Expert medical al articolului

În cazul oricăror boli gastro-intestinale, este extrem de important să respectați anumite reguli de nutriție, astfel încât o dietă cu gastrită cu aciditate ridicată este un element indispensabil al terapiei cu succes a inflamației mucoasei gastrice.

gastrită

[1 2 3 4 5 6 7 8 9 10]

Indicații

Indicațiile pentru numirea unei diete sunt o gastrită hiperacidă diagnosticată prin rezultatele determinării pH-ului sucului gastric, însoțită de simptome tipice (arsuri la stomac, dureri de stomac, eructație, flatulență) și exacerbarea formei cronice a bolii.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Informații generale despre gastrită cu aciditate ridicată

Mâncărurile cu gastrită cu aciditate ridicată sunt gătite, gătite pentru un cuplu (sau într-o lingură electrică), fierte sau coapte la cuptor.

Unele rețete speciale pentru gastrită cu aciditate ridicată nu sunt practic folosite: este ușor să gătești terci (trebuie să fierbeți bine coaja), carne sau legume, pentru a găti cea mai simplă supă de legume sau supă-piure.

Dacă supele vegetariene cu gastrită cu aciditate ridicată nu vă plac, puteți pune într-un castron de carne sau pui tocate mărunt gătite separat și o linguriță de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Toate salatele cu gastrită cu aciditate ridicată ar trebui să fie gătite din legume fierte (fără mazare sau porumb!) Și alimentați cu ulei vegetal (fără maioneză!). Vezi publicațiile - Dieta cu aciditate crescută a stomacului și a dieta cu exacerbarea gastritei

În meniul de mic dejun pentru gastrită cu aciditate ridicată, terciurile de lapte (fulgi de ovăz, hrișcă, mango, orez) sunt de obicei umplute cu unt; prăjituri cu brânză cu aburi sau vareniki leneș cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi; omletă (aburită); Ouă fierte moi (două ouă la două zile).

Meniul pentru prânz poate consta din supă de legume; Carne fiartă sau cotlet cu abur (cu paste sau piure de cartofi pentru garnitură); pește aburit cu legume tocate; caserola de cartofi cu carne fiarta. Pentru o gustare, puteți bea ceai cu biscuiți sau jeleu cu biscuiți, puteți mânca câteva mere coapte sau iaurt. Și în meniul pentru o cină cu gastrită cu aciditate ridicată poate intra o masă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, un sandviș din pâinea de ieri cu unt și brânză cu conținut scăzut de grăsimi, pește la cuptor cu piure de legume, cârnați și o salată de sfeclă fiartă cu smântână etc.

Meniul cu exacerbare a gastritei cu aciditate crescută diferă prin aceea că se acordă preferință piureului de supă și terci de piure pe apă sau lapte diluat; Pâinea este exclusă, iar sarea este limitată la 8 g pe zi.

Beneficii

Utilizarea unei diete pentru pacienți a fost recunoscută chiar și în medicina antică: Hipocrate a spus: „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău”, iar medicul roman Galen credea că un medic bun ar trebui să fie și un bucătar bun.

În patologiile dependente de acid ale tractului gastro-intestinal, în special, atunci când se produce exces de acid clorhidric în stomac, esența dietei este de a minimiza secreția gastrică și de a reduce la maximum efectele chimice (și, dacă sunt exacerbate - și mecanice) ale aportul alimentar pe mucoasa gastrică inflamată.

Atunci când alegeți produse alimentare pentru gastrită cu aciditate ridicată, trebuie să vă îndrumați după recomandările sistemului de dietă terapeutică Pevsner, conform cărora ar trebui să respectați dieta nr. 1 cu un conținut zilnic maxim de calorii de 3000 kcal. Cu un volum egal de proteine ​​și grăsimi consumate pe zi (100 g fiecare), cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 450 g pe zi; mese cinci mese pe zi în porții mici. Afectează extrem de negativ starea gustării de mucus gastric deteriorat cu gastrită cu aciditate ridicată, din acest motiv - atunci când există mai puține cinci mese pe zi - există de șase până la șapte ori, reducând în același timp cantitatea de porții.

Mâncărurile cu gastrită cu aciditate ridicată ar trebui să fie preparate prin gătit obișnuit sau aburite, fierte sau coapte.

O dietă cu exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată este o dietă numărul 1a, care nu numai că limitează conținutul caloric total (până la 1980 kcal) și cantitatea de carbohidrați (până la 200 g), dar implică și măcinarea alimentelor, adică mâncarea de feluri de mâncare precum piure de cereale, supă-piure, budincă etc.

[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27]

Ce poate și ce nu?

Deci, ce se poate și ce nu se poate mânca dacă aveți o gastrită hiperacidă?

Sub interdicție se încadrează: orice carne grasă și carne de pasăre; Slănină și slănină sărată și afumată; conserve de carne; pește sărat și afumat, inclusiv hering; conserve de pește și conserve; caviar negru și roșu, precum și fructe de mare - creveți, midii, calmar etc.

Nu aduce beneficii pentru mucoasa gastrică pâine proaspătă și chifle, pâine neagră; culturi leguminoase; tărâțe, mei, orz și terci de porumb; produse lactate fermentate, smântână și smântână; brânzeturi de cheag comestibile; înghețată și cofetărie.

Sunt excluse din meniu varza albă proaspătă și varza murată (precum și toate murăturile de legume și marinatele), varza de Bruxelles, ridiche și ridiche, spanac și măcriș, roșii și ardei, ceapă și usturoi, fructe proaspete cu fibre grosiere, citrice și fructe de pădure acre.

