cartofilor

Unii oameni cumpără bilete de loterie. Cultiv cartofi.

Emoția de a nu ști ce veți obține este îmbătătoare și mă simt amețit de fiecare dată când ies afară cu coșul meu pentru a culege pâine pentru cină. Este ca și cum ai câștiga un milion de dolari. Aproape. 😉

Dar există ceva destul de minunat în orice mâncare care crește și prosperă sub sol. Se pare că se întâmplă un pic de magie atunci când tragi câteva scoici sau o mână de morcovi, nu? Dar nu este nimic ca să dezgropăm un vagon plin de cartofi. (În plus, este destul de ușor să înveți cum să crești și cartofi)

Odată ce plantele dvs. de cartofi înfloresc, puteți recolta cartofi noi fragili (și foarte gustoși) de fiecare dată când aveți pofta pe tot parcursul sezonului de creștere (exact ceea ce am făcut cu cartofii din coșul din fotografia de sus), dar la unele punct, trebuie să scoateți din pământ recolta de cartofi rămasă înainte de a îngheța (ceea ce se întâmplă destul de devreme aici în Wyoming).

După ce ai un vagon plin de spuduri, trebuie să știi cum să le menții proaspete. Nimeni nu vrea să meargă să ia câțiva cartofi în decembrie, cu vise de piure cremos de bunătate pentru cină, pentru a descoperi mucegaiuri mucegăite și înghesuite. (Am fost acolo, am făcut asta ...)

Dacă le păstrați bine, familia dvs. va iubi supa de cartofi la cuptor sau ciorba rustică de cârnați până când va veni momentul să plantați recolta de anul viitor. Desigur, există câteva lucruri pe care doriți să le aveți în vedere pentru a depozita corect cartofii.

Vrei să mă urmărești săpând cartofii noștri, curățându-i și păstrându-i? Vedeți videoclipul meu de mai jos.

Cum să dezgropăm cartofii

Modul în care recoltați cartofii joacă un rol important în cât timp vor dura în depozitare. Urmați aceste sfaturi simple pentru a vă asigura că recompensa de cartofi va dura toată iarna.

Să-l mor

Asigurați-vă că așteptați până când plantele de cartofi au murit complet înainte de a dezgropa cultura. După ce frunzele cartofilor se rumenesc și se ofilesc, îmi place să mai aștept câteva săptămâni înainte de a dezgropa cartofii. Acest lucru ajută plantele să își pună ultima energie în creșterea tuberculilor și, de asemenea, permite pielii să se întărească puțin.

Urmăriți vremea

Planificați să vă dezgropați recolta de depozitare a cartofilor înainte ca pământul să înghețe (dacă se întâmplă acest lucru în zona dvs.), dar cel mai bine este să faceți acest lucru într-o zi caldă și uscată după câteva zile fără ploaie (dacă plouă, așteptați încă câteva zile pentru ca solul să se usuce înainte de a începe recolta).

Acest lucru este mai ușor de spus decât de făcut, mai ales cu vremea imprevizibilă pe care o avem în Wyoming ... Nici măcar nu vrei să știi câți ani am fost săpat frenetic cartofi pe măsură ce o furtună de zăpadă intră ...

Ia-ți unghiile murdare.

Puteți săpați cartofii cu o furculiță de grădină sau pur și simplu să vă murdăriți mâinile. Cu excepția cazului în care sunteți mai priceput decât furca de grădină decât mine, vă recomand metoda murdăriei sub unghii, astfel încât să nu riscați să bateți vreun cartof. (Acest lucru funcționează cu excepția cazului în care terenul dvs. este foarte dur - dacă este cazul, folosiți o lopată sau o furculiță pentru a slăbi bucăți de sol, apoi folosiți mâinile pentru a descoperi cartofii). Dacă înțepați sau tăiați accidental un cartof în timpul săpatului (se întâmplă), separați-l și mâncați-l în următoarele zile (probabil încercați rețeta mea preferată de cartofi prăjiți?), Deoarece cartofii deteriorați nu se vor stoca bine.

Rezistați îndemnului de a le curăța.

Am pus cartofii de depozitare în grădina mea cu vagon de produse și i-am pus la umbră pentru o oră sau cam așa. Pe măsură ce tuberculii se usucă, solul se desprinde mai ușor. Într-adevăr nu este nevoie să le spălați perfect - puțină murdărie uscată nu dăunează nimic. Amintiți-vă nu spălați-vă cartofii de depozitare - deoarece acest lucru le va scurta drastic durata de depozitare.

Depozitarea cartofilor

Dacă intenționați să păstrați recolta de cartofi pe tot parcursul iernii, va trebui vindecă-le aproximativ două săptămâni. Crede-mă, merită puținul efort suplimentar. Vindecarea le va întări și mai mult pielea și va ajuta la vindecarea oricărei mici tăieturi și vânătăi. Vindecarea este, de asemenea, un pas important pentru a prelungi durata de păstrare a cartofilor.

