de Dr. Aihan Kuhn, CMD, OBT

dieta

23 octombrie 2009

Medicină chineză simplă - Un ghid pentru începători pentru vindecare naturală și bunăstare de Dr. Aihan Khun, subliniază necesitatea unei diete sănătoase echilibrate în felul chinezesc. Următoarele sunt câteva dintre recomandările mele pentru a rămâne sănătos împreună cu câteva dintre rețetele mele preferate. Mai multe informații despre importanța vindecării alimentelor, a alimentației sănătoase și a exercițiilor pentru vindecare, pot fi găsite în această carte. Cartea explică, de asemenea, în detaliu diferențele dintre medicina chineză și medicina occidentală.

În vindecarea chineză, preferința este mai degrabă o dietă sănătoasă și echilibrată decât o dietă macrobiotică. O dietă sănătoasă chineză este ușor diferită de dieta macrobiotică. Dieta macrobiotică exclude carnea, în timp ce dieta sănătoasă chineză permite porții mici dintr-o varietate de carne. Dieta sănătoasă chineză se concentrează pe o dietă echilibrată. Dieta se bazează pe consumul de alimente întregi, alimente din surse naturale (care nu sunt conservate chimic), o varietate de alimente, porții de alimente ideale (cu măsură) și alimente în echilibru cu constituția propriului corp. Consumul de alimente în armonie cu natura și constituția corpului vă poate ajuta să evitați multe probleme de sănătate.

Mănâncă alimente întregi

Consumați alimente cât mai aproape de forma lor naturală. Consumați în principal alimente vegetale (cu conținut scăzut de grăsimi, fără aditivi chimici) este întotdeauna mai bun. Alimentele neprelucrate sunt mai bune decât alimentele procesate. Acest lucru ar putea fi bun simț pentru mulți oameni, dar, din păcate, mulți oameni nu respectă bunul simț, inclusiv eu uneori. Ne obișnuim cu alimente procesate, fast-food-uri și alimente rafinate; deși aceste tipuri de alimente ne fac viața mai ușoară, ele au o valoare nutrițională. Înțelegem că substanțele chimice din alimente ar putea interfera cu funcțiile chimice normale ale corpului nostru, dar deseori ignorăm acest lucru din motive de comoditate. Aditivii folosiți în alimente pentru conservarea lor pot provoca probleme de sănătate dacă sunt consumați în cantități mari.

Prea multa mancare

În rândul populației în general, oamenii mănâncă prea multă mâncare: cu 30 la sută mai multă mâncare decât este necesar și cu 50 la sută mai mult la unii oameni. Consecințele sunt letargie, greutate, inimă, colesterol ridicat și probleme cu tensiunea arterială crescută, glicemie crescută, ficat gras, PMA, fibromialgie, probleme pulmonare și așa mai departe. Unele persoane cedează consumului de stres, în care folosesc mâncarea pentru a le mângâia și calma. Este cu siguranță o modalitate greșită de a face față stresului, deoarece stresul devine și mai mare odată ce se dezvoltă alte probleme de sănătate.

Aranjați trei mese cu înțelepciune

Mic dejun: Micul dejun ar trebui să fie o mică parte din ceva sănătos. Dimineața, sistemul digestiv nu este încă complet treaz, deci nu este nevoie să mănânci o porție mare, cu excepția cazului în care masa este brunch târziu. Deoarece aveți nevoie de diferiți nutrienți, ar trebui să schimbați meniul pentru micul dejun în fiecare zi. De exemplu, s-ar putea să aveți fulgi de ovăz într-o dimineață, un măr sau alte fructe plus câteva nuci în dimineața următoare, pâine prăjită cu cereale integrale în a treia, un ou în a patra zi, un cojit în a cincea zi, cereale în a șasea zi și o omletă în a șaptea zi. În acest fel, includeți toate nutrițiile de care are nevoie corpul.

Masa de pranz: Ar trebui să vă bucurați cu adevărat de masa la prânz. Puteți mânca cam orice, dar adulții ar trebui să aibă alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Prânzul se face în timpul zilei, când ești activ, deci ai mult mai multe ocazii să arzi calorii. Din acest motiv, masa de prânz ar trebui să fie cea mai importantă și mai plăcută masă. Din păcate, mulți oameni fac contrariul și mănâncă un prânz foarte ușor.

Masa de seara: Pentru majoritatea americanilor, cina este cea mai importantă/cea mai mare masă a zilei. Cu toate acestea, aceasta este masa zilnică care necesită cea mai mare atenție pentru a menține o bună sănătate și greutate. La cină, ar trebui să mâncați o masă bine echilibrată în porții moderate. Cina dvs. ar trebui să fie săracă în grăsimi și săracă în dulciuri. După cină, nu ar trebui să luați desert, cu excepția probabil unei bucăți de fructe. Consumul de tort, produse de patiserie sau alte dulciuri grele pentru desert este nesănătos din multe puncte de vedere. Mulți oameni mănâncă o cină mare și mănâncă porții mici în timpul celorlalte mese. În timp, cel mai probabil veți dezvolta afecțiuni.

