Chiar dacă vasele dvs. din fontă condimentate s-au înrăutățit puțin pentru uzură, le puteți remedia cu ușurință. Vă vom arăta cum.

  • Rugini
  • Lipirea
  • Descuamare
  • Alimente lipite
  • Reziduu negru
  • Suprafață lipicioasă
  • Mirosuri

depanare

Cauza:

Rugina se formează atunci când vasele de gătit sunt expuse la umezeală pentru perioade lungi de timp și nu sunt dăunătoare în niciun fel. Dacă fonta este lăsată în chiuvetă pentru a se înmuia, pune în mașina de spălat vase sau se lasă să se usuce la aer, aceasta va rugini. Se poate întâmpla și atunci când depozitați vase în medii predispuse la umiditate, cum ar fi un dulap lângă o mașină de spălat vase, un dulap deschis într-o locație umedă sau depozitate în exterior.

Remediul:

Urmați acești pași pentru a vă restabili tigaia din fontă.

Cutreiera

Răsturnați suprafața cu apă caldă și săpun și un tampon de spălat metalic. Este în regulă să folosiți tamponul de curățat și săpunul, deoarece vă pregătiți să recondiționați vasele. Clătiți și uscați bine mâinile.

Dacă aveți un ștergător de rugină Lodge, utilizați-l în acest moment pentru a îndepărta cu ușurință rugina de pe suprafața de gătit din fontă. Este fabricat din cauciuc și carbură de siliciu - în esență hârtie de șlefuit fără hârtie - legate între ele într-o cărămidă solidă pentru o manipulare ușoară. După ce utilizați radierul de rugină, îndepărtați cu atenție tot materialul rezidual și continuați cu procesul de restaurare detaliat mai jos.

Aplicați un vas foarte subțire și uniform de ulei de gătit pe vase (în interior și în exterior). Dacă utilizați prea mult ulei, ustensilele dvs. de gătit pot deveni lipicioase.

Așezați vasele în cuptor cu capul în jos pe raftul superior și așezați folie de aluminiu pe raftul inferior pentru a prinde orice exces de ulei care ar putea picura din vas. Coaceți la 450-500 grade F timp de o oră. Se lasă să se răcească și se repetă după cum este necesar pentru a obține patina neagră clasică.

Lipirea

Cauza:

Ocazional, mâncarea se poate lipi de vasele din fontă. Acest lucru se poate întâmpla din mai multe motive, cum ar fi faptul că nu folosiți suficientă grăsime sau ulei atunci când gătiți, folosiți vase care nu sunt bine condimentate sau când introduceți vase noi care nu au acumulat straturi suplimentare de condimente.

Remediul:

Înainte de gătit, adăugați aproximativ o linguriță de ulei în tigaie și încălziți-o treptat pe plită sau în cuptor pentru a ajuta la reducerea lipirii. După gătire, lăsați vasele să se răcească, apoi folosiți un răzuitor pentru tigaie pentru a îndepărta alimentele blocate, frecați cu o perie de nailon sau un tampon antifund, uscați manual și adăugați un strat generos de ulei. Frecați uleiul pe tigaie până când este distribuit uniform.

Descuamare

Cauza:

Ocazional, condimentul de pe tigaie se poate defecta și poate lăsa pete negre, mai ales dacă vasele nu sunt bine condimentate, dar nu sunt dăunătoare în niciun fel.

Remediul:

Pentru a îndepărta orice fulgi slăbiți, curățați ușor vasele de gătit, apoi condimentați-le frecând tigaia cu un strat subțire de ulei, așezând-o în cuptor cu capul în jos și coacând timp de o oră la 450-500 grade F. cuptorul cu folie de aluminiu pentru a prinde excesul de ulei. Pe măsură ce condimentele se acumulează în timp, descuamarea cu în cele din urmă va fi minimă.

Alimente lipite

Cauza:

Dacă lăsați accidental vasele din fontă pe orice sursă de căldură prea mult timp, mâncarea, marinatele și sosurile pot arde și se pot lipi de suprafață.

Remediul:

Folosiți un răzuitor de tigaie pentru a îndepărta alimentele blocate. Dacă problema persistă, fierbeți puțină apă în tigaie timp de 3-5 minute, apoi folosiți răzuitorul. Asigurați-vă că ați uscat bine și adăugați apoi un strat de ulei. Dacă acest lucru nu îndepărtează alimentele arse, urmați sfaturile noastre de condimentare din secțiunea Rugină.

Reziduu negru

Cauza:

Pot exista reziduuri din condiment care se pot desprinde de vasele dvs. de condimentare condimentate. Reziduul nu dăunează în niciun fel și va scădea pe măsură ce vasele de gătit sunt folosite în timp. Poate apărea, de asemenea, atunci când gătiți lichide, fierbeți apă, folosiți săpun pe vase mai noi sau gătiți alimente acide și alcaline, cum ar fi fasole și roșii.

Remediul:

Continuați să utilizați și să vă îngrijiți vasele de gătit și veți vedea o reducere a reziduurilor de negru pe măsură ce condimentul se îmbunătățește.

Suprafață lipicioasă

Cauza:

Dacă condimentul din tigaie este lipicios, acesta este un semn al excesului de ulei acumulat pe vase.

Remediul:

Pentru a remedia lipiciul, așezați vasele cu capul în jos pe raftul superior al cuptorului și coaceți la 450-500 grade F timp de o oră. Se lasă să se răcească și se repetă dacă este necesar.

Mirosuri

Cauza:

Când gătiți pește sau alte alimente înțepătoare în fontă sau vă curățați necorespunzător vasele înainte de depozitare, este posibil să observați mirosuri persistente.

Remediul:

Pentru a elimina mirosul nedorit, pur și simplu coaceți tava din fontă la cuptor la 400 grade F timp de 15 minute. Această metodă ușoară, de eliminare a mirosurilor, nu va deteriora condimentele pe vase. O metodă tradițională solicită să stropiți un strat de sare de masă obișnuită pe suprafața de gătit a vaselor de gătit, să o lăsați pornită peste noapte și să o clătiți dimineața. Acest lucru va elimina, de asemenea, orice miros persistent. Dacă mirosurile persistă, poate fi necesar să vă curățați și să vă recondiționați vasele.