Sâmbătă, 19 decembrie 2020

alimente

Sâmbătă, 19 decembrie 2020

Caracteristici

Agenda - revista de duminică

Descărcarea camionului cu alimente

Acțiune

Descărcarea camionului cu alimente

Masterchef Shipra Khanna vorbește despre modul în care bucătăria indiană a devenit un fenomen global. De echipa Viva

Nu a trecut mult timp în urmă, când actorul Shah Rukh Khan a devenit sincer cu privire la asocierea sa de lungă durată cu mâncarea și variațiile sale. În cadrul show-ului de chat al maestrului bucătar Shipra Khanna, Startruck, care a avut premiera pe un canal de muzică - 9xm, SRK a vorbit despre cum mama și tatăl său, provenind din Hyderabad și, respectiv, din Peshawar, erau ambii bucătari grozavi. S-a lăudat chiar cu mândrie: „Nimeni nu ar putea găti biryani ca mama mea”.

Mâncarea este ceva care leagă oamenii și lucrurile, sau așa crede Shipra. Pentru ea, „Bollywoodul și mâncarea s-au dovedit a fi o combinație fantastică”.

În timp ce conceptualiza un astfel de spectacol bazat pe mâncare și celebrități în egală măsură, ea a simțit că, chiar dacă vedetele au făcut un milion de interviuri și emisiuni de chat, oamenii nu știu cu greu despre preferințele lor alimentare personale, felul de mâncare pe care le place să gătească și să guste și experiențe anterioare cu mâncarea. „Prin urmare, spectacolul își propune să exploreze acest lucru”.

Ea își amintește interviul cu legenda Bollywood, „SRK a vorbit despre modul în care iubește mâncarea italiană și vrea să o învețe și să o gătească pentru familia sa. El a vorbit despre cum mama lui obișnuia să-și gătească birianii preferați. În general, actorii nu vorbesc despre toate aceste lucruri în niciun interviu. Deci, întregul concept a fost construit pe acest lucru, care sa dovedit a fi cu adevărat diferit. ”

Ea crede că actorii dintr-o astfel de atmosferă împărtășesc micile lor secrete pe care oricine le știe cu greu. „Nici eu nu am văzut un astfel de spectacol în care o celebritate din Bollywood să fi fost intervievată despre mâncare și să fie gătită chiar de bucătarul de acolo”, spune ea.

Bucătarul și gazda spectacolului, Shipra, intră în spectacol, pătrunde în camionul său pentru a pregăti delicatese pentru oaspeții spectacolului și le servește cu cea mai mare atenție la detalii, în timp ce se lansează într-o călătorie alimentară prin conversații. Bucătarul-șef consideră că este „unic”, deoarece nimic asemănător nu a fost formatat niciodată „la nivel național sau internațional”.

Vorbind despre alte aspecte alimentare, ea discută dacă sexul unui bucătar afectează tipul de fel de mâncare pe care îl pregătește. „Gătitul pentru femei este cu siguranță mai bun. Pentru ei, mâncarea vine natural. Chiar dacă un bucătar de sex masculin gătește ceva, el îți va spune întotdeauna că aceasta a fost rețeta bunicii sale sau a mamei sale. La urma urmei, este chiar rețeta unei femei. Bărbații nu pot găti, pot ocupa doar oriunde cred că femeile preiau ", râde ea.

Bucătarul-șef, căruia „îi place să lucreze cu ingrediente locale proaspete”, spune că tendințele alimentare globale se ridică cu adevărat în India. „De când am câștigat Masterchef, din acel moment și până acum, a devenit uimitor. Avem bucătării din toată lumea. Avem un public global care salută toate lucrurile noi. Mâncarea indiană din afara țării a prins atât de bine. Bucătăria indiană în sine a devenit un fenomen global. Oamenii sunt nebuni după asta ”, spune ea.

Vorbind despre modul în care gătitul alimentelor este o formă de artă, ea spune: „Mai întâi este conceptualizată, apoi te gândești cum ar trebui să arate farfuria și cum ar trebui să aibă gust. Mâncarea ar trebui să arate întotdeauna frumos pentru ochi mai întâi, la fel ca o pictură și apoi ar trebui să atragă și gustul. Mâncarea este aproape de inima tuturor. Fiecare o face în felul său. Rețeta ar putea fi aceeași, dar gustul ar fi mereu diferit. Acum este mai mult decât bucătăria tradițională autentică pe care o pregăteam mai devreme. ”

Bucătarul-șef spune că, dacă se află într-un loc străin, ar prefera să culeagă ingrediente care sunt „cultivate local, decât să-mi iau propriile lucruri sau lucrurile pe care mi le doresc”. Ea explică abordarea ei alimentară: „Acesta este lucrul care face mâncarea cu adevărat diferită. Fuziunea vine natural atunci, ceea ce înseamnă să fii bucătar - să fii natural. Nu este vorba doar de o farfurie perfectă pentru imagini, ci și de modul în care a fost creat și prezentat vasul. ”