postat de Emilie Surrusco | privind schimbările climatice, dietă, alimente, vegetale, vegane, vegetariene | Comentarii dezactivate pe Noi cercetări arată că americanii sunt dispuși să mănânce mai multe plante

ecowomen

De Sabrina Scull

Earth Day Network (EDN) și Programul Yale privind comunicarea asupra schimbărilor climatice (YPCCC) au publicat recent un nou raport de cercetare, Climate Change and the American Diet, care analizează percepțiile și atitudinile americanilor față de dietele pe bază de plante și schimbările climatice. Comunicatul de cercetare a fost găzduit la Clubul Național de Presă, cu o discuție interesantă și un mic dejun complet bazat pe plante - o cerere neconvențională a furnizorilor de servicii din Club, dar pe care au îmbrățișat-o din toată inima.

Mulți dintre noi din comunitatea de mediu, în special cei interesați de problemele climatice sau de sustenabilitatea alimentelor, sunt familiarizați cu problemele legate de sistemele noastre alimentare și de modul în care acestea exacerbează schimbările climatice. Autorii raportului au fost interesați să afle mai multe despre punctele de vedere din afara acestei camere de ecou, ​​căutând să atragă dintr-o reprezentare mai largă a punctelor de vedere americane. Schimbările climatice și dieta americană analizează datele din sondajele a 1.043 de adulți americani de diferite medii (cu vârsta de 18 ani și peste). Marea majoritate a participanților la sondaj (94%) s-au descris ca fiind nici vegetarieni, nici vegani. Totuși, în același timp, 94% și-au exprimat dorința de a mânca mai multe fructe și legume și de a consuma o dietă mai bogată în plante. În plus, mai mult de jumătate și-au exprimat dorința de a mânca mai puțină carne roșie.

În plus, mai mult de jumătate (51%) dintre cei chestionați au indicat că ar fi interesați să mănânce mai multe alimente pe bază de plante dacă ar fi mai capabili să înțeleagă impactul alegerilor lor alimentare asupra mediului. Rezultatele au arătat, de asemenea, că 70% vorbesc rar sau niciodată despre această problemă cu prietenii sau familia. Mai mult, aproape două treimi dintre cei chestionați au raportat că nimeni nu le-a cerut vreodată să mănânce mai multe alimente pe bază de plante și mai mult de jumătate au indicat că rareori sau niciodată nu aud despre subiect în mass-media.

Raportul a împărtășit, de asemenea, bariere comune în calea adoptării unei diete mai bazate pe plante, inclusiv lipsa de cunoștințe despre ce alimente pe bază de plante să cumpere și, cel mai important - prețul. Puțin mai puțin de jumătate din respondenții la sondaj consideră că o masă cu un fel principal pe bază de plante este mai scumpă decât o masă cu un fel principal pe bază de carne. În consecință, 63% dintre americani au spus că ar alege mai multe alimente pe bază de plante decât carne dacă ar costa mai puțin.

Este o concepție greșită obișnuită că alimentele pe bază de plante costă mai mult decât omologii lor din carne. Într-adevăr, așa cum a explicat directorul YPCCC Anthony Leiserowitz în timpul comunicării cercetării: „Majoritatea alimentelor pe bază de plante sunt de fapt mai ieftine”. Acesta este în special cazul surselor de proteine, cum ar fi fasolea, linte, nuci și chiar tofu.

Indiferent, este important să rețineți că mulți oameni din această țară se luptă cu insecuritatea alimentară și că alegerile lor alimentare sunt limitate de distanța la magazinele alimentare și de accesul la fructe și legume proaspete. Trebuie să intensificăm conversația despre combaterea acestei inegalități și să îi responsabilizăm pe aleșii noștri responsabili pentru eliminarea barierelor în calea alimentației sănătoase.

Există în mod clar o mare oportunitate de a împărtăși resursele cu publicul larg pentru a-și spori înțelegerea impactului asupra alegerilor lor alimentare cu privire la planeta noastră. În general, este evident că avem nevoie de o comunicare mai bună despre aceste probleme și rapidă, deoarece consumul nostru actual de alimente este nesustenabil în această lume în creștere.

Primul pas ca avocați ai mediului este să ne uităm critic la alegerile noastre alimentare și să ne gândim la modul în care putem mânca mai bine pentru planetă. De acolo, putem examina de ce avem anumite percepții și preferințe, apoi avem conversații mai oneste și mai deschise despre impactul alegerilor noastre alimentare.

Campania Foodprints for the Future din Earth Day Network lucrează pentru a crea o conștientizare pe scară largă a modului în care alegerile noastre alimentare au impact asupra mediului. Încurajăm indivizii și instituțiile să #eatoreplante pentru a ajuta la combaterea schimbărilor climatice prin schimbarea dietei.

Vă rugăm să vizitați site-ul web Earth Day Network pentru mai multe informații despre cercetare și pentru a descărca raportul complet.

Sabrina Scull este coordonatorul campaniei pentru hrană și mediu la rețeaua Zilei Pământului. Deține o diplomă de licență în studii de mediu - Ecosisteme de la Universitatea Binghamton și un master în conservarea mediului de la Universitatea din Wisconsin-Madison. Sabrina se bucură de yoga, gătește mâncăruri vegane delicioase și face muzică, în special cu grupul ei a cappella, Makela.