Cum se vindecă cartofii

Pentru a vă vindeca cartofii, păstrați-i într-un singur strat pe tăvi sau cutii de carton. Dacă aș fi perfecționist, ți-aș spune să găsești o locație perfectă - o cameră în care temperaturile sunt monitorizate îndeaproape între 55 și 65 de grade Fahrenheit și unde nivelurile de umiditate se înregistrează chiar la 85%. Dar, din păcate, nu mulți dintre noi avem medii perfect controlate. Deci, faceți tot posibilul pentru a lovi acele timpuri preferate și pentru a găsi un loc răcoros pentru ele și pentru a acoperi cutiile sau tăvile cu prosoape întunecate, pentru a menține lumina stinsă (aceasta este cea mai importantă parte!) Dar lăsați totuși aerul să circule.

Fii pretentios

După un proces de întărire de două săptămâni, verificați cartofii și folosiți oricare care pare învinețit sau înghesuit la cină în acea săptămână.

Păstrați-le la rece

Mutați cartofii de depozitare într-un loc uscat și răcoros pentru depozitare pe termen lung. Un subsol neîncălzit funcționează excelent pentru depozitarea cartofilor, precum și pentru un anumit tip de pivniță, dacă aveți norocul să aveți unul. De obicei, o țin doar pe a mea în cutii de carton (cu clapetele închise pentru a păstra lumina) într-o cameră neterminată din subsolul nostru cu pereți de beton. Nu este perfect, dar cartofii durează de obicei până în ianuarie sau februarie în acest fel.

Dar nu-i lăsați să înghețe!

Este posibil să vă puteți păstra cartofii în garaj. Cu toate acestea, este important ca cartofii să nu înghețe, astfel încât un garaj ar putea să nu funcționeze pentru dvs., în funcție de clima dvs. Rețineți, de asemenea, că temperaturile mai mari de 40 de grade Fahrenheit pot determina tuberculii să încolțească și să se strice mai repede.

Caseta „Em Up

Depozitați cartofii într-un recipient întunecat și bine ventilat la alegere. De obicei folosesc cutii de carton, dar puteți folosi orice aveți la îndemână, atât timp cât păstrează cartofii protejați de lumină și permite circulația aerului.

Ștergeți-i pe cei răi. De multe ori.

Verificați des cartofii de depozitare; dacă încep să se formeze muguri, bateți-i cu mâinile. La fiecare câteva săptămâni, verific, de asemenea, dacă există cartofi moi sau care prezintă semne de început de putregai. S-ar putea să mirosiți un miros de mosc, ceea ce vă spune că undeva există un cartof putred. Îndepărtați cartofii răi pentru a-i menține pe ceilalți în stare proaspătă.

Mai multe sfaturi pentru depozitarea corectă a cartofilor

  • Alegeți cele mai bune soiuri de cartofi pentru depozitare. De exemplu, cartofii roșii nu se păstrează la fel de bine ca și cartofii albi sau galbeni. Soiurile de cartofi cu coajă subțire (cum ar fi cartofii galbeni) nu se păstrează la fel de bine ca soiurile cu coajă groasă (cum ar fi roșii). De asemenea, soiurile de maturare târzie se depozitează de obicei mai bine decât tipurile de maturare timpurie.
  • Păstrați cartofii depozitați departe de mere, alte fructe sau ceapă. Aceste alimente degajă gaze care fac ca cartofii să se strice sau să încolțească prematur.
  • Recondiționați-le înainte de a le utiliza. Uneori cartofii își transformă amidonul în zahăr în timp ce sunt depozitați, ceea ce le conferă un gust dulce. Dar nu vă faceți griji - vă puteți recondiționa cartofii scoțându-i din depozit cu aproximativ o săptămână înainte de a plăti să-i folosiți. Credeți sau nu, vor reveni la raportul potrivit de amidon/zahăr. Și, da, asta înseamnă că trebuie să vă gândiți la mesele de săptămâna viitoare acest săptămână ... nu ceva ce se întâmplă întotdeauna în această casă, dar este sigur că este plăcut când se întâmplă.
  • Depozitați cartofii în întuneric. Când cartofii sunt expuși la lumină, ei acumulează o substanță chimică numită solanină, care îi face să devină verzi și amari. Dacă este consumată în cantități mari, solanina poate provoca boli, deci tăiați orice piele de cartof verde. Dacă verdele a pătruns în cartof, aruncați-l.
  • Plantează cartofi care au început să încolțească. Orice ultim cartof pe care îl găsești încolțit în cutia ta la începutul primăverii este perfect pentru plantarea în grădina ta. Citiți mai multe despre cultivarea și plantarea cartofilor aici.

Dacă urmați aceste sfaturi de depozitare, este posibil să găsiți că recolta de cartofi durează până în primăvară. Gândește-te doar cât de ceresc va fi să mănânci acele gusturi gustoase toată iarna!

Nu mă supărați, stau doar aici gândindu-mă la toate mesele uimitoare pe care le voi face toată iarna cu acești cartofi depozitați corespunzător, care sunt îngrămădite în roabă chiar acum la umbră.

Care sunt cele mai bune sfaturi pentru depozitarea cartofilor pe tot parcursul iernii?

Mai multe sfaturi de stocare și conservare

Ascultați episodul # 23 de podcasturi Old Fashioned On Purpose pe acest subiect AICI.