Arde mai multe calorii

Alimentele picante ajută la arderea caloriilor. Mersul cu putere sau alte exerciții fizice rapide ajută, de asemenea, la arderea caloriilor. Unora nu le place să transpire; totuși, transpirația dintr-un antrenament este benefică, deoarece înseamnă că ați avut de fapt un antrenament eficient, metabolismul dvs. este rapid și pierdeți apă prin piele. Îmi place drumețiile și, dacă merg în excursie două zile la rând, greutatea mea scade între 3 și 5 kilograme.

Evitați să beți băuturi răcoritoare

Cercetările arată că consumul de băuturi răcoritoare determină creșterea în greutate. Majoritatea băuturilor răcoritoare conțin o cantitate semnificativă de zahăr. În general, consumăm mai mult zahăr decât ne trebuie chiar și fără băuturi răcoritoare, cum ar fi zahărul din cafea, produse de patiserie, mese, ceai, pâine, gustări și la mese etc. care este parțial cauza problemelor de greutate. Indiferent cât de bine mănânci, nu vei slăbi dacă bei sifon în mod regulat.

Rețete pentru alimentație sănătoasă, în stil asiatic

Dacă sunteți un consumator de carne, ar trebui să mâncați carne în porții mici și să gătiți carne în moduri diferite. Gătirea cărnii în acest sos poate reduce grăsimile, poate echilibra organele și poate adăuga aromă suplimentară. Este una dintre cele mai delicioase modalități de a pregăti mesele.
Sos de carne chinezească (pui sau carne de vită)

Ingrediente:
2 kilograme de carne (pui sau carne de vită)
1 coaja de portocala uscata
Anason 3 stele
1 scoarță de scorțișoară (băț)
5 cepe verzi (cap alb)
1 linguriță de fenicul
3 ardei iute roșii uscați
¼ linguriță de piper negru
1 linguriță de ghimbir tocat
1 usturoi întreg
½ linguriță sare

Spălați carnea, puneți carnea într-o oală cu apă, adăugați toate ingredientele de mai sus și aduceți la fierbere. Odată ce fierbe, reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă timp de 50 de minute până la o oră. Scoateți carnea, tăiați-o la dimensiunea dorită și aruncați supa. În acest fel nu consumați substanțele chimice din carne. Diferitele condimente nu numai că fac carnea mai aromată, ci și echilibrează organele.

După ce gătiți carnea, o puteți tăia și mânca, sau tăiați-o în bucăți mici și marinată cu sos de soia, oțet, ulei de susan, sos de ardei iute și usturoi. De asemenea, puteți tăia carnea și amesteca cu salată.

Spareribs și supă de germeni de fasole
½ lire sterline
9 căni de apă
2 bucăți de ghimbir
¼ lăstari de fasole
1 roșie mică
1 linguriță sare
1 bucata de scallion, tocata

Puneți spareribs, apă, ghimbir, roșii mici și sare împreună și fierbeți timp de 40 de minute. Adăugați muguri de fasole și fierbeți încă 15 minute. Presărați scallion după aceea.

Salată picantă de orez și legume cu sos

Pansament cu susan
½ ceașcă de oțet de vin
½ cană sos de soia (de preferință tamari)
¼ cană ulei de susan în stil asiatic
¼ cană de ulei de chili fierbinte sau după gust
¼ cană suc de lime proaspăt stors

Într-un borcan cu capac, combinați ingredientele. Acoperiți și agitați pentru a se amesteca bine.

Salată picantă de orez și legume
2 cani orez alb cu bob lung
6 ceapă verde
2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
1 ardei roșu dulce, tăiat cubulețe
1 până la 2 lingurițe de ardei iute proaspăt tocat sau după gust
½ ceasca de menta proaspata tocata
¼ cană de coriandru proaspăt tocat
1/3 cană arahide nesărate tocate
2 căni muguri de fasole proaspătă

Se ornează cu crenguțe de coriandru. Se servește la temperatura camerei. Gatiti 2 cani de orez in 3 cani de apa. Puiți cu o furculiță, transferați-l într-un castron mare de amestecare și răciți ușor. Aruncați ușor orezul cald cu aproximativ o treime din pansament. Puiți frecvent până când orezul se răcește complet.

Adăugați ceapă verde, morcovi, ardei dulce, ardei iute, menta și coriandru și aruncați cu sosul rămas. Așezați într-un vas de servit și presărați cu arahide, înconjurați cu muguri de fasole și garniți cu crenguțe de coriandru.