directoare voluntare ale Comitetului pentru securitatea alimentară mondială (CFS) să contracareze fragmentarea politicii existente între sectoarele alimentar, agricol și de sănătate, abordând în același timp provocările de trai și durabilitate. Astfel de inițiative contribuie la sensibilizarea nutrițională a sistemelor alimentare, promovând în același timp accesul sigur la diete sigure, diverse și de înaltă calitate pentru toată lumea.

În timp ce ne uităm la Summitul privind nutriția pentru creștere, țărilor, donatorilor și organizațiilor li se va oferi șansa de a reafirma importanța crucială a promovării și finanțării nutriției în cadrul sistemelor alimentare. Aceasta va fi o piatră esențială către o reuniune la nivel înalt a sistemelor alimentare ONU din 2021: una ambițioasă și care trage lecțiile din pandemia COVID-19 pentru a reveni mai bine și mai puternic; una care este incluzivă, în care își exprimă cuvintele și acțiunile celor care sunt cel mai afectați de rezultatele actuale, în special femeile și fetele care sunt coloana vertebrală invizibilă a sistemelor alimentare în atât de multe contexte; și unul care distruge silozurile dintre agricultură, sănătate, nutriție și durabilitatea mediului, deoarece doar lucrând împreună, în adevăratul spirit al Obiectivelor de dezvoltare durabilă, putem realiza această tranziție crucială către o mai rezistentă, mai sănătoasă și mai bine hrănită lume, fără a lăsa pe nimeni în urmă.

Ce poti face? A se implica!

Acum este momentul pentru o schimbare de abordare. Țările SUN, cu guverne în scaunul conducătorului auto, pot susține o abordare multi-părți interesate și multisectoriale care cuprinde toate componentele sistemelor alimentare și le sporește capacitatea de a oferi tuturor diete sănătoase. Totuși, acest lucru va impune părților interesate să își gândească din nou eforturile și să colaboreze mai eficient - atât pentru oameni cât și pentru planetă.

Punctele focale SUN, cu sprijinul platformelor cu mai multe părți interesate, sunt plasate strategic pentru a cataliza schimbările sistemice și de durată prin implementarea acțiunilor cheie la nivel de țară pentru a extinde o abordare a sistemelor alimentare în nutriție. Sectorul privat are un rol important de jucat pentru a răspunde provocărilor sistemelor alimentare legate de COVID-19 și nu numai. Rețeaua de afaceri SUN susține sectorul întreprinderilor mici și mijlocii (IMM) în această direcție prin intermediul partenerilor săi globali și naționali.

Încurajăm toate părțile interesate din sectoare să se angajeze în dialoguri privind sistemele alimentare, la nivel de țară, inclusiv parlamentari, donatori, reprezentanți ai societății civile, din sectorul privat - de la fermieri familiali, întreprinderi mici și mijlocii până la corporații multinaționale, precum și factorii de decizie ai guvernelor, să analizeze nevoile și cerințele consumatorilor, inclusiv cele ale femeilor și fetelor, și să reconcilieze sănătatea publică și preocupările planetare cu interesele și nevoile actorilor din sectorul privat. Mișcarea SUN se angajează să profite la maximum de astfel de inițiative, precum și de momente cheie precum N4G și Summitul privind sistemele alimentare, pentru a fi o forță de conducere pentru tranziția către sisteme alimentare durabile, rezistente și care nu lasă pe nimeni în urmă!

DIALOGURI SISTEME ALIMENTARE. Dialogurile privind sistemele alimentare (FSD) sunt o serie globală de mese rotunde facilitate, care încurajează acțiunea colectivă pentru transformarea sistemelor alimentare. În viitor, toată lumea ar trebui să poată accesa diete nutritive și sănătoase din alimente produse într-o manieră durabilă. FSD reunesc diverși actori din sistemele alimentare (cu expertiză în agricultură, sănătate publică, alimente și băuturi, catering, marketing, acțiune umanitară) de la guvern, societate civilă, afaceri și mediul academic, pentru a împărtăși perspective, a examina oportunitățile și a înțelege compromisurile Schimbare.