Călătorii în Italia se scarpină de multe ori în cap atunci când li se prezintă factura restaurantului. Deși impozitul pe vânzări este (din fericire) inclus în prețurile articolelor, o serie de taxe misterioase par să iasă la iveală când este momentul să se stabilească. Pentru a evita surprize neplăcute, iată o prezentare rapidă a ceea ce înseamnă aceste taxe și când se aplică:

descifrarea
(Fotografie de Concierge în Umbria prin Flickr)

O trattorie italiană este ca un club de noapte plin de viață prin faptul că ambii vă percep o acoperire doar pentru a-și ocupa teritoriul pentru un pic.

Nu o taxă de serviciu care se îndreaptă către personalul de serviciu (există un „serviciu” separat pentru aceasta, mai jos), nici prețul pâinii, apei sau a oricărei alte facilități (în cazul în care credeți că puteți evita taxa refuzând acele articole ), acoperi este pur și simplu un mod diferit de stabilire a prețului articolelor din meniu.

În loc să includă cheltuielile de administrare în prețul listat al felurilor de mâncare individuale, acestea sunt listate și taxate separat ca coperto.

Coperto costă mai mult în zonele turistice
Dacă luați masa (sau chiar vă opriți pentru o cafea sau un cocktail) într-o zonă deosebit de populară a orașului (elegantul Caffé Rivoire din piața Signoria din Florența este un bun exemplu), coperto costă mai mult. În esență, restaurantele și cafenelele pot percepe cât doresc pentru acoperire, întrucât nu există o limită legală, acestea fiind măsurate în funcție de ceea ce va suporta piața. Unele zone din Italia au interzis coperto-ul (inclusiv Lazio, unde se află Roma), dar acesta apare în mod obișnuit în meniuri.

(Fotografie de Concierge în Umbria prin Flickr)

Coperto trebuie să fie listat în meniu
Puteți evita să plătiți o acoperire exorbitantă (norma este cuprinsă între 1 € și 2 € pe restaurant), verificând meniul restaurantului. Întrebați-l pe gazdă sau pe maitre d 'înainte de a vă așeza dacă nu este afișat niciunul afară. Coperta este de obicei listată în minuscule, fie în partea de sus, fie în partea de jos a primei sau ultimei pagini de meniu.

Coperto este taxat pe persoană
Imaginați-vă că sunteți lovit în mod neașteptat cu o taxă de 4 euro de persoană pentru o petrecere de opt - merită o masă suplimentară! S-ar putea să credeți că un coperto de 4 euro nu sună atât de rău când îl vedeți în meniu, dar nu uitați că aceste taxe sunt percepute întotdeauna pentru fiecare persoană la masă. . . chiar și copii.

Italienii aproape niciodată nu dau bacșiș la restaurante, baruri sau cafenele (vezi mai jos), iar un serviciu sau „taxa de serviciu” funcționează mult diferit de un bacșiș.

În teorie, acesta este cazul (rar, dar în creștere) în care un restaurant va avea în vedere costul cheltuielilor cu personalul, deși această taxă nu este neapărat destinată personalului în același mod în care ar fi un sfat. De asemenea, taxa pentru servicii este, spre deosebire de un sfat opțional, obligatoriu - deși dacă nu este listată în meniu (vezi mai jos), puteți solicita ca taxa să fie scoasă din factură.

Servizio este aproape întotdeauna un tip de „taxă turistică”
Serviciul de taxare se găsește aproape exclusiv în cele mai turistice orașe și zone ale Italiei, cu o singură excepție (a se vedea mai jos), și se aplică cel mai frecvent clienților care trec mai degrabă decât localnicilor sau obișnuiților. Așteptați-l să-l găsiți la restaurantele de-a lungul celor mai bătute piste prin Roma, Florența, Veneția și Coasta Amalfi și așteptați să vă ocupați de 10-20% în plus față de factura totală.

Fotografie de Concierge în Umbria prin Flickr)

Servizio trebuie să fie listat în meniu
La fel ca și coperta, taxa de serviciu (listată ca procent din factura totală) trebuie să fie listată în meniu și, în general, este în minuscule, deasupra sau sub taxa de acoperire. Deși oricât de iritantă este această acuzație, este legală dacă este listată. Pentru a evita nichelarea și estomparea neplăcute, verificați meniul înainte de a vă așeza.

Excepția Servizio
Există un caz în care o taxă de serviciu pare atât logică, cât și justă (și se aplică în general tuturor): petreceri mari. Cu o petrecere de 8-10 sau mai mult, multe restaurante adaugă o taxă automată pentru servicii, care este, din nou, menționată clar în meniu.

Orice ați auzit despre procentul adecvat de a da bacșiș în restaurantele italiene, uitați. Asta e corect. Uită-l.

Italienii nu dau bacșiș ca procent din factura lor în restaurante. Vreodată.

Există o serie de motive pentru această diferență culturală - în primul rând faptul că serverele din Italia sunt plătite cu un salariu decent și nu trăiesc din sfaturi, dar și pentru că multe trattorii mai mici din Italia au personal de familie - și este o diferență culturală care lasă mulți americani în vizită cu un gust de vinovăție.

(Fotografie de Concierge în Umbria prin Flickr)

Dacă trebuie să lași un Mancia
Dacă pur și simplu nu te poți ridica de la masă cu conștiința curată fără a lăsa ceva în plus, poți face tiping în stil italian: rotunjește-ți nota la cel mai apropiat 0 sau 5 sau golește schimbul de buzunar Monede de 1 € și 2 €; banii pot fi un pic excesivi). În rarele ocazii cu care italienii dau bacșiș, așa o fac (adesea circumstanțial, pentru a împărți factura în mod egal între un grup de prieteni sau familie) și NU ca un procent fix din total.

Când probabil ar trebui să lași un Mancia
Dacă ați primit un serviciu incredibil de extraordinar (pentru cerințe dietetice speciale sau cereri complicate) sau dacă ați avut, ahem, un pic de probleme (masa cu copii mici activi ar putea intra în această categorie), este bine să lăsați un pic din apreciere. Din nou, un simbol.

Paradoxul Mancia
Din păcate, norma culturală a practicilor americane de tipping a schimbat norma culturală a așteptărilor serverelor în unitățile italiene care servesc în primul rând turiștilor. Deși nu este de așteptat ca bacșișul să fie de la italieni, el a ajuns să fie de așteptat de la americani. Fiecare călător în Italia ar trebui să facă ceea ce se simte bine, dar depunerea într-o țară în care nu face parte din cultură cauzează adesea mai mult rău decât bine pe termen lung.

Data publicării originale: 28/01/13
Actualizat: 24/07/14

Lista WOW Wendy Perrin
Expert de călătorie de încredere pentru Italia și Elveția

Conde Revista Nast Traveler
Specialist de top în călătorii pentru Italia din 2006