Va trebui să refuzăm mâncăruri precum borș, supe cu bulion de carne și pește, bulion de pui, ciorbă de ciuperci, supă de fasole și mazăre, murături, vinaigretă, crud și rece, shish kebab și pelmeni.

Tarhonul, piperul negru, curcuma, ghimbirul și alte condimente cu gastrită cu aciditate ridicată sunt absolut contraindicative. La fel ca maioneza, muștarul, hreanul, roșiile, ciupercile și sosul de soia. Este strict interzis să mâncați fast-food.

Și în listă, inclusiv produsele permise pentru gastrită cu aciditate ridicată, specialiștii în nutriție terapeutică includ:

  • pâine uscată din făină de grâu, biscuiți, torturi la cuptor cu umplutură neutră (nu mai mult de două ori pe săptămână), clătite sau turturi nedospite (o dată pe săptămână);
  • carne de vită slabă, limbă de vită, iepure, curcan tânăr, piept de pui fără piele sau file, ficat de pui fiert, înăbușit, copt în porții sau sub formă de cotlete de abur;
  • ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline), unt nesărat;
  • Cârnați fierți cu conținut scăzut de grăsimi sau cârnați de lapte (nu mai mult de 60 g pe zi);
  • pește slab - cod, ton, păstrăv, biban de știucă - sub formă fiartă și sub formă de cotlete de pește aburite;
  • brânzeturi tari, brânzeturi, cu un conținut de grăsimi de 30% (maximum 30-45 g pe zi);
  • caș neacid și iaurt natural cu un conținut de grăsime de 3,2%;
  • ouă de găină și prepeliță - fierte moi, omletă cu lapte sau smântână;
  • terci (gris, hrișcă, ovăz, orez);
  • macaroane din soiuri de grâu tare premium (care se pun în supă sau sunt garnitura pentru a doua);
  • cartofi (fierți, coapte sau piure, prăjiți interzis);
  • morcovi și sfeclă (sub formă fiartă);
  • Conopida și dovleceii (aburi sau aburi);
  • dovleac (piure, precum și în terci sau deserturi);
  • mere dulci (inclusiv cele coapte), pere coapte (fără coajă), piersici, pepeni, banane.

Ce se poate și nu se poate bea cu gastrită cu aciditate ridicată

Majoritatea pacienților sunt ajutați de apă minerală alcalină - clorură-sulfat-hidrocarbonat sau hidrocarbonat-sodiu în gastrită cu aciditate ridicată, precum: Naftusya, Polyana Kvasova, Svalyava, Essentuki, Borjomi. Doar înainte de a bea este necesar să turnați apă într-un pahar în prealabil, astfel încât dioxidul de carbon să plece.

Puteți bea ceai verde, ceai negru slab fiert, sucuri naturale de fructe dulci (după ce le-ați diluat cu apă 1: 1), compot de fructe uscate, kissel.

Dar aici iaurtul (și toate băuturile din lapte acru), cafeaua neagră naturală, cacao, apă carbogazoasă și bulion de măceșe măresc aciditatea stomacului și pot spori simptomele gastritei hiperacide.

În ceea ce privește laptele, pe care gastroenterologii îl recomandă în mod tradițional să bea noaptea cu gastrită hiperacidă, conținutul său de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 2,5%, iar înainte de consum ar trebui să fie ușor încălzit. În același timp, mulți experți străini consideră că proteinele din calciu, cazeină și lapte din zer pot stimula eliberarea de acid clorhidric suplimentar în stomac și, prin urmare, pot întări simptomele gastritei. În plus, laptele proaspăt are o reacție slab acidă (pH 6,68), astfel încât pacienții cu gastrită ar trebui să decidă asupra utilizării laptelui, pe baza unei reacții individuale la acest produs.

Este important să ne amintim că imediat după masă nu este recomandat să beți nimic, utilizarea lichidului trebuie amânată cel puțin o oră după ce ați mâncat.

Este complet inacceptabil pentru orice alcool cu ​​gastrită cu aciditate ridicată (vodcă, șampanie, vin alb și roșu, bere). Amintiți-vă, de asemenea, că foarte dăunător pentru mucoasa gastrică este fumatul cu gastrită cu aciditate ridicată.

Contraindicații

Contraindicații pentru astfel de foame - boli concomitente ale sistemului cardiovascular și endocrin, boli infecțioase și virale (tuberculoză, hepatită), oncologie, anemie severă, VSD, copii și vârstnici.

Potrivit gastroenterologilor, în timp ce respectă principiile nutriției terapeutice pentru pacienții cu boli gastro-intestinale, inclusiv dependente de acid, nu se observă complicații, iar riscurile asociate dietei sunt absente.

[28], [29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36]

Cum să slăbești cu gastrită cu aciditate ridicată?

Gastroenterologii avertizează: este periculos să efectuați o zi de post cu gastrită cu aciditate ridicată, dar dacă boala este cronică și nu există exacerbare, atunci cu o greutate corporală excesivă, într-o zi pe săptămână, puteți mânca fulgi de ovăz gătite pe apă și beți mult ( cel puțin 1,5 litri) de apă.

Dar postul de două zile cu gastrită cu aciditate ridicată este permis în cazul apariției primelor simptome sau a exacerbării inflamației cronice hiperacide a stomacului. Și, desigur, această înfometare nu este menită să reducă greutatea.

Pacienții sunt sfătuiți să bea cel puțin 2,5 litri de apă în timpul zilei; poate fi apă minerală alcalină fără gaz. În a treia zi, consumul de alimente se limitează la supă slabă pe apă, frecată cu terci și jeleu din fructe de pădure dulci. Deci, ar trebui consumat încă două zile, după care porții mici sunt returnate la carne și pește fierte, brânză de vaci, ouă și legume.