Puteți găsi muncă cu fracțiune de normă sau sezonieră în puncte de catering, cum ar fi pub-uri, restaurante și fast-food-uri la sfârșit de săptămână și în timpul sărbătorilor.

descrierea

Managerii de catering conduc echipe de bucătari și asistenți în catering. Aceștia sunt responsabili pentru desfășurarea operațiunilor de catering de zi cu zi și a serviciilor în restaurante, hoteluri și stațiuni. Managerii de catering sunt responsabili de monitorizarea calității mâncării și a serviciilor și de asigurarea faptului că punctele lor de vânzare funcționează bine. Cea mai importantă parte a postului este obținerea unei bune calități într-un buget și menținerea unor standarde ridicate de igienă și satisfacția clienților. Activitățile tipice includ:

  • planificarea meniurilor în consultare cu bucătarii
  • comandarea consumabilelor
  • angajarea, instruirea, supravegherea și motivarea personalului permanent și temporar
  • organizarea personalului rotas
  • asigurarea respectării, înregistrării și arhivării reglementărilor de sănătate și siguranță
  • monitorizarea calității produsului și serviciului furnizat
  • ținerea la bugete și păstrarea evidențelor financiare și administrative.

Călătoria nu face parte în mod normal din ziua lucrătoare a unui manager de catering, în afară de cei care lucrează în catering, cum ar fi industria media sau catering pentru evenimente (de exemplu, conferințe, nunți și evenimente sportive). Există oportunități de a lucra în străinătate, inclusiv pe linii de croazieră.

Munca în schimburi și orele lungi nesociale sunt cele mai frecvente în hoteluri, restaurante și stațiuni. Operațiunile de servicii de catering în cadrul afacerilor, industriei și instituțiilor sunt mai predispuse să lucreze la ore normale de birou.

Perspectivele de promovare sunt în general bune pentru cei cu abilități interpersonale puternice și un nivel ridicat de motivație, deși multe vor depinde de individ și organizație. Există oportunități de a lucra pe cont propriu: managerii de catering pot lucra pentru a-și gestiona propriul restaurant.

Angajatori tipici ai managerilor de catering

  • Hoteluri
  • Firmele de catering
  • Operațiuni de alimentație internă, inclusiv cele din medii corporative mari, cum ar fi cantinele de afaceri și fabricile
  • Spitale
  • Azile
  • Închisori
  • Colegii și școli
  • Atractii turistice
  • Platforme offshore de petrol/gaze etc.
  • Furnizori de transport, inclusiv companii aeriene și linii de croazieră

Puteți găsi locuri de muncă pe site-ul The Caterer și pe panourile de locuri de muncă, cum ar fi Caterer.com, precum și pe site-urile web ale lanțurilor de restaurante, grupuri hoteliere și companii de catering.

Calificări și instruire necesare

Unele dintre marile lanțuri hoteliere și companiile contractuale mai mari desfășoară scheme de absolvire, care sunt deschise doar celor cu studii superioare. Cu toate acestea, în general vorbind, o diplomă nu este o cerință standard pentru acest rol.

Deși sunt deschiși la cererile absolvenților din toate disciplinele, angajatorii apreciază calificările relevante, cum ar fi:

  • catering/management culinar
  • managementul ospitalitatii
  • știință și tehnologie alimentară
  • management hotelier și restaurant
  • ospitalitate, agrement și turism
  • management internațional al ospitalității
  • studii de afaceri/management
  • economie de casă/nutriție.

Instruirea acoperă atât aspectele practice, cât și cele de afaceri ale postului. Experiența profesională anterioară relevantă este adesea o cerință. Managerii de catering aspiranți ar trebui să caute muncă parțială sau sezonieră în puncte de catering, cum ar fi pub-uri, restaurante și fast-food-uri la sfârșit de săptămână și în timpul sărbătorilor. Un aspect personal inteligent este esențial.

Persoanele care părăsesc școala pot fi capabile să se antreneze la locul de muncă printr-o ucenicie sau luând calificări profesionale, cum ar fi NVQ sau SVQ. Există, de asemenea, calificări de diplomă în managementul ospitalității disponibile la nivelul 4 (echivalent în general cu primul an al unei diplome) și la nivelul 5 (care vă duce la același nivel cu studenții care urmează să înceapă ultimul an al unei diplome).